Dapatkah saya mengganti Susu Kedelai ketika resep untuk membuat roti membutuhkan susu biasa?

10

Jika resep kue meminta susu biasa, bisakah saya mengganti Susu Kedelai ...

— AttilaNYC
sumber

12

Jawaban singkatnya adalah ya; jawaban yang lebih panjang tergantung pada jenis susu kedelai yang Anda beli dan bagaimana Anda berencana menggunakannya. Saya telah menggunakan susu kedelai dalam roti dan kue saya tanpa memperhatikan banyak perbedaan dalam tekstur, tetapi saya menggunakan versi tanpa rasa yang tanpa pemanis (terutama dalam memanggang kue, karena banyak resep memanggil vanila dan beberapa susu kedelai mengandung vanila). mereka). Saya menghindari susu kedelai "ringan" ketika membuat hidangan atau saus krim karena saya ingin mereka memiliki tekstur yang paling lembut. Jika Anda menggunakan susu kedelai dalam sup atau rebusan, jangan biarkan mendidih karena itu dapat menyebabkan "susu" mengental (dan tambahkan asam Anda pada akhir memasak, juga untuk menghindari mengental). Oh, dan ketahuilah bahwa beberapa merek susu kedelai sangat manis (Anda dapat membelinya tanpa pemanis); rasa manis mungkin tidak bekerja dengan baik di beberapa hidangan.

— Iuls
sumber

1

Ada juga berbagai susu lain yang mungkin Anda coba, seperti susu kacang (susu almond menjadi favorit saya untuk minum, tetapi tidak untuk dipanggang), dan susu domba dan kambing. Saya hanya menggunakan susu kedelai ketika saya tidak bisa mendapatkan susu kambing, dan susu kambing berlemak bekerja sangat baik sebagai pengganti susu sapi berlemak tinggi tanpa ada perbedaan nyata dalam tekstur produk jadi. Selain itu, susu kambing rasanya sedekat susu sapi dengan apa pun yang pernah saya coba.

— Iuls

0

Ya, Anda dapat mengganti susu bubuk kedelai jika itu bukan untuk tujuan diet atau Anda tidak alergi terhadap apa pun susu bubuk full cream dapat digunakan. Ada juga susu almond lainnya. Tidak yakin apakah itu dalam bentuk bubuk.

— Madison Walker
sumber