Broiler Drawer vs Oven Broiler?

Saya sedang mempertimbangkan untuk membeli rentang gas berdiri bebas yang baru dan ingin mendengar pro dan kontra dari pengalaman orang-orang dengan laci broiler di bawah oven utama atau memiliki elemen broiler di bagian atas kompartemen oven.

Saya tertarik pada efisiensi, kemudahan penggunaan, konsistensi, keamanan, keserbagunaan, harga, dll.

Saya hanya pernah menggunakan oven yang memiliki laci pedaging dan berpikir oven dalam oven dicadangkan untuk oven listrik atau oven dalam ruangan. Satu hal yang saya sangat ingin tahu tentang: pembakar broiler adalah pembakar utama untuk oven dengan laci broiler. Saat menggunakan broiler dalam oven, apakah burner broiler atas juga merupakan burner utama untuk oven? Itu akan menempatkan api langsung di oven saat memanggang. Atau ada dua pembakar? Satu di bawah untuk dipanggang dan satu di atas untuk dipanggang?

Saya tidak bisa berbicara dengan harga; Saya belum membandingkan perbandingan dengan fitur ini. Namun, saya telah menggunakan berbagai rentang gas rumah dengan kedua jenis ayam pedaging. Saya akan melanjutkan dan merangkumnya:

tl; dr: Saya lebih suka ayam pedaging di dalam oven.

Inilah sebabnya.

Pertama, positioning. Laci broiler biasanya terletak di bagian paling bawah dari kisaran, di bawah oven yang sebenarnya. Ini berarti bahwa untuk menempatkan makanan atau mengeluarkannya, Anda harus membungkuk sampai ke lantai. Saya berharap tantangan ergonomis di sini jelas, tetapi saya memiliki masalah keamanan juga. Jika Anda belum pernah mencoba memasak 10 pon steak panggangan di laci broiler, maka belajarlah dari pengalaman saya: itu kurang optimal. Anda akan berakhir membungkuk di pinggang ketika menarik steak Anda yang sudah selesai, akhirnya memiringkan wajan Anda dan menumpahkan jus daging dalam perjalanan ke bagian atas kisaran, dan nyaris tidak berhasil menendang laci ditutup sebelum anjing Anda menjilati masakan yang terbuka. baki. Ayam pedaging dalam oven tidak memberikan tantangan tambahan selain penggunaan oven biasa.

Kedua: fleksibilitas. Laci broiler sering kali tampaknya dilengkapi dengan panci berukuran canggung yang lebih kecil dari oven itu sendiri. Terkadang ini memiliki tanda kurung atau rel untuk menahannya di tengah laci. Ini adalah desain bodoh yang sulit dibersihkan, terkadang bahkan sulit untuk dihapus, dan membatasi ruang memasak Anda. Panci juga jarang memiliki kemampuan untuk bergerak ke atas atau ke bawah, sehingga membatasi vertikal Andaruang juga. Dengan ayam pedaging di dalam oven, Anda dapat menyesuaikan rak yang ada untuk mendapatkan benda-benda tebal di bawahnya, dan mengontrol seberapa dekat makanan Anda dengan sumber panas (dan karena itu, seberapa cepat ia berwarna coklat). Saya sering menendang ayam pedaging di akhir masakan dengan hal-hal seperti kentang au gratin, untuk mendapatkan kerak cokelat yang enak di bagian paling atas. Saya tidak bisa memasukkan panci yang saya gunakan ke dalam laci panggangan, tetapi dengan versi oven saya bahkan tidak perlu membuka pintu. Broiler dalam-oven juga akan mengakomodasi panci ukuran apa pun yang sesuai dengan oven Anda. Ingat steak sayap itu?

