Perbedaan antara scone dan biskuit?

Apa perbedaan mendasar antara scone, biskuit, biskuit teh, muffin? Saya tahu bahwa kue adalah kata Amerika untuk biskuit Inggris ..

Atau ada perbedaan lain?

baking

— Shaima
sumber

Beberapa dari ini tercakup dalam Menerjemahkan istilah memasak antara AS / Inggris / AU / CA / NZ

— Aaronut

Satu kesalahan mendasar dalam pertanyaan: cookie adalah kata Amerika untuk biskuit Inggris, jelas bukan sebaliknya. Di Inggris, saya belum pernah melihat apa pun yang setara dengan biskuit Amerika.

— Phil M Jones

thanx @PhilMJones .. saya telah menjawab pertanyaan saya ...

— Shaima

Scone (penggunaan UK) adalah roti cepat, biasanya cukup manis. Mereka dipanggang di atas loyang lembaran, kadang-kadang diiris menjadi irisan, kadang-kadang dipotong bulat atau bentuk lainnya. Mereka mirip, tetapi lebih manis dari biskuit gaya Amerika.

masukkan deskripsi gambar di sini

Biskuit (penggunaan Inggris) atau cookie (penggunaan AS) sangat kecil, seperti kue, biasanya kaya akan mentega dan gula. Mereka juga dipanggang di atas loyang, dalam porsi individu biasanya hanya beberapa inci (walaupun ukurannya sangat bervariasi). Mereka datang dalam berbagai varietas dan rasa.

Perasa khasnya adalah vanilla, cokelat, kacang-kacangan, jeruk. Beberapa varietas yang lebih sederhana memungkinkan rasa mentega masuk.
Biskuit (penggunaan AS) atau biskuit teh (penggunaan Inggris, satu varian) adalah jenis roti cepat yang dikarakterisasi dengan lapisan rata dan berlapis-lapis. Mereka biasanya dipotong bundar beberapa inci, dan cenderung sekitar satu inci. Mereka biasanya hanya sangat manis jika dipermanis sama sekali.
Biskuit teh (penggunaan Inggris, varian lain) atau cangkir teh adalah biskuit atau kue yang secara tradisional disajikan dengan teh. Mereka cenderung netral dalam rasa.
Muffin (penggunaan di Inggris) atau muffin Inggris (penggunaan di AS) adalah roti kecil yang ditumbuhkan ragi yang dipasangi cincin, bukan dipanggang dalam oven. Mereka cenderung beberapa inci, dan sekitar setengah inci. Mereka sering dipecah dan disajikan panggang.
Muffin (penggunaan AS) atau American Muffins (penggunaan Inggris) adalah roti cepat, biasanya agak manis, dipanggang dalam porsi tunggal dalam kaleng muffin (panci yang sama digunakan untuk cupcakes).

— SAJ14SAJ
sumber

Sebenarnya Muffin di AS adalah kue. Mereka hanya dibentuk seperti itu, tetapi secara formula adalah kue (karenanya tidak ada ragi). +1 untuk perincian hebat.

— MandoMando

@MandoMando Cupcakes (yang tidak ditanyakan) adalah kue; muffin adalah roti cepat. Biasanya tidak mengandung ragi. Mereka bukan hal yang sama. Cupcake cenderung dibuat dengan metode creaming; muffin (dalam kebetulan yang sangat besar) dibuat melalui metode muffin.

— SAJ14SAJ

Kemudian mereka salah atau menjawab pertanyaan yang berbeda. Muffin dan cupcakes berbeda. Cupcake dibuat dengan metode kue seperti metode creaming, cenderung lebih manis, dan biasanya es. Muffin dibuat dengan metode muffin, cenderung kurang manis dan hampir tidak pernah dibekukan, tetapi mungkin memiliki topping remah atau kacang, atau tanpa topping sama sekali. Jika Anda menggunakan definisi yang lebih luas, hampir semua yang dibumbui dengan baking powder / soda daripada ragi dan dipanggang atau dipanggang adalah roti yang cepat, tetapi orang jarang menggunakan definisi itu

— SAJ14SAJ

Ini adalah cangkir teh Inggris, disajikan seperti biasa dengan mentega: thegreatbritishdiet.co.uk/Images/TeacakeToasted.JPG . Ini adalah teacake Skotlandia, hampir selalu dibuat oleh sebuah perusahaan bernama Tunnock ini: meandmybigmouth.typepad.com/.a/...

— ElendilTheTall

Juga, saya percaya Elendil berusaha menjelaskan bahwa biskuit (biskuit Inggris) menjadi lunak ketika basi, dan kue itu menjadi susah ketika basi. Ini ditetapkan sebagai salah satu kriteria utama untuk membedakan antara kue dan biskuit di pengadilan pajak Inggris, karena kue berlapis cokelat tidak bertanggung jawab atas PPN, tetapi biskuit yang tertutup cokelat juga. Kue Jaffa karena itu ditetapkan menjadi kue, dan dengan demikian petugas pajak gagal memungut pajak 20% pada mereka - hore!

— Phil M Jones

-1

Mengapa menambah mimpi buruk dengan menyeret Muffin. Scone, biskuit Teh dan biskuit Amerika semuanya memiliki asal yang sama.

Scone sedikit lebih padat daripada biskuit teh, dengan Scone menjadi ibu dari mereka semua.

Biskuit teh dan biskuit Amerika (gaya Selatan), serupa. Biskuit Amerika (gaya Selatan), karena pengaruh komersialisasi (tempat makanan cepat saji), menjadi lebih ringan dan lebih pulen (dan tidak sehat), dan dimakan saat makan siang dan makan malam, alih-alih sarapan.

Di Kanada (Ontario) kami memiliki biskuit Scone dan Teh, tetapi tidak ada biskuit jenis selatan, Anda harus pergi ke Popeye's untuk mendapatkannya. Kadang-kadang biskuit teh juga terlihat seperti scone, dengan kismis atau dipanggang dengan keju di adonan. Di Kanada, scone umumnya berbentuk segitiga, dan itulah cara Anda membedakannya. New England dan Kanada masih memiliki / membuat biskuit teh asli.

— Paul
sumber