Saya mencari metode yang telah terbukti waktu untuk mendapatkan pita telur sempurna dalam setetes telur atau sup panas dan asam. Hasil yang saya cari adalah sup bening dengan pita telur gossamer klasik. Saya tidak benar-benar meminta resep sup (walaupun merasa bebas untuk membagikan jawaban Anda!). Saya meminta secara khusus cara menambahkan telur.
Saya sudah membaca banyak "kocok telur, tuangkan ke dalam sup", dan saya belum cukup bisa memaku teknik ini. Saya berakhir dengan beberapa pita, tetapi sup berawan.
Pertanyaan ini dimaksudkan untuk mempelajari secara spesifik. Saya ingin mengetahui detail eksplisit dari rahasia keluarga kuno Anda. Seberapa jauh untuk mengalahkan telur ... ringan, atau berbusa? Gerimis perlahan, atau cepat? Gerimis telur ke dalam sup menggunakan sumpit ... garpu ... mengocok? Aduk sup sambil menambahkan atau tidak? Sebelum atau sesudah menambahkan pengental tepung jagung ... atau apakah Anda menggunakan pengental lain (mungkin tambahan telur sebelumnya?) Harap sediakan sebanyak mungkin detail tentang teknik, alat, dan proses. Saya tidak keberatan menghabiskan waktu untuk mempraktikkan teknik baru, selama saya menghasilkan produk yang bagus dan saya bisa mengulanginya.
Terima kasih!