Menyimpan larutan gula di lemari es

Berdasarkan pertanyaan kopi yang saya lihat, tampaknya pertanyaan minuman panas ada dalam ruang lingkup, jadi ini pertanyaan saya:

Kami suka menyimpan es kopi di lemari es, terutama di musim panas. Lebih mudah untuk menambahkan gula ke seluruh batch, tetapi kami berdua suka jumlah gula yang berbeda untuk kopi. Gula tidak larut dalam cairan dingin dengan sangat baik.

Jika saya membuat suspensi gula dan menaruhnya di lemari es untuk mempermanis kopi saat kita meminumnya, apakah campuran itu akan tetap cair atau akankah kristal gula terbentuk kembali? Jika ini tidak praktis, adakah yang bisa menawarkan solusi lain?

Sunting: Berikut adalah gambar larutan gula yang kami simpan di lemari es dan gunakan. Saya membuatnya 8 hari yang lalu dan tetap dalam solusi dengan cukup baik.

Saya melakukan hal itu.

Saya menggunakan botol plastik bening. Saya mengisi cangkir 2/3 penuh dengan gula, dan top up dengan air mendidih, aduk, dinginkan, corong ke dalam botol pemerasan, dan simpan di pintu kulkas. Botol pemerasan memudahkan untuk mendapatkan jumlah gula yang tepat ke dalam minuman Anda.

Saya bahkan tidak khawatir tentang menjaganya tetap tertutup. Tidak ada yang perlu dioksidasi. Dan tekanan osmotik dari larutan gula membuatnya sangat sulit bagi patogen untuk hidup. Inilah sebabnya mengapa selai dan jeli disimpan selamanya di lemari es Anda. Seperti selai dan jeli, hal pertama yang mungkin akan Anda lihat di jalan pembusukan adalah jamur. Dalam kasus sirup sederhana, kita berbicara barang-barang gelap di bagian bawah botol. Ini terjadi sekitar sebulan. Saya membuangnya, mencuci botol, dan melanjutkan.

Pada catatan terkait, saya punya posting blog tentang es kopi . Dan itu agak salah. Kopi brew dingin cukup baik untuk membuat kopi es, tetapi itu tidak lebih baik dari kopi perkol yang tersisa. Serius. Kami membuat kopi panas di tempat kerja saya menggunakan guci cerek penapis murahan ini . Kami belajar dari ulasan di Amazon bahwa kami bisa menuangkan sisa kopi di sore hari dan memiliki es kopi yang luar biasa. Dan itulah yang kami lakukan. (Agar adil, kami menggunakan kopi Gorilla , sehingga mungkin ada hubungannya dengan itu, tapi saya pikir itu akan baik dengan kopi biasa.)

Buat sirup sederhana. Cukup larutkan satu atau dua bagian gula ke dalam satu bagian air mendidih, dinginkan, dan tuangkan ke dalam botol soda 20oz yang kosong. Selama gula larut sepenuhnya akan tetap manis, dan tidak mengkristal.

Kami melakukan ini sepanjang waktu. Selama Anda tidak melarutkan banyak gula di dalamnya sehingga Anda membuat larutan super jenuh , tidak ada kristal yang terbentuk.

Untuk kopi, kami membuat resep gula sederhana berikut ini:

• 140g gula
• 200ml air

Didihkan air, larut gula. Masukkan ke dalam wadah kaca (kami menggunakan botol minyak zaitun dengan pourer), biarkan dingin pada suhu kamar sampai cukup dingin, dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda dapat membuat sirup vanila dengan menambahkan 5 ml (1 sdt) ke dalam larutan tepat setelah gula larut setelah dididihkan. Anda ingin memastikan bahwa Anda memilikinya jauh di atas 140F untuk merebus alkohol yang ada dalam ekstrak vanilla atau akan terasa sedikit "mati".

Menambahkan gula suhu kamar ke air mendidih menurunkan suhu sekitar 180F, yang merupakan waktu yang tepat untuk menjatuhkan ekstrak vanila.