Apakah ada aplikasi kuliner untuk atasan wortel / sayuran?

Anggota keluarga yang mengajari saya memasak selalu melemparkan wortel / sayuran ke dalam tumpukan kompos atau sampah (dan toko bahan makanan biasa saya membawa wortel tanpa atap), jadi saya tidak pernah benar-benar berpikir untuk memasak bersama mereka sebelumnya. Namun, hari ini, saya membeli beberapa wortel dengan atasan hijau yang segar, dan rasanya memalukan untuk menyia-nyiakannya. Bisakah saya memasak dengan aman, dan jika ya, bagaimana?

Saya belum pernah memilikinya, tetapi mereka memang bisa dimakan. Karena jumlah potasium yang tinggi di dalamnya, mereka bisa menjadi pahit. The Dunia Carrot Museum (lol) bahkan memiliki seluruh halaman untuk hijau wortel , termasuk beberapa resep.

Kutipan:

Mereka dapat dimakan dan sangat bergizi, kaya protein, mineral dan vitamin. Bagian atas wortel sarat dengan potasium yang dapat membuatnya pahit, sehingga penggunaannya dalam makanan terbatas, tetapi ada beberapa ide dan resep di bawah ini. Atasannya antiseptik dan dapat dijus dan digunakan sebagai obat kumur.

Namun, ini bisa dimakan, jadi Anda bisa mencampurnya dengan salad selada. Anda juga dapat menggunakannya untuk hiasan. Gabungkan akal sehat dan keterampilan kreatif Anda, dan ciptakan sesuatu! Itulah yang membuat memasak jadi menyenangkan. Itu adalah bentuk seni. Hijau wortel kaya akan vitamin K, yang kurang dalam wortel itu sendiri.

Puncak wortel adalah sumber klorofil yang luar biasa, pigmen hijau yang telah ditunjukkan penelitian untuk memerangi pertumbuhan tumor. Klorofil mengandung sifat pembersihan yang memurnikan darah, kelenjar getah bening, dan kelenjar adrenal. Para ilmuwan belum dapat mensintesis klorofil di laboratorium, tetapi makanan nabati hijau mengandung jumlah yang cukup untuk melindungi tubuh manusia.

Saya suka jawaban hobodave, tetapi saya akan menempatkan $ 0,02 saya pada jawaban negatif: Saya cenderung membuang sisa-sisa masakan ke panci. Kulit bawang, kulit bawang putih, apa pun yang bisa saya buang. Itu stok, kan? Ada stok dan isian untuk memanfaatkan sisa makanan.

Tapi jangan lakukan ini dengan atasan wortel, itu akan membuat rasa stok Anda tidak enak. Harus membuat saus syukur dengan kaldu toko tahun itu. Blech.

Sayuran wortel adalah pengganti yang bagus untuk peterseli daun datar di banyak hidangan, terutama yang akan dimasak, karena sayuran wortel cenderung menangani panas lebih baik daripada peterseli. Saya menggunakannya di Beet Burgers bersama dengan wortel itu sendiri, dengan hasil yang luar biasa. Anda juga bisa melemparkannya ke remah roti berbumbu untuk topping yang bagus untuk casserole, dll

Saya telah menggunakan mereka untuk membuat sejenis pesto. Anda pucat terlebih dahulu, kaget, peras airnya, lalu lanjutkan dengan cara yang sama dengan kemangi. Lezat pada wortel yang telah direbus dan disetrum.

Kami mencoba puncak wortel potong dadu di beberapa roti salmon, sebagai pengganti peterseli, dan itu baik-baik saja. Kami menumisnya bersama bawang sebelum menambahkan ke dalam campuran.

Saya hanya menggunakannya dalam sup mie ayam saya - beberapa dimasak, beberapa di menit terakhir - dan itu lezat! Jauh lebih baik daripada menghabiskan uang untuk peterseli segar, yang biasanya memburuk di lemari es saya sebelum saya bisa menggunakan semuanya.

Saya suka membuat tumis kering dengan wortel hijau dan kelapa. Rasanya mirip dengan tumis kale. Ini adalah satu hal yang saya lewatkan di negara asal saya karena di sini kita tidak mendapatkan sayuran wortel ketika kita membeli wortel.