Apa yang bisa saya gantikan dengan telur dalam resep pancake?

Saya ingin membuat pancake. Saya memiliki semua bahan lain yang biasanya saya gunakan (tepung, minyak canola, gula, garam, dan tepung jagung) dalam campuran panekuk, tapi saya tidak punya telur.

Bisakah saya mengganti susu, atau lebih dari satu bahan lain, sebagai pengganti telur?

Bahan : pati kentang, tepung tapioka, ragi (kalsium laktat [non-susu], kalsium karbonat, asam sitrat), selulosa permen karet, karbohidrat karbohidrat

Ener G Egg Replacer selalu bekerja dengan baik untuk saya. Saya menyimpannya di rumah ketika saya tidak punya telur dan ingin memanggang sesuatu.

Ada juga resep seperti ini untuk pancake vegan.

1 1/4 cups all-purpose flour
2 tablespoons white sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups water
1 tablespoon oil

Yang perlu Anda gantikan adalah kemampuan mengikat telur. Ada beberapa cara untuk melakukan ini...

Ada berbagai biji yang menghasilkan lendir saat direndam dalam air. Zat lengket ini dapat bekerja dengan sangat baik untuk mengikat makanan yang dipanggang bersama. Untuk menggunakannya, Anda merendam biji atau tepung biji dalam air sampai air menjadi kental. Jika seluruh biji digunakan, air dapat dipanaskan untuk mempercepat proses. Beberapa biji yang paling umum yang memiliki karakteristik ini adalah rami, chia, dan gandum.

Metode alternatif yang akan sedikit mengubah karakteristik pancake Anda adalah memasukkan sesuatu yang mengandung pektin. Ini termasuk banyak buah-buahan: labu kalengan, pisang tumbuk, saus apel, banyak selai dan pengawet, dll. Pektin akan berfungsi sebagai pengikat Anda.

Beberapa resep pancake tanpa telur juga membutuhkan sedikit tepung jagung (yang memiliki kemampuan mengikat ringan) atau cuka sari (yang membantu ragi dan membantu mengencangkan adonan, tetapi tidak benar-benar mengikat sendiri).

2 sendok makan APPLESAUCE! Trik keluarga lama yang digunakan nenek saya, merupakan sulap yang membuat Anda tidak dapat merasakan perbedaannya!

Biji rami yang direndam sebentar di dalam air adalah pengganti telur yang umum.

1 unit biji rami 4 unit air

Waktu: 4 mnt

Contoh: Rendam 1 sdt biji rami dalam 4 sdt air selama 3 hingga 6 menit.

Gunakan seperti telur. Hasil terbaik tampaknya dengan pancake. Hasil dicampur untuk kue yang empuk dan makanan panggang yang benar-benar perlu dinaikkan.

Saya juga sudah sukses menggunakan rasio yang sama tetapi dengan sendok makan.

Koki vegan juga menggunakan biji chia untuk memanggang kue, roti, dan pancake. Mereka adalah benih yang sama yang Anda gunakan untuk Hewan Peliharaan Chia. Anda dapat menggunakannya secara keseluruhan atau menggilingnya. Gunakan 1 sendok makan biji utuh atau 1/2 sendok makan. ditumbuk per telur. Masukkan sedikit cairan yang digunakan dalam resep dan rendam 15 hingga 20 menit. Ini membentuk gel yang mengikat seperti telur.

Saya baru saja membuat pancake dengan dua sendok (yaitu sekitar volume yang sama dengan telur) jeli dan mereka keluar dengan luar biasa! Jujur saya pikir saya lebih suka mereka dengan cara ini. Saya menggunakan jeli dandelion sehingga tidak benar-benar mengubah rasanya, tapi saya yakin menggunakan stroberi atau raspberry akan memberi Anda pancake rasa yang enak!

Saya baru saja membaca bahwa cairan dari kacang polong kalengan dapat digunakan sebagai pengganti telur dalam resep. Anda bahkan dapat mencambuknya untuk meringue.

Saya mulai pancake pukul 5 pagi kemudian menyadari saya kehabisan telur. Tidak ingin menunggu toko dibuka, saya meninjau semua jawaban di sini dan menghasilkan ramuan saya sendiri yang ternyata lebih baik daripada apa pun yang saya coba dalam 40+ tahun memasak. Anda mungkin tidak akan memiliki beberapa dari ini tetapi mungkin mencari tahu pengganti Anda sendiri yang berfungsi juga.

Untuk protein saya menggunakan satu sendok makan kaldu tulang ayam bubuk. (Suplemen atau apa pun yang datang dalam wadah oranye besar dari lorong makanan kesehatan dan ditinggalkan di rumah saya oleh teman berbulan-bulan yang lalu. Dibuat oleh Now Sports, hampir merupakan protein murni) bubuk protein lain mungkin akan bekerja dengan idk yang sama.

1. Tiriskan air dari kaleng kacang Garbanzo (buncis) ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil, Anda hanya perlu airnya hangat bukan panas.
2. Aduk 3 sendok makan labu (sekitar 1/3 kaleng) labu
3. Tambahkan sendok bubuk protein dan aduk

Untuk pancake itu saja. Anda memiliki cukup dalam panci itu untuk membuat pancake sepanjang minggu. Saya menggunakan ukuran 1/4 gelas untuk mencelupkan volume 1 telur besar. Resep Anda sudah membutuhkan minyak atau mentega sehingga tidak diperlukan tambahan. Cukup tambahkan langsung ke mangkuk Anda seperti biasanya. Minyak + air tidak tercampur pula. Jika Anda membuat sesuatu selain pancake yang tidak memerlukan minyak, Anda harus menambahkan beberapa ke resep untuk menebus apa yang tidak ada dalam ramuan Anda.

