Kentang dalam microwave

8

Adik ipar saya memberi tahu saya suatu hari bahwa dia hanya memasukkan seluruh potatos ke dalam microwave yang dibungkus kertas lilin untuk camilan cepat. Apakah ini ok / aman? Jika Anda melakukan ini, apakah Anda punya saran lain untuk membuatnya lebih enak? Saya belum mencobanya, tetapi tergoda!

potatoes microwave

— Wil
sumber

3

Letakkan saja di atas meja kaca. Tidak diperlukan tas atau pembungkus. Kentang memiliki kulit alami, dirancang untuk microwave. Jika meledak, Anda terlalu matang

— TFD

16

Sebelum membuat microwave (atau memanggang, dalam hal ini) sebuah kentang, saya selalu menyodoknya dalam-dalam dengan garpu beberapa kali agar uap keluar. Saya lebih suka rasa kentang panggang daripada kentang microwave, tetapi sering akan mempercepat memanggang kentang dengan microwave selama beberapa menit pertama. Anda pasti bisa microwave sampai selesai.

Setelah selesai, mentega dan garam dan merica adalah baik, iringan sederhana. Keju parut meleleh dengan baik di atas kentang hangat, tetapi keju renyah renyah yang dituangkan di atas kentang benar-benar menakjubkan. Topping bagus lainnya adalah krim asam, daging asap, daun bawang, bawang hijau, dan bawang merah karamel.

— justkt
sumber

3

Amin menusuk. Di AS tengah, mereka menjual kentang yang sudah dibersihkan dan dibungkus plastik dengan stiker "Microwave Ready". Saya tidak pernah membelinya karena harganya 3x lebih mahal.

— Adam Shiemke

1

@ Adam - Saya sudah melihatnya. Dalam lima menit saya bisa mendapatkan hasil yang sama di rumah dengan jauh lebih sedikit (bahkan menghitung lima menit dari waktu saya).

— justkt

4

Apa itu "keju leleh renyah"?

— Dijeda sampai pemberitahuan lebih lanjut.

1

@ Dennis - cara saya mendapatkan keju leleh yang renyah adalah dengan menggunakan oven raclette dan memasak keju raclette, tetapi di AS setidaknya tidak banyak orang memiliki latar belakang Swiss untuk itu. Saya membayangkan keju kokoh yang bisa Anda cairkan sampai garing entah bagaimana.

— justkt

7

Saran yang saya dengar di perguruan tinggi adalah "Masak sampai meledak. Perhatikan berapa lama waktu yang dibutuhkan. Lain kali, jangan memasak selama."

— Marti

8

Bekas menusuk dengan garpu. Begitu Anda meledakkan kentang di dalam microwave, Anda tidak akan pernah melakukannya lagi.

Saya sebenarnya suka melakukan hibrida untuk camilan cepat. Saya akan memanaskan lebih dulu oven pemanggang sebelum melakukan microwave. Segera setelah kentang matang dalam microwave, saya akan menggosok bagian luar dengan minyak zaitun, taburkan garam halal, lalu beri lagi 5-10 menit dalam oven / oven pemanggang roti untuk menguliti kulit. Banyak orang akan memasak dengan microwave saja, tetapi saya tidak terlalu suka kentang tanpa kulit yang renyah. Ini tidak mendapatkan sebagai benar renyah sebagai kentang sepenuhnya dipanggang oven akan, tapi mereka jauh lebih dekat daripada hanya microwave akan, yang cenderung membuat kulit sedikit basah.

Pilihan lain untuk camilan cepat: memanggang seikat kentang sekaligus, dan mengubahnya menjadi dua kali dipanggang. Pemanasan ulang ini sangat cepat dan Anda bisa memanaskannya dengan microwave atau memanaskannya, keduanya merupakan metode pemanasan ulang yang cepat dibandingkan memanggang seluruh kentang.

