Apa yang bisa saya gantikan dengan produk susu di piring daging halal?

Saya telah mengubah sejumlah hidangan tradisional menjadi halal (tidak dapat mencampur bahan daging dan susu) tetapi mengalami kesulitan menemukan pengganti bahan susu yang memiliki konsistensi atau rasa yang benar. Saya telah mencoba sejumlah produk berbasis kedelai, seperti sour supreme, bekerja dengan baik jika Anda tidak memasaknya, tetapi saya menemukan bahwa banyak dari mereka tidak dapat menangani suhu tinggi dengan baik. Adakah yang punya saran lain sehingga saya bisa membuat daging sapi stroganoff atau daging sapi muda parmesan.

Sehubungan dengan masalah yang Anda alami dengan Toffutti Sour Supreme ... tunggu sampai Anda melepas panasnya dan mengaduknya tepat sebelum disajikan.

Jika masih pecah, cobalah mengaduk bubuk garut, tepung tapioka (tersedia di pasar Asia), atau tepung kentang (sekitar satu sendok makan per cangkir asam tertinggi) ke dalamnya sebelum menambahkan ke stroganoff. Pati ini (amilopektin) memiliki titik gelasi yang lebih rendah daripada pati berbasis biji-bijian (tepung, jagung, beras) yang lebih tinggi dalam amilosa dan membutuhkan pemanasan pada suhu yang lebih tinggi agar butiran pati membengkak dan meletus, melepaskan pati mereka.

ATAU

Cobalah resep ini untuk stroganoff daging sapi halal di mana mereka menggunakan santan untuk saus krim halal dan katakan bahwa rasa kelapa tidak masuk dalam hidangan yang sudah jadi.

Di Angkatan Darat Israel, saya memiliki "parmesan" daging sapi muda yang dibuat dengan saus tahini. Ini hidangan yang sangat berbeda, tentu saja. Juga umum untuk mendapatkan resep daging sapi / mie yang tidak termasuk komponen produk susu.

Secara umum, Anda lebih baik mengganti daging (untuk ikan, atau patty vegetarian seperti seitan) atau mengerjakan resep yang berbeda. Mencoba membuat burger keju halal (dan meletakkan margarin di atas meja shabbat) adalah keunggulan dari para religius yang baru.

Pertama-tama tanyakan pada diri Anda apakah Bahan Susu penting untuk hidangan, beberapa hidangan bisa pergi tanpa produk susu. Minyak zaitun untuk mentega adalah contoh termudah. Saya sering membuat Beef Stroganoff, dan saya selalu menggunakan krim asam sebagai bahan tambahan - hiasan. Adikku tidak toleran laktosa dan dia mencintai Stroganoff. Juga, mengulas beberapa buku masak Kosher, Joan Nathan muncul dalam pikiran. Buku masak vegetarian seringkali memiliki pengganti yang menarik untuk protein hewani

Ini benar-benar tergantung pada apa yang Anda coba lakukan dengan produk susu. Apakah itu untuk rasa, konsistensi, kelembaban?

Saya menjaga halal dan sering melihat resep dengan produk susu.

Jika dipanggang sering krim dapat diganti dengan creamer kopi non-susu atau whip cream dan mentega yang tidak sering dapat diganti dengan margarin pemendekan sayuran.

Untuk membuat adonan tempura cukup masukkan air, bukan susu.

Saya membuat roti jagung (untuk dimakan dengan daging) dan saya menggunakan sebagian susu kedelai dan sebagian mayones untuk menggantikan susu mentega. Dalam kasus roti jagung, tujuan utama susu mentega adalah kelembapan.

Pokoknya itu individual dan seperti @spolsky katakan jangan mencoba membuat burger keju dan tidak pernah! sentuh hal-hal seperti pepperoni vegetarian! (tanyakan siapa saja yang melakukannya)

Saya sudah beruntung dengan nasi atau susu almond, meskipun Anda mungkin perlu juga membahas teknik. Stroganoff, misalnya, mungkin mengharuskan Anda menyiapkan saus dengan panas yang berbeda. Saya sarankan membolak-balik beberapa buku masak vegan untuk melihat apakah ada resep analog yang bisa Anda gunakan untuk mencuri teknik persiapan.

BTW - Saya tidak terlalu mengenal persiapan makanan halal, tetapi apakah "susu" termasuk semua susu hewan (seperti domba atau kambing?) Apakah "susu" juga mencakup yogurt, kefir, dll?

apakah Anda mencoba nasi atau mimpi almond

Waspadai sebagian besar susu kedelai dan susu almond adalah susu - mereka mengandung susu atau produk sampingan !!!!!