Untuk mempercepat memasak kami selama seminggu, saya ingin memotong semua sayuran yang saya butuhkan untuk minggu pada hari Minggu dan kemudian hanya menggunakannya sepanjang minggu.
Apa cara terbaik untuk menyimpan sayuran ini?
Apakah ini bisa digunakan untuk semua sayuran atau ada beberapa sayuran yang tidak bisa dicacah sampai Anda akan menggunakannya?
Jawaban:
Saya penggemar menyiapkan sayur untuk seminggu pada hari libur. Saya lebih suka makan salad jika sudah menyiapkan bahan-bahan di kulkas saya. Saya bukan ahli, ini yang menurut saya paling bagus untuk saya.
Tentu saja beberapa sayuran lebih cocok untuk dipotong dan disimpan daripada yang lain. Saya menemukan mengendalikan kelembaban dan kondensasi dalam penyimpanan menjadi faktor paling penting. Saya menyimpan hampir semua yang ada di pyrex tertutup, kecuali jika perlu bernafas (dan mereka masuk kompartemen lembab). Sayuran dengan sedikit air dapat dijaga tetap lembab dengan handuk kertas yang agak lembab. Sayuran yang lebih basah dapat menyebabkan kondensasi dan menyebabkan kelangsingan. Handuk kertas kering dan / atau wadah terbuka dapat membantu. Sayuran harus direndam dalam air, atau tidak dalam air sama sekali. Duduk di kondensasi adalah masalah terbesar dalam penyimpanan.
Potongan wortel disimpan dalam air selama seminggu tanpa perubahan kualitas. Keluar dari air, mereka bisa mengering sedikit. Saya tidak menemukan kekeringan menjadi masalah.
Irisan paprika tetap cukup baik dengan handuk kertas lembab di wadah.
Saya menemukan bawang cukup tidak bisa dihancurkan, meskipun rasanya sedikit lebih lembut dari waktu ke waktu.
Brokoli dan kembang kol juga cukup kuat. Satu atau dua handuk kertas kering akan menangani air dari pencucian mereka, yang merupakan masalah terbesar yang pernah saya alami.
Jamur dan sayuran hijau perlu bernafas.
Ketimun dan tomat tidak disimpan sebaik yang lain.
Apakah Anda benar-benar ingin melakukan ini? Sayuran akan kehilangan air, ia akan kehilangan jus dan bagian dari sabornya. Terutama di lemari es, di mana udaranya lebih kering. Anda bisa menggunakan kompartemen khusus di beberapa lemari es yang memecahkan masalah ini dan cenderung menjaga kelembaban (beberapa lemari es mahal memilikinya) sehingga makanan tidak kering. Saya tidak akan merekomendasikan pembekuan sama sekali.
Bagaimanapun, permukaan potongan sayuran akan mengencang dan menjadi kering. Bahkan jika masih ada air di dalam potongan, permukaan yang mengencang tidak akan memungkinkan untuk melepaskan rasanya selama memasak seperti dengan sayuran yang baru dipotong.
Jika Anda tahu Anda akan menggunakan semua sayuran Anda dalam seminggu jangan gunakan kulkas tetapi freezer pada -4 ° C memotong sayuran, simpan dalam kotak, selesai. untuk mencairkan salad, aduk sedikit dengan saus yang Anda inginkan selalu segar dan lezat
Saya akan mencoba untuk menahan diri dari melakukan ini sebanyak mungkin, tetapi jika penghematan waktu diperlukan maka ketika saya kekurangan waktu pada hari tertentu, malam sebelumnya ketika saya membuat secangkir teh atau makan malam di kitcehn, sambil menunggu ketel atau pemanggang, saya segera memotongnya. Jika Anda melakukannya 24 jam lebih awal, rasanya tidak terlalu lembab atau lembab. Kentang adalah yang saya benci, jadi saya mengupas dan memotong dan meninggalkan dalam panci air. Anda dapat mendinginkan tetapi kami memiliki lemari es kecil dan pergi keluar selama sehari tidak membahayakan, pastikan untuk berkumur lagi sebelum dimasak. Saya menemukan sayuran yang tidak tertutup selalu yang terbaik, sehingga mereka bisa bernafas. Saya tidak suka menyiapkan tomat dan mentimun lebih awal karena mereka kehilangan ketegasannya, menjadi lembek dan kehilangan rasa. Yang terbaik untuk persiapan awal adalah brocili, kol, kembang kol, dan wortel, lobak dan labu butternut disimpan dalam air. Bawang dan jamur biasanya dibiarkan terbuka tetapi hal-hal seperti seledri dan paprika, saya lebih suka memotong segar.