Anda dapat menemukan resep secara online, tetapi ide umumnya adalah Anda memanggang kentang, memotongnya menjadi dua, mengambil bagian dalamnya, tumbuknya dengan mentega / susu / krim asam / daging / garam / keju / daun bawang / daun bawang / bawang (apa pun yang Anda inginkan , benar-benar tidak ada jalan yang salah di sini), dan kemudian ambil campuran itu ke dalam cangkang kosong. Kemudian, Anda memanggangnya lagi untuk waktu yang singkat.

Mereka lezat, dan cepat dipanaskan - bonus, mereka juga membeku dengan sangat baik, jadi saya membuat 10 kentang (yang menghasilkan 20 bagian dua kali dipanggang) sekaligus. Berikut adalah resep yang merupakan awal yang baik sebagai panduan untuk waktu memasak, tetapi Anda akan menemukan ada banyak ruang untuk bereksperimen dengan bahan-bahan di sini.

Satu hal yang perlu diingat adalah bahwa beberapa orang percaya nutrisi akan dihancurkan dalam microwave, jadi jika itu menjadi masalah, mungkin ada baiknya memanggang mereka sepenuhnya dalam oven (saya tahu, jauh lebih tidak nyaman, hanya membuangnya di sana). Peringatan : beberapa artikel online tidak hanya membantahnya, tetapi menyarankan bahwa memasak oven juga dapat menghancurkan nutrisi. Tampaknya itu tergantung pada item makanan yang dimaksud, bersama dengan waktu memasak dan metode yang sebanding (direbus, dikukus, dipanggang). Lihat pertanyaan terkait tentang gelombang mikro vs nutrisi.

— stephennmcdonald
sumber

7

Apakah Anda punya bukti untuk mendukung klaim bahwa "banyak nutrisi akan hancur dalam microwave". Hal-hal yang saya baca mengatakan bahwa kehilangan nutrisi bervariasi berdasarkan metode dan panjang memasak, sehingga microwave vs kompor dapat berubah tergantung pada apa yang dilakukan.

— KeithB

Jujur, itu hanya apa yang saya katakan, saya tidak tahu ilmu di baliknya. Mitos 2 di sini: pyroenergen.com/articles/microwave-nutrients.htm mendukung klaim saya, tetapi saya juga membaca hal-hal yang membantahnya. Saya akan mengedit jawaban saya untuk mengatakan "mungkin" - poin yang sangat bagus Keith.

— stephennmcdonald

Jadi komentar asli saya didasarkan pada "apa yang saya selalu katakan", yang seperti kita semua tahu tidak selalu benar. Rupanya (setelah beberapa penelitian) saya menemukan bahwa ini adalah subjek yang sangat sensitif bahkan di kalangan ahli gizi. Saya memperbarui jawaban saya untuk menautkan ke beberapa artikel dengan klaim yang sangat berbeda di antara mereka. Saya akan membuka pertanyaan tentang microwave dan nutrisi.

— stephennmcdonald

Microwave / nutrisi tanyakanlah dibuka: cooking.stackexchange.com/questions/5343/...

— stephennmcdonald

Saya sudah melakukan microwave microwave selama beberapa dekade, dengan dan tanpa menyodok garpu, dan tidak ada yang pernah "meledak", termasuk yang saya masak terlalu lama. Tolong jangan menyebarkan mitos ini.

— Rob

3

Untuk tekstur yang lebih bagus, masukkan kentang ke dalam microwave selama 3-4 menit (lebih atau kurang berdasarkan ukuran kentang) (dan setelah menyodok kentang dengan baik), sampai cukup matang hingga sedikit diperas.

Keluarkan dari microwave dan bungkus rapat dengan aluminium foil dan diamkan selama 5-10 menit sebelum dibuka dan dimakan.

Alfoil menahan uap dari kentang dan terus memasaknya, menghasilkan hasil yang jauh lebih dekat dengan memanggang oven.

— TJ Ellis
sumber

@ TT - tetapi bagaimana Anda mendapatkan kulit yang renyah? Jika Anda bisa mengajari saya cara melakukannya, saya akan dijual dengan kentang microwave!

