Pertanyaan yang diberi tag «risotto»

Saya telah menonton banyak Hells Kitchen, dan salah satu hidangan khas yang disiapkan koki Ramsay adalah koki Risotto. Ini sepertinya hidangan yang cukup sederhana tetapi sering kali koki berpengalaman di acara itu salah. Saya ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, jadi teknik apa yang harus saya gunakan untuk memastikan …

31 rice  italian-cuisine  risotto 

Saya tidak mencari resep Risotto. Saya membuat risotto yang cukup bagus, terima kasih banyak. Tapi, membuat risotto membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Tampaknya tidak masuk akal bagi saya bahwa seorang juru masak akan mulai dari awal di sebuah restoran. Jadi bagaimana mereka melakukannya? Harus ada beberapa pra-memasak yang terlibat, dan …

30 italian-cuisine  restaurant-mimicry  risotto 

Memasak risotto tampaknya berbeda dari nasi biasa dalam dua cara penting: Anda mengaduk risotto secara teratur Anda hanya memperkenalkan cairan sedikit demi sedikit Apa efek dari kedua langkah ini secara kimiawi pada beras yang menghasilkan produk yang berbeda dari sekadar membuangnya ke dalam air mendidih dan penutup?

22 food-science  risotto 

Supermarket lokal saya menyimpan arborio dan carnaroli untuk membuat risotto, dan juga stok "beras paella". Saya telah, di masa lalu, menggunakannya secara bergantian di risotto dan paellas. Wikipedia dengan mudah merangkum perbedaan antara carnaroli dan arborio di sini , tetapi saya tidak dapat menemukan deskripsi perbedaan antara ini dan nasi …

19 rice  risotto  paella 

Saya ingin membuat risotto tanpa menggunakan alkohol. Saya seorang vegetarian dan saya ingin menggunakan persediaan vegetarian atau jamur saja (tanpa daging). Apa peran anggur dalam membuat risotto? Apakah itu membantu dalam mendapatkan konsistensi atau menambah rasa? Apa yang bisa saya ganti sebagai gantinya untuk mendapatkan rasa yang sebanding?

16 wine  risotto 

Bagaimana saya bisa membuat risotto yang tegas, tanpa menggunakan beras yang sesuai? Saya orang Italia, dan saya sudah memasak risotto yang lezat selama bertahun-tahun. Tetapi di tempat di mana saya tinggal saat ini hanya ada satu jenis beras, dengan butiran putih sedang-panjang, dan tidak peduli seberapa hati-hati saya menyiapkannya, hasilnya …

15 substitutions  rice  risotto 

Setiap kali saya membuat risotto, saya selalu menemukan bahwa saya membutuhkan sekitar 50% lebih banyak cairan dan 50% lebih banyak waktu memasak daripada yang disarankan resep saya. Saya baru-baru ini membuat risotto Jamie Oliver yang menyerukan 1 cangkir arborio, 2 cangkir kaldu ayam, dan 20 menit. Saya menggunakan lebih dari …

15 cooking-time  risotto 

Saat membuat risotto, salah satu langkah pertama adalah menumis nasi dengan minyak selama beberapa menit (atau sampai nasi bening). Apa yang terjadi ketika nasi goreng? Apa dampaknya, dan apa yang akan terjadi jika langkah ini dihilangkan?

15 rice  italian-cuisine  sauteing  risotto 

Saya kehabisan beras biasa beberapa hari yang lalu, dan meringkuk di beberapa arborio (beras risotto tradisional). Saya pikir itu akan melayani dengan cukup baik, karena itu jenis yang sulit, dan saya merencanakan proses memasak multi-tahap. Saya melemparkannya ke dalam panci dengan kaldu, dan merebusnya seperti gandum panjang biasa. Apa yang …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

Jadi saya baru saja membeli safron (batang, bukan tanah), kemudian mencoba membuat beberapa Risotto dengannya. Saya mendapatkan air mendidih dan menambahkan sekitar 5 batang ke dalamnya. Saya tidak benar-benar mengukur air karena saya hanya bisa melihatnya, saya membuat sekitar setengah cangkir beras. Kunyit membuat air nyaris kuning. Ketika saya terus …

11 risotto  saffron  coloring 

Resep risotto selalu menyerukan untuk menambah stok perlahan. Mengapa kita melakukan itu? Saya sudah membaca di beberapa tempat mungkin membantu memasak nasi lebih merata, atau mencegahnya menjadi kolot?

11 risotto 

Saya baru saja pindah ke seluruh negeri dan pada dasarnya menjual semua yang saya miliki termasuk panci masak saya. Saya biasa menggunakan dua sisi wajan berpegangan menengah-tinggi yang saya tidak dapat menemukan gambar untuk menunjukkan kepada Anda. Itu bekerja untuk tujuan saya, tetapi saya biasanya memasak risotto untuk enam dan …

9 cookware  risotto  pan 

Memasak risotto membutuhkan cukup banyak perhatian dan pekerjaan, menambahkan kaldu sendok sekaligus dengan pengadukan yang hampir konstan. Proses kimia di balik ini masuk akal bagi saya. Apakah ada cara untuk memotong proses ini? Saya ingin bisa membuat risotto dengan sedikit perhatian. Saya bertanya-tanya apakah beberapa teknik hybrid perhatian awal dan …

8 italian-cuisine  risotto  shortcuts 

Baru-baru ini saya mencoba tangan saya di risotto memasak. Hasilnya selalu lezat, tetapi satu langkah dalam proses ini membuat saya bingung - instruksi untuk memasak nasi sampai transparan. Saya sudah mencoba memasak nasi untuk waktu yang berbeda dengan jumlah minyak yang berbeda dan saya benar-benar tidak dapat melihat perubahan pada …

8 rice  risotto 

Saya tidak cenderung menyimpan anggur putih di rumah untuk memasak dan memiliki sebotol cuka anggur beras untuk digunakan - hanya menggunakannya sekali dan tidak tahu lagi digunakan untuk apa. Bisakah saya menggunakan cuka anggur beras pada awal memasak risotto?

8 risotto