Bagaimana membuat terong tidak berminyak?

Saya suka membuat resep ini dengan spaghetti tipis, terong, tomat segar, dan mozzarella. 1 pon terong ditumis dalam minyak sayur sedalam 1/4 inchi.

Ketika makan selesai, itu terlalu berminyak untuk seleraku. Bagaimana saya bisa membuat terong tidak terasa terlalu berminyak?

Pilihan lain adalah dengan sedikit minyak terong dengan sikat kue dan memanggang atau memanggangnya, kemudian tambahkan ke sisa hidangan seperti biasa. Ini bukan hidangan yang sama persis, tetapi masih akan baik dan secara substansial kurang berminyak Anda juga bisa memanggang terong utuh (aduk beberapa lubang dan panggang di katakan 375 sampai benar-benar lunak), kemudian iris setelah selesai.

Beberapa pihak berwenang mengklaim bahwa pengasinan membantu. Inilah satu metode yang dapat Anda gunakan untuk melakukan itu,

1. Potong terong menjadi irisan panjang sekitar setengah inci tebal;
2. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilapisi handuk dapur;
3. Garam dengan baik menggunakan garam berbutir kasar (akan lebih mudah dibersihkan daripada garam meja);
4. Biarkan selama 30 menit;
5. Bersihkan sisa garam (bilas jika Anda menggunakan garam meja) dan keringkan dengan handuk dapur.

Saya biasanya mengukus terong terlebih dahulu, baik dalam keranjang atau pengukus listrik khusus. Jika Anda tergesa-gesa, Anda dapat terlebih dahulu memasak irisan terong dengan microwave, kemudian tumis. Gunakan sedikit minyak secara keseluruhan dalam hidangan, karena terong yang sudah dimasak akan membutuhkan lebih sedikit.