— justkt

3

Tadi malam, flatmate saya memasukkan kentang gosok (4x) ke dalam tas belanja plastik (seperti yang Anda dapatkan dari supermarket), bersama dengan mungkin 2 cm air. Dia mengikat tas dan microwave seluruh banyak selama 3 menit.

Kentang yang dimasak dengan sempurna. Saya kagum. Dia telah memasak kentang seperti ini selama beberapa tahun tanpa insiden. Tapi saya selalu sedikit waspada dengan plastik dalam microwave. Rupanya dalam pengalamannya, jika Anda menggunakan kantong plastik berwarna, mereka luntur warna ke piring microwave ... ya.

— KimbaF
sumber

5

Ini pada dasarnya mengukus mereka, yang sangat masuk akal, meskipun saya harus setuju tentang masalah plastik. Saya tidak khawatir tentang bungkus plastik atau plastik pada umumnya, tapi itu khusus plastik hampir pasti tidak microwave-safe. Lebih baik menggunakan piring yang tertutup microwave-aman dengan metode ini.

— Aaronut

@Aaronut - atau kantong plastik bertanda brankas microwave.

— justkt

@justkt: Saya tidak berpikir saya pernah melihat salah satu dari itu, tapi saya kira itu akan berhasil juga ...

— Aaronut

2

@Aaronut - menurut Cooking for Engineers, semua produk Ziploc terbuat dari plastik microwave yang aman: cookingforengineers.com/article/99/Microwave-Safe-Containers . Sisi kotak Ziploc seharusnya bertuliskan.

— justkt

3

Saya microwave kentang sepanjang waktu. Waktu memasak dalam oven terlalu lama (terkadang hingga satu jam). 1 kentang mendapat 6-7 menit dan 3 kentang mendapat 9 menit. Anda mungkin harus membaliknya (dengan hati-hati dengan lampin). Jelas cuci bersih dan tusuk beberapa lubang di dalamnya terlebih dahulu.

— Alison S
sumber

Seperti kebanyakan hal lainnya, memasak dengan benar di dalam oven terasa lebih enak.

— Rob

3

Saya akan menjadi salah satu orang pertama yang mengatakan bahwa itu tidak aman .

Saya tidak tahu apa yang terjadi. Itu adalah tiga kentang kecil, di atas piring, dalam microwave (sebelum itu, saya hanya melakukan satu kentang pada satu waktu). Aku memasukkannya ke dalam microwave saat mandi, karena aku akan membuat hash untuk sarapan.

Ketika saya keluar dari kamar mandi, ada dua sisa kentang yang hangus, salah satunya bercahaya. Saya tidak tahu apa yang terjadi pada kentang ketiga. Mungkin itu menjadi abu.

Bau terbakar itu buruk ... butuh berbulan-bulan saya membersihkan berulang mencoba untuk mendapatkan bau pergi, tetapi itu jahat. Dan baki dalam microwave saya pecah beberapa minggu setelah kejadian (hanya retak secara acak menjadi dua) ... Saya tidak tahu apakah itu ada hubungannya, tapi saya menyalahkan kentang.

Sekarang, sejak kejadian itu, saya telah belajar bahwa beberapa hal yang saling berdekatan dalam gelombang mikro itu buruk (mungkin merupakan episode Mythbusters atau Brainiac, saya tidak ingat), jadi itu mungkin fakta bahwa Saya punya tiga kentang di sana sekaligus. Itu mungkin juga kentang yang tidak sempurna (Anda tahu bagaimana Anda kadang-kadang mendapatkan noda hitam aneh atau kekosongan di tengah kentang? Saya tidak tahu bagaimana itu bisa mempengaruhi gelombang mikro).

