Bagaimana saya bisa meniru kue kentang Jerman otentik?

Saya tinggal di Jerman Selatan (Bavaria) selama 5 tahun dan sementara di sana, keluarga saya jatuh cinta dengan pangsit kentang. Saya berbicara tentang orang-orang yang seukuran bola bisbol. Ini adalah gambar yang saya temukan dengan mencari "pangsit kentang Hofbrau" dari Munich.

Sejak pindah kembali ke AS, saya belum dapat menemukan, atau membuat pangsit yang jaraknya dekat. Inilah yang saya coba sejauh ini:

• 100% kentang mentah, parut, dengan tepung dan telur
• 50% mentah, parut, dan dimasak, didinginkan, kemudian dimasukkan melalui ricer, dengan tepung dan telur.
• 100% matang, dingin, lalu direbus, dengan tepung dan telur.

Keduanya mencoba dengan kentang emas cokelat muda dan yukon.

Hasilnya adalah:

• 100% mentah = hal-hal ini seperti makan kelereng dan menempel di perut Anda selamanya.
• 50/50 = ini direbus terpisah, dan rasanya lebih seperti tepung daripada kentang.
• 100% matang = ini direbus terpisah dan rasanya lebih mirip tepung daripada kentang.

Selain itu, saya telah mencoba menggunakan farina untuk membantu mengikat mereka - masih mendidih dan rasanya tidak terlalu enak.

Berikut ini beberapa resep yang sudah saya coba:

• http://www.grouprecipes.com/70225/german--potato-dumplings.html
• http://germanfood.about.com/od/potatoesandnoodles/r/kartoffkloesse.htm

Juga mencoba resep dari buku masak Hofbrau haus - masih, masalah yang sama.

Dapatkah seseorang (semoga seseorang dari Jerman yang tahu apa yang saya bicarakan) membantu saya mereproduksi kue kentang Jerman otentik yang saya miliki di Jerman?

Saya orang Jerman, izinkan saya mencoba membantu, saya sudah membuat banyak pangsit:

Ada empat jenis pangsit kentang. Mereka disebut Klöße di Jerman utara dan Knödel di selatan, keduanya berarti sama.

-Rohe Klöße (Pangsit Mentah). Ini terbuat dari kentang parut mentah. Mereka adalah yang paling sulit dibuat. Permukaannya mengkilap dan sedikit berlendir dan Anda memiliki potongan kentang yang mencuat, yang memberi mereka tekstur permukaan kasar, lihat gambar di bawah. Bagian dalamnya kenyal dan Anda hanya bisa merasakan irisan kentang. Mereka lunak, ketika Anda memotong mereka rata dan permukaan lem dan menempel pada pisau. Resep dasarnya adalah memarut kentang mentah (1 kg) ke dalam mangkuk berisi air. Kemudian tuangkan campuran melalui kain tipis dan tekan kain tipis di tangan Anda sampai campuran sangat kering. Biarkan air yang mengalir diam selama beberapa menit, pati akan terkumpul di bagian bawah. Campur tepung dan campuran kentang.

Rebus semolina (grieß), mungkin 10% dari berat kentang, dalam susu sampai tidak menempel di bagian bawah panci. Campur semolina dengan kentang dan satu telur dan bentuk pangsit.

Beberapa orang menggunakan belerang untuk memberi pangsit warna yang lebih putih Untuk apa belerang dalam pangsit?

-Gekochte Knödel (Pangsit Dimasak). Ini terbuat dari kentang rebus yang dihaluskan selagi panas. Tambahkan sekitar 10% pati dan satu kuning telur per 500g. Ini mudah dibuat.

-Halb und Halb, Thüringer Klöße (Setengah dan Setengah). Campuran kentang parut dan tumbuk. Lakukan seperti untuk knodel mentah dengan setengah dari kentang. Sisanya direbus dan dihaluskan selagi masih panas, saya punya sesuatu yang terlihat seperti pers bawang putih besar untuk ini

Campur kentang tumbuk dan kentang parut kering dan pati. Kue ini tidak menggunakan telur atau semolina, tetapi Anda mungkin ingin menambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket.

-Quark or Topfenknödel (Pangsit dengan keju segar (Quark)) Terbuat dari kentang tumbuk dengan keju putih segar. Rasanya luar biasa ketika diisi dengan prem atau aprikot atau dengan saus stroberi atau rhubarb. Sayangnya Quark sangat mahal di AS

Gambar yang Anda perlihatkan terlihat seperti Rohe Knödel atau Thüringers.

