Apakah ada pembungkus alternatif untuk tamale?

9

Saya ingin mencoba membuat tamale, tetapi pembungkus sekam jagung sulit didapat di sini. Apakah ada yang bisa saya gunakan sebagai pembungkus pengganti?

mexican-cuisine tamales

— ElendilTheTall
sumber

1

Saya kira juga sulit mendapatkan jagung segar? Ini tentang waktu yang tepat tahun untuk itu, tergantung di mana Anda berada.

— Cascabel

Tidak sulit, tetapi kebanyakan jagung segar biasanya dipangkas dan dibagi jadi saya tidak bisa mendapatkan kulitnya.

— ElendilTheTall

5

Saya pernah mengalami masalah yang sama sekali. Pengganti pertama adalah daun pisang . Tapi mereka juga tidak mudah ditemukan.

Yang kedua menggunakan daun chard yang besar . Tamale akan dilakukan dalam waktu bersamaan dan Anda bisa memakan daun itu jika mau. Saya sudah mencobanya sekali dan hasilnya luar biasa.

Ini resep untuk tamale dari Michoacan dibuat dengan chard . Ini dia resep langkah demi langkah grafis untuk tamale dengan chard . Mereka ditulis dalam bahasa Spanyol, beri tahu saya jika Anda membutuhkan penerjemah;)

PS. Ibu mertua Meksiko saya biasa melakukannya dengan chard.

— doctoraw
sumber

1

Daun pisang bekerja dengan baik dan rasanya enak. Mereka sering diperoleh, dibekukan, di pasar Asia dan juga di pasar Latin.

— FuzzyChef

Ya, saya bisa mendapatkan daun pisang.

— ElendilTheTall

3

Anda bisa menggunakan daun pisang atau daun alpukat, meskipun saya tidak yakin itu akan lebih mudah didapat. Jika Anda tidak bisa mendapatkan salah satu dari mereka saya akan mencoba membungkusnya dengan perkamen.

— amedinasmith
sumber

1

Anda juga bisa mendapatkan daun anggur dalam stoples. Bonus: Dapat dimakan.

— Chris Cudmore

3

Ibuku (dari Guadalajara) dulu sering membungkusnya dengan kertas perkamen, karena bisa tahan dipanaskan / dikukus. Saya tidak tahu mengapa dia mulai melakukannya - mungkin karena dia kesal karena isinya yang lezat sering keluar dari tamale selama pengukusan. Pokoknya, hanya untuk memastikan, saya akan menggunakan lembaran ganda pertama kali Anda mencoba perkamen untuk mengganti sekam jagung. Benar-benar tidak akan ada perbedaan rasa.

— Betsy Jimenez
sumber