Tekan Bawang Putih
Saya suka menggunakan bawang putih untuk hal semacam ini. Anda menjatuhkan satu atau dua cengkeh ke dalam perangkat, memeras, dan Anda mendapatkan pasta bawang putih yang sangat halus. Satu-satunya downside adalah bahwa itu bisa sangat sulit untuk dibersihkan.
Microplane
Ada juga Microplane (saya tidak yakin apakah ada nama generik untuk jenis parutan gaya serak). Meskipun saya melihatnya ideal untuk keju keras dan kulit jeruk, umumnya bawang putih juga berfungsi dengan baik. Ini berarti Anda tidak harus memiliki alat khusus. Kelemahannya lagi-lagi adalah pembersihan (meskipun tidak seburuk pers) dan kemungkinan jari Anda tercecer saat Anda turun ke bagian bawang putih terakhir.
Keterampilan Pisau
Berikut adalah metode sederhana yang saya gunakan ketika saya benar-benar merasa tidak ingin mengeluarkan satu perangkat lagi (atau kotor). Letakkan siung bawang putih di atas talenan dan letakkan sisi pisau koki di atasnya. Lalu pukul dengan tumit tangan Anda cukup keras sampai Anda merasakan bawang putih menghasilkan tekanan. Bawang putih telah "dihancurkan" tetapi masih dipegang bersama. Jika Anda memotongnya dengan sangat halus pada saat ini, ia akan memiliki tekstur "hancur" yang jauh lebih baik daripada jika Anda tidak memukulnya terlebih dahulu. Saya memang menemukan bahwa metode lain menghasilkan hasil yang unggul, tetapi metode ini seringkali lebih dari cukup.