* Banyak orang membeli campuran yang datang dalam kantong berlubang yang Anda buang ke dalam air mendidih. Ini baik-baik saja, tetapi yang Anda buat sendiri lebih menyenangkan.

* Di Jerman kentang datang dalam tiga varietas kode warna, keras, sebagian besar keras dan bertepung. Untuk semua jenis gunakan mehligkochende Kartoffeln (bertepung). Ini sering memiliki bentuk tidak teratur dan pecah ketika Anda merebusnya. Itu tidak akan bekerja dengan kentang yang keras.

* Seringkali Knödel diisi dengan potongan roti panggang.

* Anda harus selalu menyiapkan Probekloß (Test Dumpling) terlebih dahulu untuk memeriksa komposisi dan mungkin menambahkan tepung.

* Secara umum adonan harus lengket, gunakan tangan yang basah

* Beberapa menggunakan kuning telur dan beberapa telur utuh.

* Saya malas untuk mendapatkan tepung dari air, saya menggunakan tepung biasa dibeli.

Pastikan Anda menggunakan kentang yang tepat (tepung). Bagi saya kedengarannya Anda menggunakan terlalu banyak tepung dan kentang yang salah. Lebih baik gunakan tepung daripada tepung.

Penafian: Saya sudah sering memakannya (saya tinggal di Jerman), tetapi tidak pernah membuatnya sendiri.

Versi dengan kentang mentah ada, tetapi tidak umum. Ketika Anda mengatakan Klöße di Jerman, semua orang mengasumsikan varietas kentang yang dimasak. Saya memeriksa database resep online terbesar Jerman, dan resep paling populer di sana menggunakan pati, resep populer lainnya termasuk tepung.

Komentar Jefromi penting: Anda harus menggunakan kentang tepung. Masak dengan baik, kemudian masukkan melalui ricer - penting untuk tidak mencampurkannya, Anda ingin menghancurkannya alih-alih memotongnya, untuk melestarikan dinding sel. Satu resep menetapkan bahwa kentang yang sudah dikupas harus dibiarkan semalaman dalam mangkuk terbuka sebelum dibakar - itu masuk akal, karena itu akan memberi pati waktu untuk regelatinize (ini adalah proses yang sama yang membuat roti basi).

Prosesnya adalah mencampurkan kentang tumbuk dengan tepung (atau kanji), bumbu, dan (opsional) kuning telur, dan bentuk mereka menjadi bola (sekitar 3 cm diameter). Kemudian bawalah air asin (jangan sampai mendidih!) Dan buang satu kloß. Siap ketika naik ke permukaan. Jika hancur, uleni yang lain bersama-sama dan tambahkan lebih banyak tepung / pati, lalu uji lagi.

Rasio yang diberikan dalam resep dalam basis data sangat bervariasi - dari 130 g tepung per kg kentang menjadi 1 kg tepung hingga 1 kg kentang. Ketika Anda mengeluh tentang rasa tepung, dan ransum tepung tinggi jarang terjadi, saya akan merekomendasikan untuk memulai dengan rasio rendah dan menguji klöße Anda sampai Anda mencapai rasio di mana mereka tidak berantakan, kemudian catat untuk waktu berikutnya . Juga, pertimbangkan untuk menggunakan tepung murni sebagai pengganti tepung. Jika Anda bersikeras tepung, tepung AP (kadar gluten sekitar 9,5%) akan menjadi otentik.

Terakhir, Anda harus mempertimbangkan bahwa Klöße tidak seharusnya terasa seperti kentang murni. Mereka cukup jauh dari rasa misalnya sesendok kentang tumbuk rasanya. Juga, mereka tidak memiliki rasa yang kuat sendiri, mereka murah dan mengisi lauk untuk sepotong daging panggang, dimakan bersamaan dengan lauk lain yang lebih kuat, biasanya blaukraut (acar kubis merah).

Sunting Saya melihat mereka di Dr Oetkers Schulkochbuch, buku masak mapan di Jerman. Mereka tidak mengatakan sesuatu yang istimewa tentang klöße yang hancur berantakan, tetapi saran mereka adalah 1) untuk menumbuk kentang panas dan membiarkannya menjadi dingin setelah dihancurkan, bukan sebelum dan 2) untuk tidak memadati mereka di dalam panci. Saya tidak tahu apakah yang pertama lebih baik atau lebih buruk daripada menumbuknya dingin, tetapi dari pengalaman saya dengan pangsit lain, tidak berkerumun itu penting.

