Pertanyaan yang diberi tag «mixing»

Jika hanya dua eksekutif yang tahu resep rahasia Coca Cola pada suatu waktu, dan itu dijaga dengan sangat baik, lalu bagaimana mereka membuat Coca Cola di pabrik tanpa memberikan rahasia ini kepada para pekerja?

26 drinks  mixing  organization 

Ketika saya melihat banyak resep, telur apa pun biasanya harus dikalahkan sebelum ditambahkan. Jika semua akan tetap tercampur (dan misalnya, adonan) apakah itu benar-benar diperlukan?

17 eggs  food-science  mixing 

Saya selalu menggunakan campuran rempah yang sama untuk dal. Alih-alih mengambil 1-2 sdt masing-masing, saya lebih suka menyimpan wadah khusus untuk dal campuran siap jadi dalam proporsi yang saya inginkan. Apakah ada alasan untuk tidak melakukannya? Umur simpan, agregasi, ..?

15 storage-lifetime  spices  mixing 

Saya sudah mencoba banyak resep macaron, dan semuanya terasa sangat enak. Masalahnya adalah mereka selalu berakhir sebagai meringue, atau terlihat seperti cookie. Mereka biasanya tidak memiliki "kaki" yang dikenal sebagai macarons. Tingkat keberhasilan saya pada setiap resep yang saya coba sekitar 1 dalam 6. Adakah yang tahu kesalahan saya atau …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Dalam resep muffin, instruksi sering mengatakan untuk mengaduk campuran sampai "baru digabungkan". Mengapa terlalu banyak mengaduk campuran muffin menghasilkan muffin yang keras? Dan bagaimana Anda tahu jika Anda terlalu banyak mengaduk?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Saya memiliki campuran biskuit bay cheddar yang dibuat oleh Red Lobster. Pada instruksi, ia mengatakan untuk tidak mencampur keju parut, air, dan adonan biskuit, tetapi dikatakan untuk mencampurnya. Apa artinya? Bagaimana saya tahu berapa banyak pencampuran yang terlalu banyak? Saya memang membaca pertanyaan-pertanyaan lain yang berkaitan dengan overmixing. Tetapi mereka …

12 mixing 

Apa tujuan dari pengayakan bahan-bahan kering (khususnya dengan tepung)? Saya mendengar di satu tempat bahwa itu karena ini adalah cara terbaik untuk mencampurnya dengan baik. Saya mendengar di tempat lain bahwa ini adalah sisa dari ketika tepung dulu masih mengandung beberapa sekam. Apa alasan sebenarnya? Kapan seseorang masih perlu melakukan …

12 flour  mixing  sifting 

Saya ingin membuat kue Iblis kemarin. Saya mendapatkan resep saya dari sebuah buku tepercaya dan saya terkejut melihat bahwa urutan pencampuran adalah sebagai berikut: menyaring tepung, gula, baking powder dan garam, kemudian mencampur telur satu per satu. Kemudian mentega, lalu bahan lainnya. Ini bertentangan dengan proses yang biasa saya gunakan …

11 baking  cake  mixing 

Saya ingin membeli mixer berdiri, yang bagus. Terutama untuk mencampur adonan, tetapi juga untuk memotong daging. Saya telah melihat bahwa KitchenAid memiliki lampiran cincang. Jadi, saya telah membuat daftar apa yang harus dicari, dan ingin masukan Anda tentang apa yang hilang. Mangkuk baja. Kekuasaan, apakah itu faktor? Kuncir, berbisik. Kemungkinan …

10 equipment  mixing  stand-mixer 

Saya telah mencoba berkali-kali untuk mencambuk krim atau putih telur dengan pengocok sederhana, tetapi saya merasa lelah setelah sekitar satu menit mencambuk, dan saya tidak mendapatkan hasil yang baik juga setelah mencambuk beberapa saat. Saya curiga saya salah melakukannya. Apakah ada cara yang benar untuk menggunakan pengocok? Bagaimana cara menghindari …

9 learning  mixing 

Adakah yang bisa memberitahu saya apa teknik terbaik untuk menggunakan mixer berdiri untuk membuat adonan roti? Saya baru saja mendapat mixer berdiri dengan kait adonan dan sudah mulai menggunakannya untuk mencampur dan menguleni adonan roti. Tampaknya saya harus menambahkan lebih banyak tepung daripada yang saya harapkan untuk membuatnya "menjauh dari …

8 bread  dough  mixing 

Saya punya bisnis cookie. Saat ini saya menggunakan mixer 7 liter Kitchenaid dan hanya dapat membuat 50 cookie sekaligus. Saya sedang berpikir untuk meningkatkan ke mixer HL-400 40 liter Hobart. Saya memilih merek ini karena mereka memiliki pengikis mangkuk. Apakah Anda pikir mereka akan mencampur adonan dan juga mixer kecil? …

4 cookies  mixing  stand-mixer 

Saya kesulitan membuat kue saya menyebar sehingga saya bisa memiliki kue yang tipis dan kenyal. Saya sudah mencoba hampir setiap solusi yang mungkin, tetapi satu hal yang tidak bisa saya dapatkan adalah ketika mencampurkan bahan. Saya sering mendengar istilah "jangan berlebihan mencampur adonan Anda" tetapi kapan tepatnya saya harus menyadarinya? …

2 cookies  mixing 

Saya mengikuti resep dan menyatakan: Dalam mangkuk, tambahkan mentega lembut Buat itu pomade. Apa artinya?

2 butter  mixing 

Apakah aman untuk mencampur bubuk annatto dengan oleoresin paprika untuk mendapatkan warna yang lebih baik.

mixing