Membuat Cagar Labu

Saya telah memakan labu yang paling indah (dalam potongan sekitar 1-2 inci). Saya telah membeli stoples yang sangat kecil dari Armenia dan toko-toko Rusia di AS dan pengawetnya sangat mahal, tetapi lezat. Ini masalah saya. Saya tidak perlu resep karena saya telah membuat banyak buah, utuh dan potongan, selama lebih dari 35 tahun. Masalah saya dengan labu adalah apakah saya harus melepas kulit dengan mengupasnya dan kemudian memotongnya, atau, haruskah saya memotongnya dulu, membersihkan bagian dalamnya, mendidihkannya dengan cepat selama beberapa menit, kemudian mengupasnya dan terus melestarikannya ? Bagaimanapun juga, ini adalah proses yang panjang, tetapi hati kami menginginkannya, jadi Mama akan berhasil. MEMBANTU

jam pumpkin

— user33210
sumber

Pengawet labu Rusia umumnya dibuat dari labu panggang. Anda akan kehilangan sedikit rasa dengan merebusnya.

— Mr. Mascaro

Sebenarnya mendidih tidak benar-benar kehilangan rasa dilakukan dalam jumlah air yang benar karena setelah membaca sekilas "kotoran" labu, Anda menggunakan air itu untuk membuat sirup untuk labu. Sayangnya, memanggang membuat sesuatu menjadi tekstur. Saya masih harus merebusnya dalam sirup untuk membuatnya enak dan kencang, tidak lembek.

— user33210

Anda tidak akan kehilangan rasa dari merebus, menghilangkan rasa yang Anda dapatkan dari memanggang. Panas kering akan memberi rasa berbeda pada makanan.

— Mr. Mascaro

Situs ini merekomendasikan untuk mencuci, mengiris dua, mengeluarkan biji, mengiris menjadi irisan 1 inci, mengupas kulit, kemudian memotong, dan memberi masing-masing bungkil mendidih sebentar selama 2 menit. Kemudian pergi ke produk tekanan. Itu tidak bisa dipertahankan dengan aman tanpa tekanan.

http://nchfp.uga.edu/tips/fall/pumpkins.html

Dan saya harap Anda menyimpan benih dan memanggangnya! Salah satu suguhan musim gugur favorit saya.

— fontophilic
sumber

Saya membaca tautan yang Anda miliki dalam jawaban Anda tetapi tidak setuju dengan apa yang mereka katakan. Saya telah membaca artikel lain tentang labu manisan yang hampir seperti apa yang saya lakukan dan mendidih adalah apa yang saya lakukan bersama dengan banyak orang lain yang telah melakukan ini selama berabad-abad. Terima kasih telah memikirkan keselamatan kami.

— user33210

@ user33210, jika Anda berencana membuat batch kecil dan memakannya segera (dalam satu atau dua minggu), maka Anda tidak perlu khawatir tentang pengalengan tekanan. Tetapi (setidaknya) di AS, labu (dalam bentuk apa pun) membutuhkan pengalengan tekanan untuk memastikannya terlindungi dengan aman.

— Brooke