Supermarket lokal saya menyimpan arborio dan carnaroli untuk membuat risotto, dan juga stok "beras paella". Saya telah, di masa lalu, menggunakannya secara bergantian di risotto dan paellas. Wikipedia dengan mudah merangkum perbedaan antara carnaroli dan arborio di sini , tetapi saya tidak dapat menemukan deskripsi perbedaan antara ini dan nasi paella (selain dari negara asal).
Catatan: Saya sadar bahwa nasi dimasak secara berbeda dalam paella dibandingkan dengan risotto - Saya bertanya tentang perbedaan nasi itu sendiri, bukan metode memasaknya.