Jenis frosting apa yang memiliki tekstur lebih ringan?

Sepertinya pembekuan adalah satu inci mentega putih atau hanya krim kocok sederhana. Resep untuk frosting yang saya coba selalu sangat manis dan manis. Saya menemukan keju creme frosting baik tetapi masih agak terlalu kaya.

Krim kocok lurus memiliki tempatnya, seperti pada kue tres leches, tetapi untuk kue putih biasa terlalu ringan.

Saya pernah mendengar hiasan yang dipukuli atau dimasak untuk membuatnya kental dan kental tanpa menggunakan terlalu banyak lemak tetapi saya tidak tahu apa sebutannya.

Apa nama atau jenis frosting yang masih kental dan kental tanpa terlalu berlemak?

Ada beberapa pilihan untuk pembekuan yang ringan dan halus, dan tidak didasarkan hanya pada gula dan pemendekan bubuk, yang bukan hanya krim kocok. Jawaban lain sudah menyebutkan dua yang terakhir, tetapi saya ingin menambahkan whipped ganache.

• whipped ganache - favorit pribadi saya. Tentu saja, ini selalu dan hanya cokelat (saya tidak menyebut cokelat putih ...)

• Buttercream Prancis ; tautannya adalah resep vanila tetapi banyak varian yang memungkinkan.

• Frosting tujuh menit itu tinggi dan halus dan tidak memiliki lemak sama sekali. Ini juga dikenal sebagai merengue frosting.

Apakah Anda pernah mencoba Buttercream Italia? Saya mempelajarinya di sekolah kuliner dan sekarang menjadi favorit saya! Cerah, lapang, tidak terlalu manis. Ini memiliki tekstur yang luar biasa!

Ini resep yang kami gunakan - Ini penjaga! http://www.grouprecipes.com/92114/italian-buttercream-from-the-culinary-institute-of-america.html

Buttercream Italia dibuat dengan memadukan mentega ke dalam meringue Italia.

Anda bisa mencoba melarutkan gula sambil memasukkannya ke dalam susu (terutama kedelai atau beras tanpa pemanis), atau mascarpone. Gula akan membekukan cairan atau menjenuhkan mascarpone, dan menghasilkan gaya frosting yang lebih ringan. Anda juga dapat menggunakan ganache, meskipun tidak akan kena dengan krim.

Jika Anda ingin benar-benar bebas lemak, periksa mesin pencari favorit Anda untuk 'merengue frosting'. Kebanyakan cenderung agak manis ... hampir seperti marshmallow.

Ada juga beberapa resep di luar sana yang menggunakan krim asam ... mereka tidak bekerja dengan semua kue, tetapi tang dapat membantu untuk mengimbangi kualitas yang terlalu manis dari banyak hiasan, tanpa sampai jauh ke jenis 'whipped crisco'.

Saya setuju dengan Anda pada whipping cream karena terlalu ringan. Ketika saya pergi ke AS dan harus tinggal di sana selama lebih dari setahun saya pikir frosting Amerika tradisional terlalu mentega untuk seleraku, tetapi kemudian menemukan frosting keju krim yang luar biasa! Ketika saya membuat kue vanilla butter, saya menyiapkan vanila buttercream biasa dengan tambahan krim keju. Itu menjadi lebih ringan dan lebih lezat. Saya juga melakukannya dengan resep lemon dan chocolate buttercream. Pilih keju krim bebas lemak (versi lebih ringan). Hasilnya akan luar biasa!