Penanak nasi berkualitas tinggi vs penanak nasi kelas atas

Saya sedang mempertimbangkan untuk membeli penanak nasi yang tepat, karena kami telah memakan sebagian besar lapisan anti-lengket yang murah. Forum rave tentang pemanasan induksi, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF dengan panci besi, Buffalo dengan panci stainless steel. Dan sekarang ada juga Tefal RK704 dengan pot keramik untuk dipertimbangkan ...

Kadang-kadang muncul bahwa orang-orang memasak nasi di dalam panci bertekanan listrik mereka, dan itu memakan waktu 10 menit! Kecepatan itu terdengar seperti keuntungan besar. Mengapa ada orang yang menggunakan penanak nasi? (Setidaknya yang mahal?)

Komentar seperti ini tampaknya mengindikasikan bahwa penanak nasi kelas atas melakukan sesuatu yang istimewa, menghasilkan waktu memasak yang lebih lama (50 menit) dan nasi dengan rasa yang lebih baik.

Jadi pertanyaan saya adalah: apakah perbedaan ini nyata? Apakah ini terlihat oleh orang biasa? Adakah yang menguji sisi ini secara berdampingan dengan beras yang sama?

Adakah alasan lain mengapa saya lupa bahwa penanak nasi lebih nyaman daripada alat penanak listrik modern?

— Evgeni Sergeev
sumber

Saya memiliki penanak nasi Cuckoo (10/10, sangat baik, akan membeli lagi) dan merupakan penanak nasi DAN penanak listrik! Ini memiliki mode turbo yang memasak nasi dari awal hingga selesai dalam waktu 15 menit, tetapi pengaturan yang lebih lambat menghasilkan nasi yang lebih baik.

— SourDoh

Keuntungan lain dari penanak nasi adalah masakan Jepang memiliki fungsi pengatur waktu. Saya tahu tidak ada kompor tekanan listrik yang akan memungkinkan Anda untuk memuat beras dan air di pagi hari, dan pulang ke rumah hanya memasak nasi untuk makan malam. Ini membantu mengimbangi waktu memasak 45-1 jam untuk nasi merah, jika bisa "diatur-dan-lupakan".

— fontofilik

@fontophilic the Instant Pot melakukan itu.

— verbose

Ada beberapa keuntungan dari pressure cooker, tetapi saya tidak berpikir bahwa nasi QUITE selesai dalam 10 menit dalam pengalaman saya. Untuk tekstur yang tepat, nasi masih perlu waktu lama untuk melembabkan dan mengukus sendiri setelah panas mati. Panci nasi (kebanyakan jenis) yang tertutup dengan baik membutuhkan waktu sekitar 25-30 menit setelah mendidih, dan 10-15 menit dari itu sedang beristirahat tanpa panas. Pressure cooker mungkin menghemat 8-10 menit dari itu, karena saya pikir Anda tidak akan memerlukan banyak waktu untuk panas.

Kelemahan dari alat pemasak bertekanan meliputi: 1) Memasak terlalu banyak air terlalu mudah dan membakar atau mengeringkan nasi saat panas penuh, karena Anda tidak dapat melihat berapa banyak air di dalamnya. 2) Tidak panas menahan nasi dengan sangat baik. (Di Jepang, Korea, dan Cina, umumnya dianggap tidak sopan untuk menyajikan nasi yang didinginkan). dan 3) Memasak nasi dalam jumlah kecil juga tidak mudah, karena jumlah minimum cairan (berdasarkan rekomendasi pabrikan, berdasarkan kapasitas kapalnya) mungkin lebih tinggi daripada yang Anda butuhkan untuk satu sendok nasi 180 ml. Item 1 dan 3 dapat dikurangi dengan latihan, saya kira. Saya memiliki hasil yang cukup bagus dengan panci kompor yang bukan pressure cooker ketika saya melakukannya secara teratur, dan saya pikir itu tidak sulit untuk beradaptasi dengan perbedaan dengan pressure cooker, tapi saya

Penanak nasi induksi yang saya miliki memang memiliki mode "cepat", yang selesai dalam waktu sekitar 23-25 menit (mirip dengan kompor). Namun, siklus tersebut tampaknya tidak mengukus nasi dengan sempurna dibandingkan dengan siklus mode biasa atau ekologi; teksturnya sedikit lebih kencang dari yang seharusnya. Siklus standar 43 menit menghasilkan hasil yang sangat baik, tidak pernah terbakar, dan tetap panas tanpa kompromi tekstur utama hingga sekitar 8 jam (setelah itu tekstur menurun, tetapi milik saya akan bertahan lebih lama jika saya biarkan). Beberapa model bahkan memiliki fitur "okoge 'untuk mensimulasikan teknik panci besi cor tradisional yang umum di Jepang hingga awal abad ke-20, yang menghasilkan bagian dasar yang agak keras yang disengaja. Pemasak nasi IH dan Fuzzy Logic membuat penyesuaian halus konstan yang Anda lakukan. mungkin tidak perlu membuat jika Anda

Sebagian besar nilai penanak nasi adalah Anda mengaturnya dan melupakannya. Setelah Anda memulainya, Anda dapat fokus pada pekerjaan persiapan untuk hal-hal lain. Saya menggunakannya bahkan ketika saya menggunakan pressure cooker untuk lentil atau apa pun. Pegangan panas, yang pada dasarnya masih merupakan perpanjangan dari "mengatur dan melupakannya," adalah keuntungan utama lainnya.

— Jason True
sumber

Sangat mudah untuk memasak, katakanlah, ½ gelas (~ 140ml) nasi dalam panci bertekanan tinggi. Masukkan beras ke dalam wadah logam kecil, tambahkan 3/4 gelas air, tempatkan wadah logam di atas trivet steamer yang dilengkapi dengan sebagian besar kompor bertekanan tinggi, tambahkan 1 gelas air ke kompor (bukan ke wadah dengan nasi ), dan masak dengan tekanan tinggi selama 4 menit, biarkan tekanan terlepas secara alami. Dan nasi memang dimasak dengan sempurna, menurut pengalaman saya, kira-kira 10-12 menit semua diceritakan (termasuk waktu untuk membiarkan kompor turun dalam tekanan secara alami) di dalam panci bertekanan.

— verbose

Saya tidak berpikir sebagian besar pressure cooker datang dengan insert steamer (mungkin lebih umum dengan yang listrik? Saya tidak melihat kompor yang memiliki sesuatu seperti itu ketika saya membeli saya) tapi itu saran yang bagus untuk memasak volume yang lebih kecil dari Nasi.

— JasonTrue

Fissler saya datang dengan satu , dan itu bukan listrik. Tetapi bahkan orang lain yang pernah saya lihat memiliki sisipan kukusan dan trivet l'lle untuk memasangnya. Trivet umumnya diperlukan untuk semua jenis masakan saat makanan diletakkan di dalam wadah di dalam kompor, tidak hanya saat dikukus. Saya telah menumpuk banyak wadah pada tatakan kaki tiga untuk memasak, katakanlah, nasi dan lentil sekaligus.

— verbose