Jawaban:
Sushi tidak memerlukan ikan, sushi adalah gaya persiapan nasi (nasi, garam, sedikit cuka, kadang-kadang beberapa kombu). Selama Anda memiliki persiapan nasi yang benar, Anda secara teknis memiliki beberapa bentuk sushi (Anda bisa melemparkannya ke dalam mangkuk dengan beberapa tambahan di atasnya dan memiliki jenis sushi yang disebut chirashizushi).
Kedua, tidak ada yang namanya ikan sushi grade - sushi grade secara harfiah berarti ikan telah dibekukan selama lebih dari 24 jam untuk membunuh parasit yang ada. Kalau tidak, hampir semua ikan bersih dapat digunakan (seperti biasa, lebih segar lebih baik).
Sedangkan untuk membuat sushi, Anda dapat menggunakan sejumlah bahan untuk membuatnya, Anda tidak perlu ikan secara khusus. Bahkan, jika Anda mencoba untuk mengadakan pesta sushi atau hanya lapar untuk beberapa gulungan, ini mungkin cara yang lebih baik karena Anda dapat menggunakan apa yang ada di tangan. Berikut ini beberapa ide:
Ketika Anda membuatnya sendiri, Anda membuka banyak kemungkinan dan peluang untuk bereksperimen. Karena Anda ingin melakukan ini pada level individu, bermainlah sedikit. Jika Anda ingin menggunakan ikan, bicaralah dengan konter makanan laut yang enak dan dapatkan porsi kecil ikan. Jika 100% segar, bunuh bersih dan simpan selama 24-36 jam dalam freezer, lalu cairkan dan gunakan. Jangan membeli ikan "sushi grade" karena ini murni pemasaran.
Sebagian besar penghitung makanan laut akan menjual kepada Anda sejumlah kecil ikan beku yang disegel.
Ikan sering beku di kapal tempat ia ditangkap dan akan lebih segar daripada jika Anda membelinya di dermaga.
Pembekuan juga akan membunuh parasit apa pun dan merupakan satu-satunya prasyarat untuk label "sushi grade". Lihat pertanyaan ini: Apa sebenarnya ikan "Sushi Grade"?
Saya membeli setengah pon salmon atau tuna. Anda tidak mendapatkan diskon untuk membelinya dalam jumlah besar tetapi sebagian kecil hanya akan dikenakan biaya $ 3 - $ 5. Setengah pon ikan akan menghasilkan banyak sushi.