Pimenton ahumado vs. Pimenton de la vera

Selain perbedaan biaya yang nyata antara keduanya, apa perbedaan antara pimenton ahumado dan pimenton de la vera ? Keduanya konon adalah paprika asap Spanyol.

Dari yang terbaik yang bisa saya katakan, "de la vera" adalah bentuk regional paprika asap Spanyol, di mana ahumado adalah bentuk yang lebih umum. Agak seperti bagaimana keju cheddar asli hanya berasal dari Cheddar, Inggris atau atau anggur Burgundy yang benar hanya dapat berasal dari Burgundy, Prancis - "de la vera" berasal dari sekitar Sungai Tietar di La Vera, Spanyol.

Pimenton de la Vera telah dilindungi oleh penunjukan asli yang bersertifikasi sejak 1998 untuk memberi Anda, konsumen akhir, dengan jaminan bahwa Anda benar-benar mendapatkan yang terbaik. Pemerintah mengatur dewan pengatur untuk Pimenton de la Vera dengan hati-hati memonitor semua langkah pertumbuhan, panen, dan produksi untuk memastikan terpenuhinya standar kualitas yang ketat. Tidak ada lada sederhana yang dapat memenuhi standar ini, hanya mereka yang mengikuti tradisi yang dihormati waktu persis. Meskipun ada banyak paprika lain di dunia, termasuk produk asal bersertifikat lainnya seperti Pimenton kami dari Murcia, hanya yang tumbuh dan merokok di lembah La Vera yang dapat menanggung sertifikasi.

sumber

Secara singkat:

• "pimentón" adalah bahasa Spanyol untuk "paprika".
• "ahumado" adalah bahasa Spanyol untuk "merokok". Ada juga pimentón yang tidak dihisap, jadi "pimentón ahumado" hanyalah salah satu varietas pimentón. Lainnya adalah "dulce" ("manis", artinya tidak panas) dan "picante" ("panas").
• "de La Vera" berarti "dari La Vera" yang, seperti yang dikatakan Ryan, adalah wilayah di Spanyol tempat mereka membuat salah satu paprika asap paling terkenal di Spanyol.

Jadi, "pimentón ahumado" adalah generik, sangat mirip "anggur merah", sedangkan "pimentón de La Vera" adalah produk asal yang spesifik, seperti "Rioja" atau "Barossa Valley".