Jawaban singkat: Seharusnya tidak ada telur di Kartoffelknödel.

Biasanya 50% kentang mentah dan 50% kentang yang dimasak. Parut kentang mentah. Peras jus dengan handuk. Biarkan jusnya. Lalu campur kentang bersama. Kuras kelebihan air dari jus dan tambahkan sisanya bertepung ke adonan Anda. Tambahkan lebih banyak pati dan semolina (saya bayangkan remah roti juga bisa digunakan). . Rebus air, tambahkan Knödel, matikan api sehingga sebelum mendidih dan biarkan mereka masak selama 20 menit.

Sumber: nenek

Kartoffle Knoedel saya:

Saya memasak kentang cokelat muda dengan kulitnya. Pastikan semuanya selesai tetapi tidak berlebihan. Begitu selesai, mereka dikeringkan dalam mangkuk. Atau Anda bisa membuat kentang panggang.

Rahasia untuk kartoffel knoedel adalah bahwa kentang setinggi mungkin. Ketika dingin, saya masukkan ke dalam ricer kentang, tambahkan lada, garam dan pala, tambahkan tepung kentang dan hanya sedikit tepung putih. (Sebenarnya saya mendengar bahwa telur tidak ditambahkan, tetapi saya menambahkan kuning telur dan tidak sakit.)

Knoedel membuat bola besar. Masukkan mereka ke dalam air garam yang lambat dimasak, dan ketika mereka berenang mereka selesai. Anda dapat mengujinya dengan menggunakan dua garpu untuk merobek pangsit; di tengah itu harus ditampilkan adonan halus berbulu.

Dengan itu saya menyajikan panggang dan saus panggang, dan salad hijau di samping.

Saya tumbuh makan ini dan merindukan lebih banyak, mereka adalah 'suguhan' khusus: Ibu saya memiliki karung muslin khusus yang dia buat untuk membantu "mengeringkan" kentang mentah yang dia masukkan melalui penggiling daging setelah dikupas dicuci. dan mengatur baki untuk mengering. Kami akan menggantung mereka untuk membiarkan kelembaban berlebih keluar dan kemudian memutar mereka untuk memeras sisa air.

Tak satu pun dari kita yang ingat membangun kembali pati. Karena kami ragu dia mencuci pati dari kentang. Produk makanan jadi adalah bola golf berukuran "padat" tidak hancur berantakan, dan kemudian direbus dengan mentega kecoklatan sebelum disajikan.

Sayangnya seluruh resep dan proses hilang untuk keluarga selama kebakaran rumah seorang saudari. Kami bertujuh telah mencoba selama 30 tahun untuk mereproduksi resep dan proses yang tepat, kami sudah dekat. Kita semua ingat proses melelahkan, tepung, telur, garam, masakan lambat mereka dalam air panas tidak mendidih dan mereka naik ke atas ketika selesai. Mereka didinginkan dan diselesaikan sebelum direbus dalam mentega.

Saya ingat mereka berada di oven hangat sampai disajikan. Kami tidak memiliki semua peluit dan lonceng yang dipanggil untuk semua variasi yang telah disajikan. Penggunaan "tepung kentang" tidak sampai pada ingatan kita, tidak juga roti kubus, setengah mentah, setengah matang dll. Yang kita ingat adalah suguhan "LEZAT" yang sederhana, bukan hanya "lauk" lauk sederhana. Kami paling berjuang dengan rasio tepung, telur, garam.

Ibuku (dari Wina) biasa membuat ini. Kami menyebutnya "gummi" knoedeln.

Anda telah mengilhami saya untuk mencoba membuatnya lagi.

Saya tidak memiliki jumlah yang tepat, tetapi pada dasarnya inilah cara dia membuatnya.

Dia menaruh kentang RAW melalui juicer dan mengumpulkan "daging" kentang yang tertinggal di juicer.

Untuk ini dia menambahkan telur, semolina, garam dan krim asam. Sulit untuk menggambarkan konsistensi yang ia tuju, tetapi pada dasarnya cukup tebal untuk dapat menggulungnya menjadi bola seukuran jeruk sedang yang akan menempel sendiri.

Ini dimasukkan ke dalam air asin mendidih selama sekitar 45 menit dan kemudian disajikan hangat.

Saya harap ini membantu.

