Bagaimana saya bisa mengasah pengupas saya?

12

Apakah mungkin untuk mengasah pengupas? Dan jika ya, bagaimana saya harus melakukannya?

Apakah ada hal yang harus diwaspadai? (Seperti berakhir dengan pisau cekung.)

Ini semacam pengupas yang saya bicarakan:
Pengupas genggam

equipment sharpening

— Ladadadada
sumber

9

Semacam. Ada trik untuk memperbaiki tepi pengupas: gosok sisi belakang pisau pengupas di sepanjang pisau, kira-kira pada sudut yang sama dengan tepi pisau pengupas. Gunakan ujung pisau jika perlu. Anda mungkin perlu melakukan ini dengan kedua sisi bilah pengupas.

Saya menduga hasilnya lebih dekat dengan mengasah ujungnya, tetapi triknya bekerja cukup baik sehingga saya belum membeli pengupas lain karena manajer dapur saya menunjukkannya kepada saya.

— BobMcGee
sumber

1

Hari ini saya menemukan video teknik ini: chow.com/food-news/55249/how-do-you-sharpen-a-vegetable-peeler

— Ladadadada

5

Anda secara teoritis bisa mengeluarkan bilah dari gagangnya dan mencoba dan menabrak beberapa batu yang mengasah (tidak mudah dengan bentuk yang aneh), tetapi mengingat itu akan membutuhkan waktu, usaha, dan setidaknya batu mengasah seharga £ 5, Anda kembali mungkin lebih baik hanya menjatuhkan £ 1,50 pada pengupas baru.

— ElendilTheTall
sumber

1

@ Ladadada: Setuju setuju bahwa tidak ada gunanya mempertajam pisau pengupas. Jika Anda menemukan diri Anda membeli pengupas baru di masa depan, lihat membeli pengupas dengan pisau keramik. Mereka akan tetap tajam lebih lama dari rekan-rekan baja.

— Jay

@ Jay: Keramik lebih sulit, benar, tetapi juga rentan terkelupas atau pecah ketika menggedor laci alat. Untuk alasan ini, saya sarankan pisau baja karbon adalah pilihan yang lebih baik: mereka memiliki tepi yang lebih baik lebih lama, tetapi mereka melenturkan daripada memotong. Untuk alasan ini, saya sangat menyarankan pengupas Kuhn-Rikon Y.

— BobMcGee

4

Batang pengasah keramik Sypderco; itu yang paling mudah bagi saya. Sangat mudah dilakukan, memegang batang seperti wortel yang akan dikupas, kemudian jalankan pengupas di ujung batang. Untuk melihat bagaimana melakukannya di akhir video pelatihan tiga bagian mereka (situs mereka atau youtube). Anda dapat membeli sistem penajaman mereka, atau hanya membeli batang pengganti (perusahaan lain juga menjualnya).

Atau Anda dapat menggunakan Dremel, ujung bundar keramik, baik dalam perangkat Dremel (alat putar) atau bor listrik. Jalankan ujung keramik di sepanjang kedua ujung pemotong dari pengupas (lepaskan gerinda sisi belakang pisau jika Anda mau). Saya juga menggunakan teknik Dremel untuk membentuk kembali ripper jahitan jahit saya.

— pembaca elektronik
sumber