Mengenai desain, sebagian besar rentang gas yang saya lihat dengan broiler dalam oven memiliki dua burner terpisah, versi utama di bagian bawah yang menyediakan panas tidak langsung ke kotak oven, dan broiler yang berjalan di bagian atas dengan semacam perisai panas untuk memantulkan energinya ke dalam oven. Laci sering kali tampaknya dirancang untuk memanfaatkan hanya kompor tunggal di bagian bawah oven, yang memberikan panas tidak langsung ke kotak oven dan panas langsung ke laci. Ini sebagian besar asumsi saya; Saya bukan seorang insinyur.

Desain ini bisa membuat laci sedikit lebih murah (sekali lagi, saya belum memeriksa) tapi saya pikir kelebihannya lebih besar daripada harga premium untuk pembakar tambahan. Saya akan sangat berani mengatakan bahwa Anda akan sangat senang dengan perbedaannya jika semua yang pernah Anda gunakan adalah laci.

Semua rentang dengan laci broiler yang pernah saya miliki telah menjadi magnet kelinci debu. Dan semakin tua saya, semakin tidak menarik untuk merangkak membersihkan atau memeriksa kematangan makanan di laci broiler. Saya lebih suka memiliki laci penyimpanan.

Saya memiliki kedua tipe. Saya sangat menyukai broiler laci, karena saya pikir itu lebih bersih, hanya memercikkan area broiler daripada seluruh oven! Jendela oven saya diposisikan untuk dapat melihat makanan dipanggang, tetapi ayam pedaging berada di atas oven, saya masih harus membuka pintu untuk mengamati kematangan. Saya tidak pernah terbiasa menggunakan jenis oven, dan saya belanja untuk mengganti oven saya / yang merupakan jenis oven broiler. Setelah membaca 'pro' di atas, saya dapat mempertimbangkan kembali pencarian saya untuk jenis laci.

Saya sangat benci laci broiler. Saya berumur 60 tahun. Bangun dan turun adalah tugas itu sendiri. Kompor saya sekarang datang dengan rumah modular saya. Ini dirancang sangat buruk. Ayam pedaging bukan laci, pintunya jatuh ke bawah. Anda menggunakan rak oven, yang hanya menarik 3 inci. Jadi, sekarang Anda harus mengeluarkan panci penggorengan. (Saya harus membelinya di toko.) Angkat ke atas kompor untuk membalikkan daging \ lalu memasukkannya kembali ke bawah. Untung saya punya perangkat anti tipping di kompor saya. Saya telah melihat harga tidak ada perbedaan nyata yang nyata. Beli jenis pemanggang oven. Menggunakan foil ekstra berat, Anda dapat membangun pelindung di sekitar sisi panci.

Jika perusahaan Amerika akan mengikuti negara lain, mereka akan menempatkan ayam pedaging di bawah pembakar teratas tetapi di atas oven di kompartemennya sendiri. Kompor gas Kanada saya memiliki pilihan ini dan saya dapat memasak, bersulang kapan saja saya butuhkan dan TIDAK harus melanjutkan berlutut dan berdoa aku bisa bangkit kembali. Kompor gas Kanada saya juga memiliki starter listrik, selama listrik mati saya bisa menyalakan pilot secara manual dan masih memasak untuk keluarga lima orang. Bangun Amerika dan bangun kompor dapur yang BAIK yang bisa digunakan sepanjang waktu.

Agak canggung di kompor GE saya, tetapi saya sudah terbiasa sekarang. Saya kira masalah keamanan menumpahkan wajan panas adalah keluhan yang valid meskipun jika Anda tidak terlalu baik pada saldo Anda atau tidak berharap untuk dapat mengambil perawatan ekstra untuk menghapus panci secara perlahan. Ayam pedaging tidak dimaksudkan untuk memotong daging yang tebal sehingga Anda tidak perlu banyak ketinggian di ruang ayam pedaging. Saya pikir harus ada perbedaan harga dalam beberapa pertarungan antara oven oven / unit broiler dan oven oven / unit laci broiler ketika ada elemen pemanas tambahan.