Resep panggilan untuk kaleng (15oz) kacang yang dimasak. Berapa cangkir atau ons itu untuk mengeringkan kacang? Apakah konversi ini bahkan mungkin untuk diperkirakan mengingat bahwa kacang berbeda dalam jumlah penyerapan air?
Resep panggilan untuk kaleng (15oz) kacang yang dimasak. Berapa cangkir atau ons itu untuk mengeringkan kacang? Apakah konversi ini bahkan mungkin untuk diperkirakan mengingat bahwa kacang berbeda dalam jumlah penyerapan air?
Jawaban:
Menurut Kitchen Companion , buku pedoman umum yang hebat yang saya rekomendasikan, 1 pon (sekitar 2 cangkir) kacang kering kira-kira 6 sampai 7 cangkir kacang matang, dan satu kaleng 15 ons kacang dimasak kira-kira 1,75 cangkir dikeringkan, sehingga setara dengan 1/4 hingga 1/3 lbs (atau 1/2 hingga 3/4 gelas) dikeringkan.
Menurut pengalaman pribadi saya, kacang kering meningkatkan volumenya dari 2,5X di bagian bawah (lentil merah, kacang hijau, dll.) Menjadi 5X di bagian atas (garbanzo). 3X atau 3.5X adalah nilai median yang baik untuk ini.
Jadi, kacang seperti apa yang sedang kita bicarakan?