Bagaimana saya harus memasak bacon dalam oven?


29

Saya pernah mendengar ada orang yang memasak daging di dalam oven dengan meletakkan potongan-potongan di atas loyang. Saat menggunakan metode ini, berapa lama saya harus memasak bacon, dan pada suhu berapa?


3
FWIW ini adalah cara terbaik memasak bacon yang saya temukan. Ini tidak merepotkan dan rasanya luar biasa.
Herb Caudill

@Herb: Lebih baik melemparkan dalam penggorengan? Jika demikian, saya harus mencobanya.
derobert

@derobert: Oven dan daging goreng yang digoreng sangat enak, keuntungan dari oven adalah Anda mendapatkan potongan rata yang panjang. Setiap kali saya menggorengnya menggulung seperti gila. Jadi bisa beralih aplikasi memasak berdasarkan hasil apa yang Anda inginkan, keduanya memiliki kegunaannya.
ManiacZX

Jawaban:


15

Saya selalu memasaknya di atas aluminium foil, pada suhu 350 ° F (~ 175 ° C) selama 20 menit. Membaliknya sekali sekitar setengah jalan. Jika Anda lebih menyukai crispier, gunakan selama 25 menit.


1
Anda dapat mempercepat waktu panggang dengan menggunakan konveksi panggang jika oven Anda memiliki opsi itu.
Bryant

2
Saya tidak merasa perlu membalikkan bacon - Saya hanya membalikkan loyang, dari depan ke belakang, sehingga memasaknya merata.
Herb Caudill

@herb, saya harus mencobanya nanti. Menjaga potensi percikan minyak seminimal mungkin akan menyenangkan.
statenjason

1
Apa yang Anda lakukan untuk menghindari percikan minyak di seluruh oven? Atau apakah tidak ada percikan dengan metode ini? Saya tidak mau harus membersihkan oven sesudahnya.
SDGator

Saya pikir ini paling dekat, tetapi @Herb benar. Saya juga sangat suka perkamen. periksa serupa: Memasak Prasmanan Bergaya Prasmanan
JesseW

9

Letakkan di atas lembar kue. Gunakan suhu tinggi (375F +) selama 10-20 menit tergantung pada kerenyahan yang diinginkan.

Untuk lebih mudah membersihkan lembar kue, lapisi dengan aluminium foil.

Untuk membiarkan minyak mengering, gosokkan foil. (Sejauh ini yang saya inginkan.) Jika Anda melakukan ini, ingat sebelum Anda merobek lembaran Anda dari gulungan, Anda akan membutuhkan ~ 2x lebih banyak foil untuk area yang sama.


1
@Flimzy: Apa itu "kertas roti"? Apakah itu kertas perkamen, kertas lilin, atau yang lainnya?
Dinah

Ya, kertas perkamen. Maaf, saya seharusnya menggunakan istilah yang lebih tepat.
Flimzy

1
Kertas perkamen bahkan lebih mudah daripada aluminium foil ... bacon tidak menempel padanya, menyebabkan robek.
Flimzy

9

Saya mengatur oven ke 400F, melapisi panci setengah lembar dengan aluminium foil, menempatkan rak pendingin di dalam panci, dan kemudian meletakkan daging di atas rak pendingin. Dibutuhkan antara 20 dan 30 menit untuk mencapai titik yang saya suka, tetapi Anda mungkin ingin menghentikannya lebih awal.

Juga bagus, campur gula merah dan pecan sampai pecan tercampur dengan baik dengan gula dan kemudian taburkan campuran di atas daging setengah jalan melalui memasak.


1
Saya merasa lebih enak membiarkan bacon dimasak dalam minyak, dan kemudian meletakkannya di atas tisu untuk menghilangkan kelebihannya setelahnya.
Herb Caudill

1
@Herb Caudill Saya tidak setuju dengan rasanya, tapi istri saya lebih suka tidak berendam dalam minyak.
Chas. Owens

Saya menggunakan rak pendingin sehingga lebih mudah untuk menyimpan lemak bacon.
Laura Thomas

4

Saya menempatkan daging di oven dingin dan kemudian menghidupkan oven ke 400F. Dibutuhkan sekitar 15-20 menit untuk mendapatkan bacon yang sedikit renyah.


3

Jawaban singkatnya adalah "membuangnya ke dalam oven, dan pastikan itu tidak lengket."

Anda dapat menggunakan aluminium foil atau silpat untuk menyelesaikan bagian yang tidak lengket.

Mengenai suhu, banyak tergantung pada apa yang Anda inginkan. Ingat, ini adalah daging babi, daging yang dimasak dengan indah pada suhu rendah, dan kentang goreng juga enak jika dimasak dengan garam.

Jadi, jika Anda ingin daging lunak yang halus dan lembut yang meleleh di mulut Anda, cobalah di 225 selama beberapa jam. Ini seperti lambat memasak bahu babi.

300 ke atas akan lebih cepat memasaknya; pada saat itu Anda mengincar daging renyah. Semakin panas panas, semakin cepat ia akan sampai di sana, dan semakin besar bahaya Anda akan membakarnya. Saya biasanya melakukan tambang di 375 untuk keluarga, dibutuhkan sekitar 20 menit.


2

Saya memanggang milik saya di rak pendingin (untuk mengeringkan lemak berlebih) di atas loyang yang telah dilapisi foil agar mudah dibersihkan. Saya mulai dalam oven dingin, 400 derajat selama sekitar 20 menit untuk daging kalkun renyah.


2

Saya meletakkan daging asap di rak pendingin yang diletakkan di dalam loyang, untuk menjaga daging di atas minyak.

