Apakah mungkin membuat koktail terguncang tanpa peralatan bar berguna? Bagaimana Anda berimprovisasi ketika pengocok koktail atau saringan tidak tersedia?
Jawaban:
Saya sudah bisa mengocok dan menyaring koktail dengan dua cangkir dengan cukup mudah. Idealnya satu cangkir harus sedikit lebih kecil dari yang lain, meskipun ini tidak mutlak diperlukan jika Anda berhati-hati.
Letakkan ujung terbuka dan kocok seperlunya (jika ukurannya sedikit berbeda seperti yang dijelaskan, Anda bisa mendapatkan segel yang bagus dan kocok dengan kuat). Sekarang, tempatkan satu cangkir di atas meja, dan yang lain di atasnya terbalik, idealnya masih "di dalam" yang lain.
Anda ingin memiringkan cangkir atas sekitar 5-10 derajat ke samping, yang akan "mematahkan segel" antara dua cangkir dan meninggalkan celah yang sangat kecil. Di situlah Anda akan berusaha keras. Sekarang yang harus Anda lakukan adalah memiringkan seluruh alat 90 derajat dan tuangkan!
Ini lebih mudah dijelaskan dengan gambar ... Saya akan mencoba mencari atau membuatnya untuk Anda SECEPATNYA.
sunting: Tidak dapat menemukan contoh yang baik, jadi buatkan untuk Anda dengan apa yang saya temukan di kantor:
Ada beberapa komentar di sini yang merekomendasikan gelas atau stoples kaca sebagai pengocok. Sebagai seorang bartender saya dapat memberi tahu Anda bahwa itu adalah ide yang sangat buruk. Sebagian besar gelas dan stoples kaca tidak marah. Dengan demikian, ketika Anda mengocoknya dengan keras dengan es di dalamnya dan mereka dingin dengan cepat, mereka bisa dan sangat sering akan pecah.
Bartender yang Anda lihat menggunakan Boston Shaker (pengocok dua bagian logam dan kaca) menggunakan kaca temper yang tahan terhadap pecah.
Jika Anda tidak bisa mengocok koktail Anda karena Anda tidak memiliki pengocok yang baik, maka cara terbaik Anda adalah memodifikasi pendekatan Anda dan mencoba untuk melemparkan minuman Anda di antara dua gelas timah atau kaleng sup bekas.
Masukkan bahan-bahan Anda ke dalam satu kaleng tanpa es dan tuangkan dari satu kaleng ke kaleng lainnya dengan jarak antar kaleng sebanyak mungkin tanpa tumpah. Ini akan menciptakan aerasi yang ingin Anda capai dengan menggoyangkan (aerasi adalah alasan sebenarnya Anda mengocok minuman, dan umumnya hanya gol dalam minuman dengan jeruk atau krim - minuman spiritus biasanya diaduk). Lakukan ini kali serveral dan kemudian tambahkan es dan gulung minuman bolak-balik antara kaleng untuk dinginkan.
Anda ingin melakukannya dalam dua langkah karena dengan es di kaleng Anda tidak akan bisa menuangkan cukup jauh untuk mendapatkan aerasi yang optimal, tetapi tanpa es, minuman Anda tidak akan dingin.
Ini tidak terlalu sulit. Tujuan dari pengocok adalah untuk mendapatkan alkohol sangat dingin dengan cepat.
Saya sangat suka martini, tetapi merasa sulit untuk mencampurnya. Solusi saya adalah hanya menyimpan Gin di dalam freezer. Tuang sedikit vermouth ke dalam gelas, dan tambahkan gin dingin, martini instan.
Kalau tidak, saya hanya akan menggunakan gelas pint sebagai pengocok. Tutupi dengan selembar karton atau coaster yang bersih dan goyangkan.
Sebagian besar penegangan dapat dilakukan dengan garpu di tepi gelas.
Saya menggunakan shaker latihan. Ini adalah sama dengan yang Anda gunakan untuk mencampur protein shake Anda, mereka memiliki bola kenyal kecil. Ini bekerja dengan baik untuk saya.
Karena gelas dapat pecah dengan mudah selama pengocokan, saya lebih suka mendaur ulang botol plastik satu arah dengan leher lebar: pengisian mudah, bahkan es batu dapat diisi. Setelah Anda selesai mengocok, buang botol.
Secara khusus, saya berbicara tentang botol-botol ini:
Selalu ada satu tersedia yang kosong atau setidaknya hampir kosong dan siap untuk didaur ulang!
Untuk mengejan, cukup gunakan saringan teh Anda.
