Pengganti apa yang tersedia untuk gula?

Saya diberitahu bahwa saya menggunakan terlalu banyak gula, dan saya mencoba menggunakannya lebih sedikit.

Apa yang harus saya gunakan sebagai pengganti gula untuk memasak, menyiapkan makanan penutup?

Berikut ini adalah pengganti gula yang tidak dianggap "pemanis buatan." Tautan tersebut memberikan informasi menarik yang harus dipertimbangkan sebelum menggunakannya.

• Agave nectar
• Stevia
• Madu
• sirup maple

Untuk sirup atau gula tebu mentah yang sebenarnya (dianggap lebih sehat daripada gula oleh mereka yang menganggap kurang halus sama dengan lebih sehat), lihat

• Rapadura
• Sucanat

Untuk pemanis buatan, Anda dapat mempertimbangkan:

• Splenda (Anda bisa mendapatkan ini dalam jumlah yang cocok untuk dipanggang di sebagian besar toko grosir)

Jika Anda ingin menurunkan gula Anda, sebelum pergi ke pemanis buatan jangan diskon hanya mengajarkan diri Anda sendiri diet rendah gula dengan makan porsi kecil permen dan membuat permen Anda sendiri dengan kadar gula yang lebih rendah.

Saya penggemar berat Jaggery ketika saya menginginkan gula alami yang tidak dimurnikan. Jawaban di bawah ini adalah jawaban yang sama dengan yang saya berikan untuk pertanyaan tentang cara menambahkan rasa manis ke gula:

Gula mentah ini dapat dianggap mirip dengan gula merah yang digunakan (saya mengganti jaggery dalam jumlah yang sama ketika resep membutuhkan gula merah), tetapi tidak dalam komposisi - ada banyak garam mineral yang tersisa di dalamnya, karena kurangnya penyulingan dan tidak adanya bahan kimia yang biasanya digunakan untuk memproses gula. Itu dibuat mirip dengan gula maple; pada dasarnya itu direbus menjadi sirup dan dikeringkan.

Saya sudah menggunakannya dalam hidangan manis dan gurih, dan menambahkan rasa yang dalam yang saya rasa tidak cocok dengan gula lain yang saya gunakan. Saya kesulitan menggambarkannya, karena ini baru bagi saya, tetapi rasanya sangat ... kompleks, karena tidak ada kata yang lebih baik. Rasanya antara gula merah dan molase. Ini lebih manis dari gula meja, tetapi kurang manis dari madu . Menurut pendapat saya, itu bisa mengambil hidangan paling sederhana dan menambah kedalaman dan minat yang signifikan.

Jika Anda tertarik menggunakannya, Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan lokal India, atau membelinya secara online, saya pertama kali mendapatkannya melalui Amazon hanya untuk mencoba, tetapi sejak itu mencari pedagang etnis lokal karena jauh lebih murah.

Anda juga dapat mencoba mengurangi jumlah gula dalam resep. Kombinasikan ini dengan menambahkan "filler" seperti saus apel. Jumlah ini dapat dilakukan sangat tergantung pada resep. Beberapa resep Anda dapat menggantikan hampir semua gula, yang lain harus tepat!

Saya telah membuat kue cokelat zucchini dan mencoba berbagai variasi, dari stevia hingga hampir tanpa pemanis. Semuanya ternyata bisa dimakan. Rasanya pun berbeda, jadi itu tergantung pada eksperimen untuk menemukan variasi apa yang Anda inginkan.