Saya ingin membuat popna panna cotta. Saya punya beberapa ide untuk ini, baik seduhan susu di jagung atau (pilihan saya) melelehkan mentega popcorn kacang Jelly Belly ke dalam susu dan kemudian membuat panna cotta dari itu.
Ini akan disajikan sebagai petit empat dengan potongan popcorn karamel di atas, dan jadi saya akan membuatnya di nampan es batu sehingga masing-masing ukuran gigitan.
Namun saya tidak bisa mendapatkan tekstur dengan benar. Saya mencoba mencairkan jumlah yang berbeda dari jeli perut dalam susu saya, tetapi mereka tampaknya tidak pernah memadat hanya menjadi semacam konsistensi krim kental dengan bagian atas kadang-kadang mendapatkan kulit dalam versi yang lebih terkonsentrasi. Kemudian, jika saya menambahkan gelatin seperti yang saya lakukan untuk membuat panna cotta maka mereka keluar dengan keras dan kenyal.
Jadi selain terus mencoba berbagai gelatin dalam campuran Jelly Belly terlarut saya, adakah yang punya ide apa yang bisa saya lakukan untuk membuatnya bekerja?
(Saya akan mencoba menggunakan susu kental / versi popcorn asli lagi, tapi ini bukan popcorny dan mencicipi sedikit minyak yang dikeluarkan jagung. Setidaknya harus lebih mudah untuk mendapatkan konsistensi yang tepat pada itu satu)