Saya sudah memanggang roti selama bertahun-tahun dan tidak lagi benar-benar mengukur bahan-bahannya. Tapi saya bukan ahli dalam ilmu apa yang saya lakukan. Saya menambahkan lemak (lemak babi) karena saya selalu menambahkan lemak.
Pekerjaan apa yang dilakukan lemak? Dan jika saya telah lama menggunakan terlalu sedikit atau terlalu banyak lemak bagaimana ini akan mempengaruhi roti saya?
Dan kemudian, menulis ini, saya juga bertanya-tanya tentang ragi. Saya kira jika saya menggunakan terlalu sedikit ragi saya akan mendapatkan roti yang tidak cukup naik. Tetapi apa akibatnya menggunakan terlalu banyak ragi?