Apa yang sebenarnya dilakukan kompartemen rak kulkas?

Di sebagian besar lemari es, Anda akan dapat menemukan kompartemen untuk sayuran dan buah-buahan. Kompartemen ini disebut crisper dan konon bisa membuat sayuran dan buah Anda tetap segar lebih lama.

Bagaimana renyah ini menjaga sayuran segar lebih lama? Saya pribadi tidak terlalu memperhatikan perbedaan antara menyimpan sayuran di rak dibandingkan dengan kulkas lainnya.

Apakah crisper menyediakan lingkungan yang lebih baik agar sayuran Anda bertahan lebih lama? Dan jika demikian, kualitas apa dari lingkungan ini yang melakukan ini?

— Jay
sumber

Saya teruskan dan menghapus tag "crisper" - saya pikir itu terlalu spesifik untuk menjadi berguna. (Lagi pula itu akan dihapus secara otomatis dalam beberapa minggu, jika pengguna baru tidak terus menggunakannya dalam pertanyaan tentang keripik kentang renyah dan semacamnya.)

— Cascabel

Rak menyediakan lingkungan yang agak tertutup, yang mencegah kelembaban keluar dengan cepat. Sayuran tetap paling baik pada kelembaban tertentu, lebih tinggi dari yang biasanya ditemukan di sisa lemari es, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga kondensasi mulai menumpuk pada mereka. Sayuran yang disimpan di udara yang terlalu kering di sisa kulkas akan cenderung mengering dan mengerut lebih cepat; mereka yang disimpan dalam rak akan mempertahankan air dan tekstur mereka lebih baik, menjaga mereka tetap segar.

Sayuran berdaun juga lebih rentan mengering, karena mereka memiliki lebih banyak permukaan, sedangkan sayuran yang lebih keras dengan kulit yang layak (seperti paprika) tidak cepat kering. Buah-buahan juga mendapat manfaat dari ini, tetapi umumnya tidak membutuhkan kelembaban setinggi sayuran.

Beberapa laci yang lebih tajam memiliki slider kecil di atasnya yang memvariasikan ukuran bukaan ke seluruh lemari es, membiarkan Anda memvariasikan jumlah sirkulasi dan kelembabannya; Anda dapat menyesuaikan ini sesuai dengan apa yang cenderung Anda simpan di laci. Jika Anda memiliki dua laci yang lebih renyah, keduanya bisa disesuaikan, maka mungkin ide yang baik untuk meletakkan buah dan sayuran yang lebih keras di satu, dan sayuran yang lebih rentan di sisi lainnya.

— Cascabel
sumber

Hmm rak saya tidak memiliki adjuster. Saya kira frig saya hanya lebih tua. Mungkin rak kulkas yang lebih baru melakukan pekerjaan yang lebih baik daripada milikku dan itu sebabnya aku tidak melihat perbedaannya.

— Jay

@ Jay: Ya, banyak hal bervariasi kulkas untuk lemari es. Bisa jadi seluruh lemari es Anda lebih lembab dari biasanya, atau bahwa rak Anda tidak terlalu matang, atau Anda makan sayuran terlalu cepat untuk diperhatikan ... Jika Anda ingin mencoba melihat perbedaannya, selada cenderung cukup jelas. (Inilah sebabnya beberapa orang menyimpan selada di tas dengan tisu basah.)

— Cascabel

Saya kira saya harus melakukan sedikit percobaan untuk melihatnya. Terima kasih untuk sarannya.

— Jay