Bagaimana mengkonversi resep Bir Can Burger panggang ke oven dipanggang

Saya telah melihat resep Beer Can Burger di mana Anda membuat burger besar dan mendorong kaleng bir di dalamnya untuk membuat lubang dan kemudian mengisi keseluruhan dengan sayuran, keju dll dan membungkus daging di sekitar burger. Instruksi mengatakan untuk memanggang pada panas tidak langsung selama 1 jam. Berapa lama dan pada temp berapa saya akan membuatnya di dalam oven? Terima kasih atas tanggapannya.

Menempatkan oven pada pengaturan yang lebih rendah ke hangat seperti 200 hingga 250 Fahrenheit (93 hingga 121 Celcius) adalah perkiraan yang baik untuk memasak tidak langsung yang lama dan lambat di atas panggangan.

Itu tergantung pada bagaimana Anda suka burger Anda. Jika Anda ingin segala jenis kecoklatan atau kerenyahan di luar (yang saya sarankan), Anda harus memasaknya setidaknya sekitar 300 ° F (150 ° C) untuk Reaksi Maillard terjadi. Tapi itu menimbulkan masalah jika Anda juga ingin burger yang dimasak lebih jarang daripada yang dilakukan dengan baik (yang saya juga sarankan, terutama jika Anda menggiling daging sendiri). Masalahnya adalah, dengan asumsi Anda memasukkan sayuran mentah, mereka akan membutuhkan waktu lama untuk memasak.

Inilah yang akan saya lakukan jika saya adalah Anda:

1. Pra-masak daging di wajan
2. Lepaskan backon dan bentuk menjadi cincin dalam ukuran burger yang diinginkan
3. Masak sayuran sendiri di wajan dalam tetesan bacon sampai tekstur yang diinginkan tercapai
4. Angkat sayuran dan campur keju
5. Bentuk burger di dalam cincin daging dengan sayuran yang dimasak di tengah
6. Garam burger pada menit terakhir
7. Goreng burger dengan api besar di wajan selama beberapa menit per sisi, atau sampai kematangan yang diinginkan tercapai

Jika Anda tidak peduli dengan kecoklatan dan kerenyahan yang lezat, dan puas dengan lebih banyak tekstur seperti daging, campur daging giling dengan garam, bentuk "burger" seluruhnya mentah, dan panggang pada suhu yang sangat rendah (~ 200 ° F) selama satu jam atau lebih.

Jika Anda tidak ingin mengotori wajan Anda tetapi masih ingin kecoklatan, Anda dapat mencoba memanggang burger pada ~ 350 ° F atau bahkan lebih tinggi, tetapi kemudian Anda benar-benar mengambil risiko memasak daging sapi terlalu matang pada saat sayuran telah dimasak.