Saya tidak ingin konyol tapi saya tidak yakin pada titik mana saya bisa membekukan tamale. Apakah saya mengukusnya dan kemudian membeku atau apakah saya berkumpul dan kemudian membekukan? Saya ingin membuat banyak dan membeku karena memakan waktu. Juga, ketika mereka keluar dari lemari es lalu apa? Setiap bantuan sangat dihargai.
Jawaban:
Saya akan mengukusnya, membiarkannya dingin, kemudian membekukannya. Jika Anda membelinya dalam jumlah besar dari vendor atau dari penggalangan dana atau sesuatu, mereka datang sudah dikukus.
Untuk persiapan, saya akan berpikir microwave adalah jawaban terbaik, karena itu seharusnya membuat mereka tetap enak dan lembab saat mereka memasak. Mengukusnya lagi mungkin akan berhasil, tetapi mungkin perlu waktu. Dan sementara saya belum mencobanya, saya menduga oven mungkin terlalu banyak mengeringkannya.
Menanggapi saat Anda harus membekukan tamale Anda; Saya telah membuat tamale dengan keluarga saya sejak saya masih kecil. Kami mengumpulkan tamale kami dan menaruh selusin di dalam tas freezer. Kami membekukannya sebelum kami memasaknya. Kami biasanya membuatnya dua atau tiga minggu sebelumnya. Di pagi hari kami memasaknya, kami meletakkannya di meja dapur untuk dicairkan. Kami meletakkannya di handuk, saat mereka mencairkan air yang menetes. Kami memasak sekitar 4 lusin sekaligus. Kami mengukusnya dalam panci besar dengan pengukus di bagian bawah panci. Saya tidak tahu apa namanya, tetapi itu adalah disk besar dengan lubang di dalamnya yang pas di bagian bawah panci. Kami mengukusnya selama 2 - 3 jam. Anda tahu mereka selesai ketika Anda mengambil satu dan biarkan selama 5 menit agar dingin. Hal ini dilakukan ketika ia menarik diri dari kulit jagung dengan mudah dan keras. Kami menyimpannya di freezer hingga satu tahun! Mereka biasanya tidak bertahan lama karena kita memakannya! Namun, tahun ini ibu bersembunyi di lemari pembekunya dan kami memasaknya. Mereka hebat. Untuk memanaskannya kembali setelah matang, cukup kukus lagi sebentar.
Cara terbaik untuk memanaskan kembali tamale baik beku atau tidak beku adalah dengan membasahi handuk kertas dan membungkusnya di sekitar kulit tamale, membuat seperti paket. Mike sebentar jika tidak beku. Dengan cara ini Masa tetap bagus dan lembab dan tidak pernah kering. Sejauh menyangkut pembekuan, saya tidak membekukannya karena semua prosesnya lembab atau basah dan mereka bisa membakar freezer, saya suka mengukusnya lebih dulu, mendinginkannya secara menyeluruh dan membuatnya bagus dan kering, dan kemudian memasukkannya ke dalam kantong Freezer Ziplock.