Saya ingin menjelaskan kepada tukang daging potongan daging apa yang dibutuhkan untuk membuat shabu shabu. Ada yang bisa bantu saya?
Saya ingin menjelaskan kepada tukang daging potongan daging apa yang dibutuhkan untuk membuat shabu shabu. Ada yang bisa bantu saya?
Jawaban:
Ribeye yang sangat tinggi lemak, benar-benar marmer adalah awal yang baik, tetapi ada cukup banyak variasi. Irisan yang sangat tipis juga bukan sesuatu yang biasa diproduksi oleh setiap tukang daging, tetapi itu akan membuat Anda mendapatkan awal yang tepat.
Hampir setiap potongan daging akan bekerja, cukup sesuaikan waktu memasak dalam stok (detik hingga menit)
Potongan daging sapi yang umum adalah sirloin, topside, shank. Daging apa pun dengan kandungan lemak yang layak akan berhasil. Potong setipis yang Anda berani. Ayam harus memiliki ketebalan sekitar 5 mm untuk bisa disatukan. Irisan ikan tergantung pada varietas ikan
Untuk daging sapi, sekitar satu jam per 500 g (pon) dalam freezer rumah adalah semua yang Anda butuhkan untuk dapat mengirisnya dengan tipis.
Pasar super lokal saya (Big Y dan Stop and Shop) menjual daging dicukur untuk cheesesteaks Philly dan mereka cukup berlemak dan sangat tipis.
Jangan pernah mengambil topside atau shank untuk Shabu shabu. Ini bencana. Marbled Ribeye adalah bagian yang tepat untuk shabu shabu.