Adonan pizza terlalu basah, sudah ada di dalam oven. Memperbaiki?

Saya memasak pizza dengan adonan buatan sendiri, menggunakan tepung beras. Saya sudah menaruh semua topping pada pizza, dan menaruhnya di oven. Sudah ada cukup lama, tetapi adonan terlalu lembab untuk bisa dimasak dengan benar. Ini hanya kekacauan lembek.

Saya mematikan oven dan sekarang sudah dingin. Saus tomat dan keju di atasnya sudah hampir habis terbakar.

Apa pilihan saya untuk menyelamatkan kekacauan ini?

Terima kasih!

rice flour pizza

— Aaron Ash
sumber

"menggunakan tepung beras"? Nasi "tepung" bukan tepung, itu adalah tepung murni. Adonan pizza membutuhkan banyak gluten. Kecuali jika Anda menggunakan resep bebas gluten yang tepat dengan banyak pengental, tidak ada cara untuk membuat adonan pizza dengan tepung beras. Saya kira Anda bisa membuat semacam kerak keras dengan mengeringkannya terlebih dahulu, tetapi rasanya tidak seperti pizza.

— rumtscho

Anda mungkin kurang beruntung mencoba menyimpannya sebagai pizza, tetapi satu hal yang mungkin Anda coba adalah menyelesaikan memasak di atas kompor. Masukkan wajan besar atau bahkan pada beberapa foil dan mulai dengan api sedang. Layak dicoba. Semoga berhasil.

— Jolenealaska
sumber

Setuju, sebagian besar resep pizza bebas gluten sebagian besar adalah tepung beras dan membutuhkan pra-pembakaran yang signifikan sebelum menambahkan saus atau topping.

— Didgeridrew