Saya memiliki beberapa pisau bergerigi berkualitas tetapi seiring waktu mereka menjadi kusam.
Bagaimana saya mengasah mereka?
Saya memiliki beberapa pisau bergerigi berkualitas tetapi seiring waktu mereka menjadi kusam.
Bagaimana saya mengasah mereka?
Jawaban:
Bawa mereka ke profesional. Tidak ada yang dapat Anda beli dengan harga terjangkau di rumah Anda yang akan berfungsi dengan baik.
Secara pribadi, saya tidak membeli pisau bergerigi berkualitas . Saya membeli murah dan ganti ketika kusam. Hanya bilah normal saya yang berkualitas, dan ini saya pertajam setiap tahun.
dmckee benar - bahwa Anda dapat menggunakan rod & file untuk memperbaikinya - tetapi itu adalah rasa sakit BESAR dan sangat sulit untuk dilakukan. tidak disukai kecuali benar-benar diperlukan.
michael ada benarnya, bahwa beberapa penajam listrik memungkinkan Anda untuk mengasah tepi bergerigi. ini karena mesin-mesin itu menggunakan roda karet fleksibel pada tahap mengasah. ini tidak memperbaiki gigi yang tidak selaras. itu akan membantu.
Anda BISA menggunakan batu untuk meluruskan kembali sisi yang rata, jika gigi Anda ditekuk di sisi itu, itu juga dapat membantu - tetapi sekali lagi, membutuhkan perawatan dan keterampilan yang luar biasa.
solusi terbaik adalah TIDAK merusak gigi sejak awal. jangan memotong kaca / batu. gunakan pisau atau simpan pisau bergerigi di sarungnya. jangan pernah membuang pisau dengan pisau lain, giginya mudah rusak.
jika Anda merawatnya, bilah bergerigi akan bertahan seumur hidup.
The Chefs Choice 130, yang sangat saya sukai, dapat mengasah pisau bergerigi pada batu ketiga (pemoles) saja. Ini cukup untuk meningkatkan pemotongan secara signifikan, tanpa harus membawanya keluar untuk penajaman profesional.
Dalam pengalaman saya, pisau bergerigi dipahat dari satu sisi bevel saja. Yang lainnya datar. Saya hanya mengasah tambang di atas batu minyak halus, menggunakan aliran air di keran wastafel untuk pelumasan. Batu saya dipasang pada dayung kayu sehingga mudah digunakan untuk mengasah pisau dapur. Ya, saya mungkin hanya mengasah ujung ujung bergerigi, bukan keriting, tetapi itulah bagian dari pisau yang melakukan sebagian besar pekerjaan dan paling membutuhkannya. Anda hanya perlu sedikit latihan dengan batu asah agar cepat dan efektif dalam memulihkan ujung pisau Anda menjadi tajam.
Saya telah bereksperimen dengan file ekor tikus untuk pekerjaan lapangan dan tongkat pelurus untuk fine (pada dasarnya mengikuti instruksi pramuka lama saya untuk pisau dan kapak). Sangat padat karya karena Anda harus melakukan setiap gerigi secara terpisah.
Hasilnya lebih baik daripada tidak sama sekali, tetapi tidak terlalu baik.
Jika Anda akan mencobanya, Anda harus menemukan file dengan diameter yang sesuai dengan gerigi.
Saya mengasahnya dengan baja. Saya sedikit terkejut ketika pertama kali melihat seseorang melakukan ini tetapi itu benar-benar berhasil.
Kit dari Spyderco ini tidak murah tetapi sangat bagus. Hanya gunakan sudut segitiga.
Juga baja mini yang dirancang untuk gerigi.