Resep Heston Blumenthal menyatakan royal icing atau cokelat leleh untuk membangun rumahnya roti jahe.
Sampai sekarang saya telah menggunakan pengganti tanpa telur untuk royal icing dengan hasil yang memadai, meskipun itu lebih sulit. Apakah saya meminta lebih banyak masalah dengan cokelat?
Saya punya pengalaman mencelupkan truffle dalam cokelat tempered. Saya tidak akan membakar atau mengencangkan cokelat, tetapi saya tidak tahu apakah itu akan bertahan.
Kiat?
Jawaban:
Sentuhan ringan cokelat leleh di atap tidak pernah menyakiti siapa pun. Saya sudah mencoba dan rumah itu bertahan dengan sangat baik!
Ikuti saja dengan mengikuti petunjuk di sini: http://www.taste.com.au/good+taste/article/good+times/make+a+gingerbread+house,635
Saya akan mengatakan bahwa "Sisihkan selama 3-5 menit. Set cokelat cepat" sangat optimis. Diperlukan untuk menyeimbangkan atap pada dukungan sampai coklat itu sulit -jam! Ya, itu mendingin dengan cepat tetapi tidak menjadi sulit sampai saat itu. 50% dark chocolate bekas (tanpa susu)
Pada akhirnya sama rumitnya dengan icing tanpa telur, tapi kurang berantakan, cukup lucu. Tampaknya cukup aman sekarang. Bagian gingerbread saya sudah menyerap sedikit kelembaban ruangan sehingga kita akan melihat bagaimana semuanya berlangsung ...
Baru-baru ini saya membuat sirup sederhana yang tebal untuk menempelkan kembali anggota tubuh beberapa roti jahe yang rusak (saya meletakkan mantel tebal di kedua ujungnya, menempel dengan kuat bersama-sama, lalu diam untuk mengeras). Saya juga membuat frosting hanya dengan gula halus dan air hangat; Namun, tidak memiliki kemampuan penyemenan yang sama seperti sirup. Dalam pengalaman saya, cokelat leleh memiliki kemampuan menyemen yang sangat sedikit. Semoga berhasil! :)