Bagaimana cara saya membumbui wajan besi di kompor induksi?

Saya memiliki kompor induksi tetapi tidak memiliki oven, bagaimana saya membumbui wajan besi cor baru yang saya pikirkan?

pan seasoning-pans griddle

— ridecar2
sumber

Kamu tidak.

Saya sudah mencoba melakukan ini. Itu tidak bekerja.

Masalahnya adalah kompor induksi memanaskan panci besi ke suhu yang sangat panas, bahkan pada pengaturan terendah. Dan ketika hal ini terjadi, tidak panas secara merata, Anda mendapatkan hot spot berbentuk gelung.

Kami memiliki pertanyaan tentang bumbu besi di atas kompor, dan seseorang melaporkan hasil yang baik asalkan dilakukan "rendah dan lambat". Saya bisa membayangkan ini bekerja. Tetapi pada saat induksi, tidak ada cara untuk menjadi rendah dan lambat. Panci menjadi terlalu panas setelah setengah jam paling lambat, minyak terbakar di hot spot dan tetap cair di luarnya.

Versi termudah mungkin membumbui di tempat orang lain (orang tua, teman) dan kemudian menggunakannya secara normal di rumah. Setelah bumbu selesai, tidak ada masalah dengan itu. Saya belum melakukan itu; Saya mulai membumbui dalam oven pemanggang roti saya. Bahkan ketika panci terlalu besar untuk menutupnya, hasilnya masih lebih baik daripada kompor induksi.

— rumtscho
sumber

Saya bingung ... jika metode induksi menciptakan hotspot seperti saat mencoba membumbui, bukankah akan memiliki masalah yang sama persis ketika mencoba memasak dengan wajan, membuat wajan sangat tidak cocok untuk memasak induksi dalam hal apa pun?

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ tentu saja Anda mendapatkan hotspot berbentuk koil selama memasak juga. Itu tidak membuat banyak masalah seperti selama bumbu, karena 1) Anda bisa mengaduk dan 2) Anda tidak menekan suhu yang membakar.

— rumtscho

Pilihan lain adalah membumbui di panggangan gas.

— Cos Callis

itu menarik, saya belum pernah mendengar tentang pemanasan yang tidak rata ini sebelumnya pada kompor induksi. Saya bertanya-tanya apakah piring diffuser akan membuat ini lebih layak.

— Brendan

@Brendan a diffuser plate melawan keunggulan induksi. Titik panas tidak lebih buruk daripada titik panas pada kompor gas. Ini mungkin bukan masalah dengan gulungan yang lebih besar, milikku agak kecil.

— rumtscho