Saya punya resep untuk vegetarian Moussaka yang menyerukan lentil merah, tetapi tidak menentukan apakah ini lentil merah terbelah. Apakah ada yang namanya lentil merah utuh (saya hanya pernah membeli yang split) dan akan menggunakan lentil merah sebagai gantinya, membingungkan pengukuran dalam resep?
Apakah lentil merah dan belah lentil merah sama?
Jawaban:
Mereka tidak sama, ada perbedaan. Lentil merah dapat dibeli seluruhnya atau dibagi. Kebanyakan varietas merah tidak memiliki kulit, mereka yang memiliki kulit tidak tampak sangat merah.
Pengukurannya tidak akan terlalu terpengaruh, Anda akan mendapatkan sedikit lebih banyak lentil dalam secangkir lentil terpisah daripada secangkir lentil utuh. Waktu memasak akan jauh berbeda secara dramatis. Kacang lentil dengan kulit luar dihilangkan akan lebih cepat dimasak daripada kacang utuh, terutama yang masih memiliki kulit luar.
Saya melihat beberapa resep untuk Moussaka dengan lentil, dan mereka semua menyerukan lentil matang. Jadi, apa pun lentil yang Anda pilih, ikuti instruksi pada paket atau pengetahuan Anda tentang produk tersebut.
Kacang lentil utuh akan lebih mempertahankan bentuknya (meskipun varietas merah tidak akan utuh), lentil terpecah akan lebih pecah. Yang Anda pilih harus menjadi masalah preferensi pribadi.