Apakah layak membuat pasta kari merah Thailand dari awal

Saya perhatikan bahwa banyak resep kari Thailand dimulai dengan fondasi pasta kari merah.

Toko kelontong lokal saya memiliki satu, kecil, terlalu mahal barang. Toko grosir Asia, yang terletak pada jarak yang sangat nyaman, memiliki beberapa varietas seperti yang Anda harapkan.

Saya menemukan resep yang sangat mudah untuk membuat pasta sendiri. Namun, mereka menggunakan bahan-bahan yang harus saya dapatkan dari toko grosir Asia.

Apakah kualitas dan biaya produk botolan sebanding dengan apa yang dapat saya hasilkan sendiri?

Anda pasti harus mencobanya, tetapi saya khawatir waktu dan usaha Anda akan lebih baik dihabiskan untuk menemukan sumber pasta berkualitas yang sudah dibuat. Ini berlaku untuk sebagian besar pasta dan saus masakan Asia.

Di sebagian besar negara non-Asia Anda tidak bisa mendapatkan bahan segar yang dibutuhkan untuk membuatnya. Jika tersedia, mereka umumnya tidak memiliki variasi dan kualitas yang sama untuk membuat analog yang sesuai dari karya besar Asia.

Saya tinggal di negara dengan iklim subtropis; kami memiliki tanah yang dapat menumbuhkan apa saja, termasuk daun teh Ceylon yang sangat baik, dan bahkan Gooseberry Cina (Buah Kiwi). 10% dari populasi adalah orang Asia. Namun, untuk resep itu, sendirian, saya akan dihadapkan dengan masalah-masalah ini:

• Akar ketumbar (ketumbar) - sebagian besar petani memangkas akar untuk presentasi dan karena mereka cenderung membusuk dengan cepat. Anda bisa mendapatkan akar botolan tetapi tidak terlalu bagus
• Cabe - Ada banyak pilihan cabai, tapi yang mana. Cabe Asia memiliki profil rasa yang benar-benar berbeda dari yang lokal kami karena alasan tertentu
• Lengkuas - Anda dapat menggantikan jahe lokal yang sangat baik, tetapi tidak sama dengan Lengkuas. Saya bisa mendapatkan benih untuk tumbuh sendiri tetapi itu bahkan lebih sulit, dan mungkin masih terasa tidak enak
• Bawang putih - bahan lokal adalah gaya Inggris, Bawang putih Asia yang diimpor telah difumigasi dan disimpan terlalu lama sehingga tidak ada gunanya. Kehilangan kepedasannya sangat cepat!
• Rumput Lemon - bahan lokal SANGAT mahal dan tidak cukup pedas seperti varietas Asia yang ditanam.
• Pasta udang - diimpor dari Thailand, hmmmm.
• Jeruk purut - Anda bisa mendapatkan daunnya, tetapi buahnya tidak benar-benar tumbuh di sini.

Perbedaannya jika rasa dari rempah-rempah dan rempah-rempah yang tumbuh di Asia dan tumbuh di iklim lokal Anda serupa dengan mengapa varietas anggur yang sama rasanya juga berbeda. Tanah dan cuaca "membuat" rasanya

Secara umum saya telah menemukan pasta vakum yang dikemas dalam kantong plastik memiliki kualitas dan kesegaran yang lebih baik daripada varietas botol besar.

Semoga berhasil

Pasta kari buatan sendiri, merah Thailand atau lainnya, selalu dalam pengalaman saya jauh lebih unggul daripada yang ada di toples. Mereka lebih segar, enak dan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan campuran rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda.

Mungkin lebih mahal untuk disatukan, tetapi makanan yang baik selalu layak dibayar sedikit lebih banyak.

Homemade kemungkinan besar tidak akan mencapai kualitas pasta yang dibeli di toko-toko Asia tetapi bisa lebih baik daripada apa yang ditawarkan di supermarket lokal: air atau pengawet tidak boleh dalam pasta Thailand, misalnya.

Jika menggunakan rute buatan sendiri, maka beberapa bahan dapat dibeli dalam jumlah besar untuk bertahan lama dan sebagian besar lainnya adalah rempah-rempah kering atau dibeli secara lokal. Ketumbar hijau (ketumbar) dan bawang merah di supermarket?

Cheat kecil yang bagus adalah dengan membeli pasta kuning Thailand dan ke dokter yang diperlukan untuk menjadi Merah Hijau atau Mussamam. Cabai merah untuk yang pertama, Ketumbar yang kedua dan rempah-rempah untuk yang ketiga dari adam kapulaga kayu manis bintang adas. Tidak perlu digiling menjadi pasta, hanya ditambahkan ke pot kari. Menelusuri resep pasta akan menempatkan Anda di arah yang benar.

Selama Anda bisa mendapatkan bahan-bahan utama di supermarket Asia, pasta kari buatan sendiri akan SELALU terasa jauh lebih unggul daripada pasta yang dibawa toko, saya tidak pernah bisa menemukan pasta kari yang cocok dengan yang saya buat di rumah. Biasanya bahan-bahannya akan membuat sepetak besar pasta kari daripada yang bisa Anda beku lalu gunakan nanti, pada dasarnya selama Anda bisa mendapatkan lengkuas, serai, dan terasi, dan mungkin sedikit asain bawang merah, Anda siap berangkat!