Apakah peralatan masak non-stick keramik “gagal”, dan jika demikian, bagaimana?

Saya pernah mendengar panci dengan permukaan keramik yang tidak lengket; tampaknya beberapa laporan di internet mengatakan mereka mungkin "gagal" dalam sekitar 6 bulan.

Bagaimana panci ini "gagal"? Apakah panci berlapis keramik memerlukan perangkat yang tidak lengket?

Permukaan antilengket yang normal gagal karena tergores, memiliki mentega semprotan di atasnya, dan jika rusak dapat melepaskan lapisan beracun. Apakah permukaan non-stick keramik memiliki masalah serupa?

Saya memiliki panci berlapis keramik juga, dan selalu memperlakukannya dengan hati-hati (peralatan plastik, tidak kepanasan, dll.) Gagal juga, setelah beberapa waktu (saya pikir saya sudah memilikinya selama 9 bulan sekarang, dan sering digunakan).

Tidak seperti panci Teflon yang gagal, itu tidak terlihat atau terasa berbeda. Tetapi sementara pada awalnya itu superslick, dengan segala sesuatu meluncur langsung dalam gerakan yang cair, sekarang hanya non-stick moderat. Saya masih bisa menggunakannya seperti biasa, termasuk untuk kasus bermasalah seperti omelet. Tetapi jika saya menggoreng tanpa lemak, saya perlu spatula untuk mengeluarkan telur dadar dari permukaan. Sebaliknya, ketika saya membelinya rasanya seperti es yang dipoles. Ini masih lebih anti-lengket daripada, katakanlah, diemail atau dibumbui besi, dan jelas lebih baik daripada baja tahan karat. Tapi itu tidak sebagus PTFE berkualitas baik.

Jika non-stickness tetap pada level ini, saya masih berpikir masuk akal untuk membelinya, jika Anda punya uang. Mereka mahal, terutama yang bermerek, tetapi dapat memberi Anda pemanasan yang bagus. Walaupun mereka akan memberi Anda kinerja non-stick yang lebih sedikit, mereka lebih kuat daripada PTFE - peralatan logam tidak merusaknya, mereka tidak terlalu panas dengan mudah - dan saya menemukan non-stickiness cukup. Yang menyenangkan tentang mereka adalah bahwa yang berkualitas bukan aluminium tipis, tambang saya memiliki alas baja terjepit 10 mm - Anda tidak mendapatkannya di PTFE. Sehingga mereka dapat digunakan untuk aplikasi yang tidak mungkin dengan PTFE, dan akan memberi Anda pemanasan yang lebih baik dalam kasus-kasus di mana PTFE akan bekerja.

Di sisi lain, Anda dapat memutuskan untuk menjadi tradisional, dengan kombinasi PTFE untuk aplikasi lengket dan besi atau baja untuk yang lainnya. Ini mungkin akan memberi Anda alat yang lebih baik untuk perekat, asalkan lapisan PTFE itu sendiri tidak gagal karena terlalu panas. Terserah Anda gaya mana yang Anda sukai, tetapi keramik bukanlah obat mujarab yang mereka gembar-gemborkan.

Saya membuat keramik (bukan wajan) untuk mencari nafkah. Mungkin bukan lapisan keramik itu sendiri yang gagal tetapi lapisan kaca yang digunakan untuk menutupinya. Glaze adalah gelas cair dan dapat tergores. Ini juga akan memburuk di mesin pencuci piring. Saya cenderung mengambil piring dan cangkir saya (yang sudah rusak) di mana noda teh tidak lagi keluar di mesin pencuci piring) dan mengisinya di tempat pembakaran. Ini melelehkan glasir dan mendistribusikannya kembali. Mereka seperti baru. Namun, saya tidak berpikir wajan keramik akan bertahan ini.

Saya sengaja tidak pernah menggunakan logam pada peralatan berlapis keramik saya, meskipun keramik lebih keras dari baja, tetapi masih setelah sekitar 6 bulan lapisan halus telah hilang dan hilang karena tidak lengket. Mereka Le Creuset, tidak murah, jadi saya ingin berpikir itu bukan masalah kualitas.