Resep saya adalah buttermilk bagian yang sama dan campuran kering dengan beberapa tblsp minyak dan sedikit ekstrak vanila. Campuran kering saya adalah tepung terigu, soda kue, gula, garam.

Hasil: Varian ini mengeluarkan semua benjolan dalam tepung dengan sangat cepat. Bukan pertanda baik jika Anda mengerti bahwa adonan pancake kental membuat pancake terbaik. Itu juga membutuhkan lebih banyak cairan dan saya menambahkan hampir ½ gelas air dingin untuk membuat campuran itu mengalir. Mereka bangkit dengan cepat di wajan tetapi kemudian menetap sedikit sebelum mereka selesai. Hasil akhirnya adalah pancake yang rasanya sempurna dan dapat diterima. Mereka tidak memiliki gelembung udara besar, dan mungkin agak seperti krep. Saya dapat menghasilkan lebih banyak besok dan menambahkan sedikit lebih banyak soda kue dalam upaya untuk mendapatkan gelembung-gelembung itu. Semua dalam semua id menyebutnya sukses. Tidak sempurna tetapi cukup baik bagi saya untuk menyimpan ramuan di lemari es untuk digunakan nanti.

Terima kasih semuanya atas ide-ide itu. Jauh lebih baik daripada menghancurkan pisang, saus apel, dll. Hanya minta maaf kepada tamu Anda bahwa pancake adalah eksperimen sehingga mereka tidak bertanya-tanya mengapa mereka tidak mengembang seperti yang diharapkan.

3 sdm mayones akan membantu.

Tepung jagung halus, jika Anda memilikinya, dapat menggantikan sekitar 10% tepung. Mungkin Anda akan membutuhkan setetes lebih banyak cairan tanpa telur juga.

Ini akan mengubah rasa dan tekstur pancake, tetapi saya telah menemukan sebagian besar orang setuju untuk beralih. Fluffier dan drier (menyerap lebih banyak sirup) vs. kenyal dan berbuih.

Tepung buncis (produk buncis yang berbeda dari aquafaba) umumnya digunakan dalam pancake India (besan ka chila - biasanya dicampur dengan tepung gandum), dan bahkan dapat dibuat menjadi adonan yang dimasak menjadi sesuatu yang tidak sepenuhnya berbeda dengan omelet sendiri, hanya dengan air dan bumbu. Tepung legum lainnya - tepung kedelai, tepung lentil - juga tidak jarang digunakan sebagai pengikat.

Saya mengerti bahwa ini adalah utas lama tetapi pemikiran akan membagi dua sen saya karena saya tidak menggunakan telur untuk pancake atau kue lainnya yang membutuhkan telur. Seperti beberapa koki sebelumnya telah menyebutkan 1 sendok makan tepung biji rami atau tepung biji chia dicampur dengan 3 sendok makan air dapat digunakan dan juga pisang tumbuk dapat digunakan.

Saya cukup menggunakan baking powder dalam resep pancake untuk membuatnya bebas telur / vegan dan ini bekerja dengan sangat baik. Anda dapat melihat resep lengkapnya di sini .

Saya menggunakan 2 sendok makan minyak sayur dicampur dengan 1/2 sendok teh tepung jagung per telur untuk campuran panekuk dan itu berhasil.

Pisang yang dihaluskan dalam-dalam-ke titik di mana itu adalah goo homogen - bekerja sangat baik untuk saya.

kebanyakan resep pancake tanpa telur tampaknya sub telur untuk 1 sendok makan minyak sayur, coba itu

Saya baru saja membuat pancake besar menggunakan biji rami tanah bukan telur. Saya hanya memasukkan 1 sendok makan adonan, biarkan istirahat beberapa menit, dan siap untuk digoreng. Pengganti yang bagus

Saya telah menggunakan 3 sdm mayo untuk setiap telur dan juga merendam minyak sayur 1 sdm untuk setiap telur. Saya sebenarnya lebih suka rasa dan tekstur ketika saya menggunakan mayo tetapi minyak akan bekerja jika Anda tidak memiliki atau tidak suka mayo. Semoga ini membantu! :)

Cuka sari apel bekerja sangat baik untuk saya.

Ketika saya membaca saran, saya dapat memberitahu Anda bahwa saya telah menggunakan pisang tumbuk, cokelat 1/2 dalam produk yang dipanggang, sebagai pengganti salah satu telur yang diminta. Saya juga melakukan hal yang sama dengan saus apel. Namun saya selalu menggunakan setidaknya satu telur dalam formula.

Saya pikir menggunakan salah satu dari keduanya atau keduanya, akan bekerja untuk pancake. Saya sarankan mungkin menambahkan sedikit krim tartar untuk membantu kenaikan tetap sedikit lebih stabil. Saya sudah melakukannya dengan hasil yang bagus untuk biskuit.

Mayo tidak bekerja untuk saya, minyak tidak bekerja untuk saya, tetapi bubuk custard yang pada dasarnya tepung jagung bekerja dengan baik!

Saya menggunakan saus apel, sekitar 1/4 cangkir - ukuran camilan. Mereka luar biasa. Saya sering juga menambahkan kacang dan cincang apel. Ini awalnya karena alergi telur dan memiliki saus apel untuk digunakan. Sekarang ini metode pilihan saya.