Untuk memulai, ikuti langkah-langkah ini:

• Masak kentang di kulit mereka, dan simpan air yang sudah direbus.
• Kupas selagi panas
• Gunakan lebih kaya dalam piring enamel besar
• Taburkan tepung kentang di atas campuran, tetapi tidak terlalu banyak (mudah untuk mendapatkan tepung kentang selama musim Paskah)

Triknya adalah "pena bulu", sendok kayu Jerman yang memiliki dasar kayu berbentuk bintang. Ini bagus untuk pencampuran.

• Letakkan handuk basah di bawah mangkuk dan mulailah menarik sendok ke arah Anda. Sulit, butuh otot! Kami bergiliran di rumah kami. Anda mungkin harus menambahkan air kentang, satu sendok teh sekaligus. Campur, campur dan aduk sampai campuran itu mengkilap (bisa memakan waktu sepuluh menit atau bahkan lebih). Terus putar mangkuk (Anda akan membutuhkan seseorang untuk memegangnya)
• Mulailah membuat bola-bola. Ini akan menjadi panas untuk disentuh. Siapkan air kentang dan celupkan tangan Anda ke sana untuk membentuk bola dengan kencang sehingga mereka bisa bersatu.
• Buat halus dan jatuhkan dengan hati-hati ke dalam panci berisi air mendidih. Mereka akan tenggelam pada awalnya, dan ketika mereka naik ke atas mereka selesai.

Buat sauerbraten, kubis merah, dan saus cokelat yang enak, lalu tuangkan.

Saya pikir masalah utama Anda mungkin adalah memasak. Setelah Anda memiliki konsistensi yang benar (lengket dan keras) maka jika mereka berantakan itu adalah karena Anda merebusnya.

Jangan pernah menggunakan air mendidih. Gunakan air yang hampir tidak mendidih. Airnya harus sulit bergerak karena pangsitnya sudah matang.

Alison Sauer (Bahasa Inggris dan menikah dengan seorang Austro-Bavaria!)

Oma dan Opa saya datang dari Jerman setelah Perang Dunia II dan membawa ibu dan saudara-saudaranya. Suami saya dan saya baru saja menjual rumah kami dan tinggal bersama Oma saya sampai rumah baru kami selesai. Jadi, saya pernah makan makanan Jerman. Opa saya meninggal beberapa tahun yang lalu dan Oma saya tidak memasak untuk dirinya sendiri lagi sehingga saya telah mencoba untuk menyerap semua info makanan Jerman yang bisa saya dapatkan. Dia adalah seorang guru dan mengajar memasak dan apa yang disebutnya kerajinan tangan. Saya telah menemukan buku masak Jerman-nya dari tahun 1950. Dia berasal dari Bavaria dan daerah Black Forest.

Tadi malam, saya membuat pangsit kentang dari buku masaknya setelah beberapa terjemahan yang membingungkan. Resepnya berhasil sejauh yang saya tahu karena ini bukan sesuatu yang kita makan sebagai anak-anak dan bukan sesuatu yang pernah dia masak. Saya menggunakan:

1 kg Russett Potatos ditimbang sebelum dimasak dan dikupas, dimasak tidak sampai habis tetapi lunak, dikeringkan dan direbus, kemudian BENAR-BENAR dingin. Setelah pendinginan, mereka sangat kering. Tidak ada air di mangkuk.

30-40gr tepung terigu 20-40gr mentega 1 telur kocok 2 potong roti putih murah sepenuhnya dipanggang (resep panggilan untuk "gulungan tua") garam dan air asin DAN SABUN - Butuh beberapa saat untuk mencari tahu apa ini. Itu seperti farina, tapi lebih halus. Jadi, saya benar-benar menggunakan Cream of Wheat. Para koki tua biasa dalam kotak merah dua menit jenis dari toko kelontong.

Bagaimanapun, Anda mencampur semua bahan, kecuali air asin. Bagi saya, saya memotong mentega menjadi tepung terlebih dahulu. Aku membuat roti panggang menjadi remah-remah. Saya akhirnya menggunakan tepung dan krim gandum dengan jumlah yang sama. Anda mencampur tepung, mentega, telur, roti panggang, dan krim gandum sampai menjadi adonan. Sangat kering tetapi tidak rapuh. Saya berasumsi ini adalah mengapa ada kisaran sejauh bahannya. Kemudian, saya membentuk adonan menjadi bola-bola dan memasukkannya ke dalam STEAMING saltwater sampai mengapung. Lamanya waktu akan tergantung pada ukuran bola kentang Anda, tapi saya membuat delapan bola seukuran bola bisbol dan butuh sekitar 30 menit untuk memasak di air asin. Itu adalah waktu resep juga.