Saya pikir itu mungkin casserole asam yang tersisa di dalamnya selama beberapa hari di lemari es, tetapi tidak benar-benar meneliti lebih dalam. Saya juga akan mengukus naan di dalamnya sampai saya perhatikan kerusakan yang terjadi jika ada yang terbakar.

Panci ini jelas membutuhkan perangkat yang tidak lengket. Baru-baru ini, sebuah laporan investigasi Israel menguji lapisan sampel panci dilapisi keramik dan menemukan jumlah timbal dan kadmium yang berlebihan di beberapa (tidak semua) dari mereka. Lihat liputan oleh The Jerusalem Post dan Green Prophet .

Jika Anda tidak yakin tentang isi lapisan, pertimbangkan untuk mengganti panci ketika non-stick mulai memburuk.

Pelapisan keramik adalah bagian dari omong kosong. Jangan buang uang Anda untuk itu dan gunakan bahan jenis apa pun yang Anda inginkan. Dari saat saya mendapatkannya, itu menyebabkan makanan lengket dan noda sangat mudah dan sulit dibersihkan. Anda bahkan tidak bisa memasak bacon di atasnya apalagi telur, kecuali jika Anda suka telur Anda pecah.

Jika Anda menginginkan yang terbaik gunakan minyak tahan karat dan bermutu. Ini bertahan selamanya dan jauh lebih mudah untuk memasak.

Saya menemukan bahwa menggunakan spons kaku menghidupkan kembali panci saya. Saya menggunakannya hampir setiap hari dan setelah satu tahun masih berfungsi dengan baik. tebakan saya adalah bahwa sejumlah kecil residu telur ditinggalkan di atas wajan oleh sehelai kain, dan itu menumpuk seiring waktu; metode pembersihan yang sedikit lebih kaku akan menghilangkan film ini. Untuk lebih jelasnya saya tidak menggunakan sisi spons yang abrasif, hanya sisi yang lembut.

Untuk orang-orang dengan pengalaman buruk dengan panci berlapis keramik, percayalah, saya benar-benar menghancurkan panci Orgreenic dan sejak itu menemukan alasannya !. Saya menggunakan kompor gas yang hampir baru dan telah mengatur tombol atau 4, yang terlalu tinggi untuk panci jenis ini. Saya membeli wajan baru dan sekarang hanya menggunakan 3 (yang membuat wajan panas sebenarnya hanya sekitar 255 derajat Fahrenheit. Semuanya memasak dengan indah termasuk sosis, telur, bacon, hamburger dan banyak lagi, dan saya tidak menggunakan apa pun di wajan, tidak mentega, dan tentu saja tidak ada semprotan apa pun (yang akan menjamin wajan rusak). Semoga ini bisa membantu orang.

Saya membeli panci goreng berlapis 8 inci sekitar 6 bulan yang lalu dengan harga $ 12 di Ocean State Job Lot. Saya memiliki harapan besar untuk panci ajaib ini. Nama mereknya adalah "Fry Pan". Saya memasak telur dan sosis secara terpisah mungkin 3 atau 4 kali seminggu. Saya sudah membakar sosis beberapa kali. Hasilnya adalah wajan persis seperti ketika saya pertama kali menggunakannya. Semua yang saya harapkan akan terjadi. Ketika saya menggeser telur keluar ke piring saya segera menyemprotkan sup piring cair kecil dan air panas keluar dari keran, aduk itu dan bilas dengan air panas dan itu bersih lagi. Kadang-kadang setelah saya membakar sesuatu, saya menggunakan spons juga. Saya tidak tahu apakah panci ini mengandung zat beracun dan benar-benar tidak peduli! Saya ingin menemukan panci saus 1,5 qt yang serupa tetapi saya tidak berpikir mereka membuatnya.

Saya memiliki panci goreng 12 "berumur 9 bulan. Selama 7 bulan pertama, itu dimasak dengan indah, barang-barang meluncur keluar. Dua bulan terakhir, semuanya menempel dengan sangat buruk, ternoda, dan mengerikan. Menyumbangkannya akhir pekan ini. sangat hati-hati dengan itu, tidak pernah dimasak dengan api besar, dan semua itu. Itu baru saja gagal. Saya tidak akan lagi membeli keramik.