Perlu diingat bahwa krim kocok atau putih telur dengan tangan mungkin lebih lama dari yang Anda harapkan.
Yang mengatakan, ada adalah cara yang tepat untuk mengocok putih telur, dan sangat mungkin bahwa mengambil istirahat karena kelelahan Anda adalah campur.
Lihat situs ini untuk petunjuk terperinci. Secara khusus, lihat kutipan di bawah ini untuk satu masalah yang mungkin terjadi (walaupun ada banyak hal yang berpotensi salah).
Kami akan membagi pengocok putih telur menjadi dua bagian. Yang pertama mencakup disintegrasi massa lendir sampai ke titik ketika menjadi massa keabu-abuan. Bagian ini membutuhkan pencampuran dengan upaya yang mudah dan berirama. Bagian kedua mencakup konversi massa abu-abu bundar menjadi adonan putih yang halus, ringan, tegas. Bagian kedua ini, tidak seperti yang pertama, membutuhkan upaya yang sangat kuat dan dipercepat.
Selama kedua periode ini, pengocok, meskipun berbeda dalam kekuatan dan kecepatan, tidak boleh terganggu. Dalam situasi apa pun sebaiknya Anda berhenti begitu Anda mulai mengocok. Berhenti menyebabkan kulit putih hancur. Alih-alih naik dan menguatkan lebih dan lebih, massa mereka akan tetap semi-solid dan akan terlihat kotor, berbintik-bintik.