Ketika selesai, bola-bola itu tidak mulus di luar. Beberapa bagian luarnya terlepas di air, tetapi itu masih berupa bola dan saya masih bisa mengangkatnya dari panci dengan sendok berlubang dan mereka tidak hancur berantakan. Saya pikir ini ada hubungannya dengan konsistensi adonan. Saya mungkin bisa memasukkan lebih banyak tepung dan krim ke dalam gandum, tetapi saya ingin mereka tetap bersatu. Resepnya mengatakan untuk membentuk bola dengan tangan berbentuk tepung jadi saya tahu mereka seharusnya lengket.

Anak-anak saya MENYUKAINYA. Kami memilikinya dengan rouladen daging sapi dan menggunakan saus itu di kue. Satu-satunya hal yang saya ubah tentang resep itu adalah menggunakan Griess. Saya tidak yakin apakah yang dipasarkan sebagai Griess sama dengan yang mereka miliki pada tahun 1950. Saya hanya tahu Oma dan Opa makan banyak Cream of Wheat, jadi saya pikir saya akan mencobanya.

Saya harap ini membantu. Jika ada yang membutuhkan resep, saya dapat mencoba menemukannya di buku resep itu. Ini beruang untuk menerjemahkan.

Saya melihat tetangga Jerman saya membuat mereka dan dia menggiling kentang mentah, menuangkan susu di atas kentang mentah, dan kemudian memeras semua pati dan susu keluar. Dia menambahkan beberapa kentang matang, telur dan remah roti, merebusnya dan membekukannya. Kemudian ketika dia membuat daging babi panggang, dia memasukkan daging itu ke dalam daging panggang dan memasak serta mencokelatkannya, dan itu yang TERBAIK !!!!

Umur saya 65 tahun. Suami saya orang Jerman dan setiap tahun saya membuat Sauerbraten dan Potato Dumplings untuk makan malam ulang tahunnya. Saya selalu menggunakan campuran kotak dan dia menyukainya. Satu tahun saya menjadi energik dan antusias dan membuatnya dari awal. Saya membuat jenis dengan kentang parut dan kentang tumbuk. Dia tidak suka jenis kentang parut. Saya berkata kepadanya, "Saya benar-benar ingin menjadikannya seperti nenek Anda di Jerman". (Dia telah meninggal beberapa bulan sebelumnya). Dia menertawakan saya dan berkata, "Nenek saya menggunakan campuran pangsit kentang". Dia suka pangsit kentang tumbuk yang saya buat dan karena campuran pangsit agak pricy bagi kami, kadang-kadang saya membuatnya dari awal. jika Anda hanya pangsit kentang Google Anda akan mendapatkan resep yang sangat baik. Jauh lebih mudah, lebih cepat, dan sama baiknya Anda bisa pergi ke sebagian besar toko kelontong utama dan mendapatkan '

http://www.worldfiner.com/panni-german-potato-products/german-potato-products.html

Kakek saya berasal dari bavaria, ia menggunakan resep seperti Thuringia Klose.

rebus dan hancurkan 1/3 jus kentang 2/3 lainnya (pisahkan tepung kentang dan pati)

campur tepung kentang dan hancurkan, tambahkan beberapa pati untuk mengikat

Tambahkan roti jika Anda membuatnya lebih besar, karena ini memungkinkan bagian dalam untuk dimasak sepenuhnya.

Situs web memasak Jerman yang sangat bagus adalah chefkoch.de. Saya pikir hasil Google Translator tidak sempurna, tetapi cukup dimengerti: Potator pangsit Jika Anda memiliki masalah dengan terjemahan, jangan ragu untuk bertanya, tetapi karena masalah lisensi saya tidak ingin tambahkan seluruh teks yang dihaluskan.

Kakek saya adalah orang Jerman dan nenek saya orang Swedia dan dia membuat pangsit kentang ketika dia akan membuat daging sapi panggang. Itu dibuat seperti ini: Masukkan kentang (mentah) melalui penggiling daging bersama dengan wortel mentah (dikupas) dan bawang dikupas dan saring cairan berlebih melalui saringan. Ketika disaring dengan saksama, tambahkan beberapa remah cracker, dua telur mentah dan cabai, ya, cabai, ke dalam campuran. Campur dan bentuk menjadi bola ukuran apa pun yang Anda suka, biasanya yang berukuran besar adalah hal biasa. Dia, kemudian, menaruhnya di atas daging panggang dan di sampingnya, mengeluarkannya dengan sendok besar setelah matang dan menyajikan dengan daging dan saus. Itu telah menjadi salah satu makanan masa kecil saya yang paling berkesan. Saya sudah mencoba untuk menangkap kembali rasanya dan sudah sangat dekat dengan resep ini. Saya juga menemukan resep di buku masak Swedia yang merupakan tempat saya mengetahui tentang cabe rawit. Saya akan berpikir bahwa ini adalah pangsit kentang Swedia / Jerman kentang.

