Mengapa Anda tidak akan menyaring minyak hamburger setelah memasak?

Jadi saya punya teman yang membuat banyak hidangan yang melibatkan hamburger tetapi tidak pernah menyaringnya. Minyak ditambahkan ke hidangan seperti pai Shepard yang bagi saya sepertinya sangat kotor. Saya melihat banyak posting tentang bagaimana untuk regangan tetapi tidak ada yang membahas mengapa Anda harus / tidak boleh regangan dan apa yang harus Anda lakukan sebagai alternatif jika minyak harus digunakan

Yah, yang bisa saya katakan adalah 'itu tergantung pada hidangan' . Jika hidangan meminta lemak ditambahkan, Anda dapat menyimpan lemak itu dan menghitungnya di tempat yang akan Anda tambahkan nanti. Jika hidangan itu hanya menambahkan hamburger dan tidak lebih banyak lemak - saya setuju, buang saja.

Yang mengatakan - Saya tidak menemukan lemak hamburger sangat beraroma dan hampir selalu saring dan menambahkan jenis lemak lain yang saya suka lebih baik.

Itu juga tergantung pada persentase lemak. Jika saya menggunakan lean 97/3 hamburger, hampir tidak ada lemak yang bisa saya tiriskan .

Ada alasan yang sah, dan satu adalah karena Anda kehilangan lebih dari sekadar lemak jika Anda saring, karena daging akan mengeluarkan cairan lain.

Alih-alih, cara saya belajar melakukannya adalah dengan mendorong daging giling ke satu sisi atau membuat semacam sumur di mana cairan akan terkumpul (dan Anda bisa mengarahkan sedikit wajan ke sisi itu, jika perlu), lalu mengumpulkan minyak di atas dengan sendok atau sendok, meninggalkan jus di bagian bawah.

Tentu saja, ini mengasumsikan bahwa Anda menginginkan kelembapan apa pun yang sedang Anda masak.

Dan, alasan saya yang lain adalah bahwa saya benci mencuci saringan saya. (orang yang memiliki mesin pencuci piring mungkin tidak peduli). Jika saya benar-benar perlu mengeringkan semuanya, saya memasang tutup yang longgar, dan memegang tutupnya dengan satu tangan saat mengeringkan cairan ke dalam pelumas saya ... tetapi tidak keluar 100% dari cairan.

....

Dan itu membuat saya memikirkan satu aspek lain dari mengeringkan minyak ... TIDAK PERNAH melakukannya di wastafel. Selalu lakukan itu ke dalam wadah agar lemaknya tidak turun. Restoran di sebagian besar tempat di AS (dan mungkin di negara lain) memiliki perangkap minyak untuk mencegah lemak memasuki sistem saluran pembuangan ... tidak melakukan hal itu akan menyebabkan lemak memadat di dalam pipa Anda, atau dalam sistem saluran pembuangan utama. Mendidihkan air panas dapat melonggarkannya di daerah Anda, tetapi hanya akan menyiramnya lebih jauh, sampai menjadi masalah di seluruh masyarakat.

(Sekitar 4 tahun yang lalu, ada insiden di jalan berikutnya, di mana 5? 6? Rumah memiliki saluran air mereka kembali dan ruang bawah tanah banjir berkat minyak di saluran pembuangan).

Anda ingin meletakkan minyak, terutama yang berasal dari lemak hewani (karena ia membeku lebih dekat ke suhu kamar) ke dalam wadah yang Anda dapat (1) membiarkan mengeras dan membuangnya dengan sampah) atau (2) menutup dan membuang dengan sampah.