Jawaban:
Saya punya teman yang memiliki 8 burung unta, dan dia makan telur mereka setiap saat. rasanya (tampaknya) berbeda dengan ayam ... entah bagaimana lebih kaya, tetapi tidak berbeda dalam cara yang buruk. dia telah merebusnya, tetapi seperti yang dikatakan roux, perlu waktu yang lama untuk melakukannya. Saya pikir dia merebus mereka selama satu jam, tetapi jangan mengutip saya untuk itu. metodenya yang paling umum adalah mengebor sebuah lubang di dalamnya, mengalirkannya ke dalam mangkuk besar, mencampurnya, dan kemudian membuat telur orak-arik secangkir atau lebih sekaligus. dia menemukan bahwa dia dapat membekukan sisa telur untuk dimakan nanti. seperti kata roux, satu telur burung unta sekitar 2 lusin telur ayam, jadi bersiaplah!
Agar: luas, ya meski sedikit lebih kaya; Saya tidak tahu, tetapi satu telur burung unta setara dengan sekitar tiga puluh telur ayam; ya tetapi Anda perlu melakukannya untuk (jelas) lebih lama dan pada suhu yang lebih rendah - berpikir lebih seperti sous vide, kurang seperti rebus.
Saya telah memasak dan makan telur burung unta sekali sebelumnya dan itu adalah pengalaman yang agak tidak menyenangkan.
Ini pasti tidak terasa seperti telur ayam - ia memiliki tekstur lebih padat (hampir kenyal) dan rasanya lebih kuat. Mengaduknya dan menggunakannya sebagai bagian dari frittata dalam dua panci 14 inci yang sangat besar, aku masih menggaruk-garuk kepalaku tentang apa yang harus kulakukan dengan sisa makanan.
Juga, kecuali Anda memiliki burung unta, saya tahu mereka bisa sangat mahal. Telur emu sepertinya lebih mudah ditangani, tapi tetap saja aku tidak yakin aku punya alasan untuk membelinya kecuali rasa ingin tahu.
Saya tidak pernah memiliki telur burung unta, tetapi saya sudah makan banyak telur bebek dan angsa yang dibesarkan keluarga saya ketika saya masih kecil. Telur bebek dan angsa lebih kaya (kuning besar) dan rasanya agak agak aneh - Anda bisa menikmati ini atau merasa tidak enak tergantung selera Anda. Saya cukup menikmatinya.
Burung-burung kami adalah "buron" (mereka berkeliaran di halaman belakang kami) dan memakan banyak rumput dan serangga selain jagung yang dikupas dengan tangan yang memberi rasa sedap pada telur yang tidak Anda dapatkan dengan ayam "diberi makan".
Tidak ada yang seperti telur angsa yang diolesi sedikit mentega tumis untuk sarapan gourmet pedesaan.