Pangsit Jerman favorit saya yang kami sebut Klub. Kami hanya menggiling kentang mentah, dicampur dalam tepung sampai Anda tidak bisa menambahkan lebih banyak. Membentuk bola ukuran bisbol. Dengan menggunakan ibu jari Anda, buka bagian tengah bola dan tambahkan potongan ham yang dipotong dadu. Tutup kembali dan didihkan selama 1 jam. Banyak anggota keluarga suami saya memakannya dengan sirup Karo. Saya lebih suka saya dengan mentega. Irisan Krub, digoreng, sebagai sisa juga fantastis.

Saya lahir di Bavaria dan sekarang tinggal di sana setelah dibesarkan di bagian lain Jerman.

Versi pangsit kentang mentah saya cukup mudah (secara teori). Yang Anda butuhkan hanyalah kentang mentah, roti putih dan mentega atau lemak lainnya.

Iris roti menjadi kubus seukuran gula batu atau sedikit lebih kecil. Panaskan wajan, tambahkan lemak dan panggang roti di sana. Biarkan dingin.

Sementara itu hancurkan kentang, letakkan di atas kain. Ambil sudut-sudut kain di satu sisi dan bagian yang berisi kentang di sisi lain, lalu putar. Kumpulkan air yang keluar. Jika Anda merasa tidak dapat memutar lagi, lakukan setengah tambahan tambahan. Biarkan air sampai pati terkumpul, kemudian tuangkan airnya dan tambahkan tepung ke kentang yang sekarang agak kering.

Tolong jangan tambahkan yang lain. Tanpa tepung, tanpa telur, tanpa garam, tidak ada apa-apa.

Sekarang bentuk bakso ukuran bisbol. Buat lubang di dalamnya menggunakan ibu jari dan tambahkan 2 kubus roti.

Menggunakan panci besar membawa air mendidih. Tambahkan garam seolah membuat pasta. Tambahkan pangsit dengan hati-hati dan kurangi panasnya dan jangan tutupi pot. Jangan merebus pangsit. Biarkan di dekat air mendidih selama 30 menit. Karena roti (dan udara yang terkandung dalam roti) mereka dapat mulai naik sebelum mereka selesai.

Untuk versi yang lebih mudah, hancurkan kentang mentah dan campur dengan bubuk pangsit kentang hingga konsistensinya benar (sulit dijelaskan ketika itu). Dengan begitu Anda tidak perlu melakukan putaran untuk mengalirkan air keluar. Lanjutkan seperti di atas. Hasilnya terasa mirip dengan barang-barang bekas karena perbandingan campuran segar dan pangsit.

Suatu hal yang penting: Selama air tidak mendidih, Anda hampir tidak bisa memasaknya terlalu lama, tetapi Anda BISA mengeluarkannya terlalu dini. Jika ragu, lepaskan panci dari api dan sisihkan saat Anda menyelesaikan sisanya.

http://www.schallerweber.com/product/potato-dumplings/ Mereka adalah real deal. Serbuk itu mengerikan. Baru saja menemukan produk mereka di Zabars di NY, jadi sedang mencari resep vegetarian untuk ditemani (saya adalah pemakan daging ketika saya pertama kali memilikinya di Berlin Timur (saat itu). Putusan akan berupa saus jamur campur Marsala dengan mungkin beberapa adas bakar di samping.

Tapi itu mengatakan saya melihat situs Anda dan berpikir saya akan membantu Anda karena saya sudah mencari 20 tahun untuk yang tepat. Tidak yakin Zabars masih membawa mereka. Tapi saya berencana untuk langsung ke distributor jika stok habis di Zabars. Dapatkan kasing. Mereka membeku dengan mudah.

Resep pada tautan Tabel Epicurean ini bekerja dengan baik untuk saya menggunakan kentang cokelat muda. Saya pernah mengalami bencana sebelum menemukan ini ... berantakan, terlalu lembek dll.

http://www.epicureantable.com/recipes/holrec/dumplings.htm