Secara umum, suhu yang lebih rendah menghasilkan pembentukan senyawa yang lebih pahit daripada suhu yang lebih tinggi. Tetapi Anda harus menunggu lebih lama untuk bacon lezat Anda. Jika Anda memanggang sesuatu yang lain, maka masukkan saja bacon pada suhu berapa pun yang dibutuhkan oleh hidangan lainnya. Itu harus baik-baik saja, mulai dari 325 hingga 425 atau 450.

Bacon dilakukan ketika terlihat dan terasa lezat. Anda bisa menilai berdasarkan warna. Jika Anda suka renyah, warnanya harus gelap tetapi tidak terbakar - ia akan tetap agak lunak hingga agak dingin.


1

Saya baru saja memasak satu pon daging asap kemarin .... untuk membuat Blt Bites di bagian tomat ceri. Tidak tahu yang lebih baik, saya membentangkannya dalam satu lapisan pada loyang yang berbingkai. Dan saya memasaknya selama sekitar setengah jam dengan 300 (PRE = PANAS). Itu sempurna. Tidak berhamburan. Mudah dibersihkan. Jika Anda suka crisper, masak lebih lama. Jika baunya sudah matang, itu benar.


0

Saya menggunakan kertas timah (jenis non-stick bekerja dengan baik) pada loyang lama dan untuk menambah taburan gula cokelat gelap dan lada coursely di sisi atas terlebih dahulu. Masak di 350-400 selama 10 menit - tidak perlu flip - perhatikan pada akhirnya ia tidak terbakar. Keluarga / tamu saya tidak bisa mendapatkan cukup manisan bacon ini.


0

Saya memiliki panci khusus yang memiliki dasar kedua dengan lubang di dalamnya yang memungkinkan kelebihan lemak mengering. Dengan itu saya letakkan di tengah atau lebih rendah dari oven dengan broiler di 500F aktif.


0

Gunakan nampan kue dengan bibir yang layak untuk menghentikan lemak yang hilang. Jangan gunakan kertas timah atau yang lainnya

Gosok sedikit area permukaan baki yang diperlukan dengan minyak zaitun

Gulung setiap potongan daging menjadi tabung yang ketat (sedikit lebih besar dari ibu jari) dan letakkan di atas nampan. Anda bisa menggunakan pasak seukuran pensil sebagai bekas

Seimbangkan setiap gulungan dengan yang berikutnya untuk menahannya. Gunakan tusuk gigi atau sejenisnya untuk memegang gulungan di ujungnya

Panggang dengan api sedang hingga sedang hingga matang, sekitar 20 hingga 30 menit

Tidak ada yang terbakar, dan mudah ditangani setelah dimasak. Dan tampilan rapi yang bagus di piring juga

Karena tidak ada yang terbakar, pembersihan itu sederhana. Cukup rendam baki

Anda dapat membuat lebih dari 50 iris bacon di satu baki!


0

Saya telah menemukan metode terbaik adalah dengan menggunakan kertas perkamen, letakkan bacon di rak yang akan pas di wajan untuk memegang bacon di atas lemak yang menetes, dipanggang dalam oven konveksi sehingga tidak perlu memutar atau membalik. sekitar 20-30 menit tergantung pada ketebalan .... irisan daging tebal paling baik.


Selamat datang di situs, babyduckmom. Saya melihat apa yang Anda coba lakukan, tetapi jawabannya, seperti berdiri, tidak terlalu baik. Di mana Anda meletakkan kertas perkamen, seberapa panas oven Anda ...
BaffledCook

0

Ambil dua nampan pendukung kue yang dapat ditumpuk satu sama lain (cukup beli dua nampan kue identik non stick): letakkan alas yang pertama dengan perkamen kue. taruh daging asap di atasnya. letakkan selembar perkamen di atas bacon, susun baki kedua di atas dan berikan tekanan yang baik untuk memastikan bacon rata.

Anda harus memiliki baki-perkamen dari bawah ke atas-bacon-perkamen-nampan. (hanya untuk memperjelas)

panggang pada suhu tinggi selama 15 menit (atau sampai warna yang Anda suka, naikkan baki untuk memeriksa dan berhati-hati terhadap percikan minyak). Setelah dipanggang menyerap kelebihan lemak dengan meletakkan di atas kertas.

Ini akan menjamin bahwa bacon strip Anda akan menjadi gambar buku memasak yang sempurna, renyah dan lezat.


0

gunakan tikar silikon sebagai gantinya kertas timah atau kertas perkamen. pembersihan lebih mudah


1
Bisakah Anda menjelaskan bagaimana itu lebih mudah dibersihkan? Sepertinya itu akan lebih sulit dilihat seperti sebelumnya, yang paling Anda harus bersihkan adalah loyang ... dengan tikar silikon Anda memiliki loyang dan tikar ...
Catija

@Catija Jika tikar menutupi seluruh loyang, maka Anda tidak perlu membersihkan loyang. Jika Anda benar-benar berhati-hati, hal yang sama berlaku untuk kertas timah, tetapi sepertinya dalam praktiknya lubang itu cukup sering terjadi di suatu tempat.
Cascabel

@ Jeffromi mungkin itu bacon saya ... Saya tidak pernah memanggangnya tetapi di dalam panci ada begitu banyak minyak sehingga saya tidak bisa membayangkan dinding panci tidak menjadi berminyak. Atau mungkin memanggang melepaskan lebih sedikit minyak?
Catija

@Catija Anda bisa menggunakan keset yang lebih besar dari wajan. Saya tidak tahu apakah saya akan melakukannya dengan bacon, karena Anda tidak ingin memiliki kesempatan untuk tumpah. Mungkin dengan wajan yang lebih dalam dan mungkin sesuatu untuk menimbangnya?
Cascabel
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.