Tergantung pada kekasaran grit Anda dapat menajamkan benda yang sangat tumpul atau memperhalus tepi yang sudah tajam. Secara umum, orang dapat berharap bahwa pisau dapur jauh lebih jarang digunakan daripada mengatakan, misalnya, alat tukang kayu atau pisau saku yang digunakan untuk memotong kayu. Saya kira untuk pisau dapur tidak perlu batu yang sangat kasar (katakanlah, di bawah 200). Apakah saya salah di sini?