Bagaimana saya bisa mengentalkan margarita?

9

Saya telah membuat margarita dan saya menemukan bahwa, tidak seperti bar mewah / restaraunt membeli margarita, margarita saya lebih seperti minuman cair dengan es serut duduk di dalamnya daripada campuran. Saya memiliki mixer Margarittaville untuk es serut yang tepat, tetapi minuman terakhir tidak memiliki ketebalan yang sama dengan yang saya gunakan di margarita; kecuali margarita stroberi. Dengan (banyak) stroberi nyata, minumannya keluar lebih kental dan lebih enak untuk diminum.

Apakah ada beberapa bahan yang bisa mengentalkan campuran untuk minuman yang lebih halus? Umumnya saya menggunakan tequila, triple sec, agave nectar dan kemudian campuran, stroberi, limeade atau apa pun untuk rasa.

alcohol thickening cocktails

— Ben Brocka
sumber

Jika Anda ingin membuat margarita beku, tautan ini dapat membantu Anda: dressyourhorse.com/page/how-to-make-great-frozen-margaritas

— Sweet72

1

alcohol.stackexchange.com mungkin lebih cocok untuk ini

— paparazzo

Margarita beku restoran tebal tidak dibuat dengan mencampurkan es serut. Mesin membeku sambil diaduk.

— paparazzo

@ Paparazzi, pertanyaannya adalah dari 2013 . Kami tidak akan memigrasikan pertanyaan lama, terutama dengan jawaban bagus yang ada. Beberapa tumpang tindih dalam lingkup ok, dan itu adalah pilihan pengguna, di mana harus meletakkannya.

— Stephie

@Stephie Saya tidak meminta migrasi.

— paparazzo

8

Jika restoran atau bar menggunakan campuran margarita, mereka sering mengandung sirup tambahan dan menstabilkan gusi atau pati yang menambah tubuh minuman. Bisa juga bahwa blender bertenaga tinggi yang sering digunakan di bar akan lebih baik dalam menciptakan tekstur yang lebih halus dan lebih tebal, atau lumpur yang lebih 'emulsi'.

Jika Anda ingin membuatnya lebih tebal di rumah, nektar agave adalah awal yang baik. Anda juga bisa mencoba menambahkan gusi makanan dalam jumlah sangat sedikit, seperti permen karet atau permen karet arab. Mungkin juga membantu untuk mendinginkan semua bahan Anda secara menyeluruh sebelum dicampur agar tetap beku.

— SourDoh
sumber

Baru saja memesan permen Guar, berapa banyak yang akan saya gunakan per ons cairan?

— Ben Brocka

Sepertinya tingkat penggunaan biasanya .1-1% dari produk jadi, jadi sangat, sangat sedikit. Untuk secangkir cairan, Anda membutuhkan 0,2 - 2,25 gram. Saya akan mulai dari bagian bawah dan bekerja. Kadang-kadang gusi dapat menambahkan ... tekstur yang tidak menyenangkan pada tingkat tinggi.

— SourDoh

Tidak yakin saya bahkan bisa mengukurnya dengan akurat, saya kira saya akan mulai dengan cubitan kecil

— Ben Brocka

3

Sebagian besar restoran / bar menggunakan mesin khusus untuk margarita beku; blender terlalu berisik dan terlalu kecil jika mereka cukup menjualnya (kecuali jika seluruh bisnis mereka adalah minuman beku, dalam hal ini mereka akan membuat bar mereka di sekitar blender seperti Jamba Juice yang beralkohol). Mesin-mesin ini sebenarnya identik dengan mesin minuman lumpur beku (icee / slurpee), satu-satunya perbedaan adalah apa yang ada di dalamnya. Lumpur dibuat dengan mendinginkan campuran di bawah titik beku sambil tetap bergerak; dengan cara itu tidak bisa membeku seperti es batu.

Kurang membeli sendiri (mesin food grade layanan nyata mulai sekitar $ 1.200) atau bahkan menyewa (mereka dapat biaya $ 100 setengah hari, dan seringkali kapasitas minimum adalah campuran beberapa galon nilai), berikut adalah beberapa tips:

Buat es Anda dari campuran minuman dasar sebelumnya (yaitu campuran 7-4-3 tequila, triple sec / sirup, dan jus jeruk nipis untuk margarita; Anda dapat menambahkan stroberi, mangga, dll dalam blender). Ini membantu dalam dua cara; pertama, lumpur es tidak akan melemahkan minuman saat meleleh, bahkan jika tamu Anda benar-benar memukul mereka di depan meninggalkan bola salju itu di gelas mereka, dan kedua, sedikit alkohol dan gula dalam es akan mencegahnya membentuk lapisan yang keras. struktur kristal, sehingga es akan lebih lemah dan lebih mudah berbaur.
Dinginkan gelas minuman beku. Menuangkan margarita beku ke dalam gelas temp-room akan menciptakan efek "potongan es dalam air" seperti yang Anda katakan. Pahamilah bahwa kecuali Anda menyajikannya di luar di teras Anda pada bulan Februari, tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk menghindari efek ini terjadi pada tingkat tertentu ketika minuman itu menghangat, tetapi Anda dapat menguranginya.
Jangan takut untuk bermain dengan proporsi es dan campur dalam blender. Anda mungkin menggunakan terlalu sedikit, kesalahan umum karena Anda tidak ingin melemahkan minuman. Jika terlalu menyatu, tambahkan beberapa es batu lagi dan terus aduk. Jika keluar seperti kerucut salju, tambahkan lebih banyak campuran.

— KeithS
sumber

0

Tambahkan lebih banyak es. Saya adalah seorang bartender selama bertahun-tahun.

Jangan gunakan guar gum.

Jika terlalu pekat maka tambahkan lebih banyak es beberapa dadu sekaligus. Saya menggunakan blender dan tidak pernah menggunakan mixer margaritaVille sehingga mungkin menjadi masalah.

Jika Anda mengambil gelas bir dan mengisinya dengan es, masukkan ke dalam blender.
Kemudian tambahkan 2 ons tequila dan 1 Oz tiga detik, atau cointreau, atau razzmatazz atau rasa lain yang Anda inginkan.
Kemudian Anda dapat menambahkan tidak lebih dari 2,5 ons cairan (campuran margarita) ke dalamnya.
Jika Anda menggunakan pure, Anda bisa menggunakan 2 ons pure strawberry seperti setengah ons campuran margarita.

— pengguna40432
sumber