Tidak akan pernah lagi saya microwave kentang. Biasanya, saya membuat beberapa tambahan ketika saya memanggang, membungkusnya dengan foil, dan menyimpannya di lemari es, jadi saya semua siap ketika saya ingin membuat hash, saya hanya tidak punya siap pada hari tertentu.

pembaruan : Jadi, sebagai tanggapan terhadap pemungutan suara hari ini ... bukti bahwa saya tidak gila (setidaknya bukan tentang yang ini) ... orang lain yang memiliki kentang menyala (beberapa dengan gambar; yang ketiga memiliki contoh dari cahaya yang saya bicarakan):

Saya tidak akan mengklaim itu adalah kejadian biasa, tetapi tidak seperti saya satu-satunya orang yang mengalami hal itu, juga ... itu terjadi cukup sering sehingga jika Anda berencana membuat kentang microwave, Anda harus siap bahwa Anda mungkin berakhir dengan hasil ini.

— Joe
sumber

4

Wow. Cuma wow. Apakah mengerikan bahwa saya tergoda untuk mencoba ini tetapi tetap dekat microwave dan melihat apakah saya bisa membuat yang ketiga juga hilang? Setiap hari saya menemukan semakin banyak alasan bagi istri saya untuk membenci saya karena menjadi orang biasa di situs ini ...

— stephennmcdonald

1

@ Jo - Saya juga pernah mendengar bahwa jika Anda memiliki ujung yang tajam, mereka dapat menyala dan terbakar. Secara pribadi saya berusaha untuk tidak meninggalkan microwave tanpa pengawasan. Hal-hal buruk selalu terjadi ketika saya melakukan itu.

— justkt

3

Tentunya ini adalah kasus pengawasan yang buruk untuk memasak makanan lebih dari masalah keamanan dengan microwave sendiri? Saya bisa meninggalkan sesuatu di atas kompor dan membakarnya, tetapi itu tidak membuat memasak di atas kompor tidak aman ...

— ceejayoz

1

@ceejayoz: Saya seharusnya tidak memberi tahu Anda bagaimana saya cenderung memasak sisa hash, karena sebagian besar tanpa pengawasan. Saya tidak pernah melakukan sesuatu yang spontan terbakar pada saya setelah beberapa menit di atas kompor. Berjam-jam, ya, tetapi tidak 'menekan 3-0-0-mulai dan kembali ke sekam kentang hangus'

— Joe

2

@ Joey Memasak kentang utuh dalam microwave bukanlah hal yang paling umum dilakukan dengan mereka. Saya ingat lebih dari 30 tahun yang lalu oven microwave di mana dipromosikan sebagai alat terbaik untuk memasak kentang (itu melakukan pekerjaan dengan baik). Mungkinkah karena masakan kentang begitu populer, ia menempati urutan teratas sebagai makanan dalam gelombang mikro yang menyebabkan timer gagal?

— TFD

2

Saya memiliki microwave kentang dan menambahkan sayuran beku Eye Eye dengan saus keju. itu adalah makanan ringan atau lauk yang enak!

— Jean Huie
sumber

0

Bencana semacam ini seharusnya tidak terjadi jika Anda:

Pastikan kentang memiliki kelembapan (bungkus dengan plastik, letakkan di atas piring berisi air, dll.)

Lubang kentang, atau potong menjadi dua

Mulai dengan waktu yang lebih sedikit dan daya yang lebih rendah, sesuai dengan ukuran kentang. Kentang kecil membutuhkan lebih sedikit waktu dan daya lebih rendah.

Saya dapat membuat hal yang sama terjadi pada kentang dalam oven standar. Crank the heat, biarkan terlalu lama ...

Kecuali jika Anda mandi sebentar, itu terlalu lama untuk meninggalkan kentang dalam microwave. Kentang kecil - bahkan sepuluh menit pada daya puncak kemungkinan akan terlalu banyak.

— Ibu Alias
sumber

2

Saya menduga ini dimaksudkan untuk menjadi komentar di posting saya tentang membakar kentang.

— Joe

Dan memang, setelah memikirkannya bertahun-tahun kemudian ... sangat mungkin bahwa saya tidak membuat lubang di dalamnya terlebih dahulu ... dan saya tahu saya tidak punya air tambahan di sana.

— Joe