Apa manfaat kompor listrik versus kompor gas?

Saya baru saja pindah rumah dan salah satu kelemahannya adalah bahwa saya sekarang terjebak dengan kompor listrik daripada kompor gas yang ada di rumah sebelumnya.

Saya tidak suka sedikit pun:

• Butuh waktu terlalu lama untuk memanaskan (saya harus memanaskannya seperti oven)
• Anda tidak dapat melakukan hal-hal yang funky dengan nyala api terbuka, seperti membakar kulit dari capsicums sehingga Anda dapat mengupasnya

Oke, saya melihat beberapa keuntungan:

• Lebih mudah untuk tetap bersih
• Kompor yang lebih datar berarti lebih sedikit peluang pot jatuh

Tapi serius - saya tidak berpikir koki amatir profesional atau tajam akan dapat berpendapat bahwa kompor listrik lebih baik daripada gas.

Saya ingin menggantinya dengan kompor gas dalam waktu dekat. Sementara itu, adakah yang bisa meyakinkan saya bahwa listrik lebih baik?

Bisakah saya meyakinkan Anda bahwa listrik lebih baik? Tidak, saya tidak bisa, karena saya rasa tidak. Masalah yang saya miliki terkait dengan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk pemanasan (dan pendinginan). Atasan masak listrik tidak merespons dengan cepat. Sedikit terlalu panas? Sayang sekali, tidak ada yang bisa Anda lakukan (tepat waktu untuk menyimpan hidangan yang mulai terbakar). Tidak cukup panas? Periksa kembali dalam 2 atau 3 menit. Saya menemukan ini sangat menjengkelkan ketika resep membutuhkan berbagai panas saat memasak. Maaf saya tidak punya kabar yang lebih baik untuk Anda.

Apa yang dikatakan orang lain itu benar, tetapi BENAR-BENAR TIDAK BENAR untuk kompor induksi listrik !!

Dulu saya berpikir gas lebih baik sampai saya juga pindah ke flat tanpa gas. Saya segera muak tetapi saya menemukan induksi dan mengganti kompor listrik dasar untuk yang induksi.

Sekarang saya tahu bahwa kompor induksi bahkan lebih baik daripada gas karena:

1. Berespon langsung seperti gas.
2. Ini mengeluarkan lebih banyak energi daripada gas dan karenanya mendidih lebih cepat.
3. Ini lebih terkendali daripada gas. Hob saya memiliki 19 pengaturan digital, jadi setelah Anda tahu mengaturnya pada 5,5 untuk merebus pasta, Anda selalu mengaturnya pada saat itu dan itu sama setiap saat.
4. Itu tidak memanaskan dapur Anda seperti gas (atau kompor listrik lainnya) karena efek induksi menyebabkan panci itu sendiri menjadi panas dan bukan kompor, jadi lebih sedikit buang panas.
5. Jauh lebih mudah dibersihkan daripada gas, karena ini merupakan pelat kaca datar dan karena tidak memanas, tumpahan apa pun tidak menyala.
6. Ini jauh lebih aman daripada gas. Tidak ada kemungkinan ledakan dan tidak ada bau gas. Selain itu, kompor hanya menjadi panas karena panas dari wajan, sehingga sangat kecil peluang untuk membakar diri sendiri jika Anda menyentuhnya.

Kelemahannya adalah Anda memerlukan panci yang berfungsi dengan kompor induksi. Hampir semua panci modern melakukannya. Periksa saja wajan dengan magnet kulkas - jika magnet itu menempel, itu harus bekerja dengan induksi.

Juga, induksi tidak murah. Namun, Anda dapat membeli model worktop cincin tunggal atau ganda kecil yang cukup tancapkan ke soket untuk menambah kompor Anda yang sudah ada jika Anda tidak ingin pergi jauh-jauh dan sepenuhnya menggantinya.

Nah, dengan listrik Anda dapatkan

• Sedikit bahaya kebakaran
• Tidak ada bahaya kebocoran gas

tapi saya biasanya mengambil gas.

Saya menemukan jauh lebih mudah untuk menjaga panas tetap rendah dengan kompor listrik. Adapun respons cepat ketika pot terlalu panas, cukup geser dari kompor. Ini sangat mudah dengan atasan datar.

Kompor listrik yang baik sering mengeluarkan daya yang sama atau lebih (BTUs / hr) daripada kompor gas, dan mereka lebih efisien dalam mentransmisikan panas, karena melalui konduksi bukan radiasi. Ini berarti bahwa pada kompor listrik yang baik, air akan mendidih lebih cepat, panci berat akan lebih cepat panas, dll. Dengan "kompor listrik yang baik" Maksud saya yang tidak memiliki panel kaca di atas elemen, karena ini mengerikan dalam melakukan panas dan luangkan selamanya untuk memanaskan.

Selain itu, seperti yang ditunjukkan di atas, kompor listrik memiliki kemampuan untuk mempertahankan suhu yang lebih rendah daripada kompor gas. Jadi listrik memiliki rentang panas yang lebih baik (lebih dingin ke lebih panas), sementara gas lebih cepat disesuaikan. Namun, bagi koki rumah, beralih ke kompor lain seharusnya tidak menjadi masalah jika Anda membutuhkan penyesuaian suhu yang cepat.

Lihat juga perbandingan ini .

Selain apa yang @dmckee sebutkan:

• Tidak ada pilot light, jadi Anda hanya menggunakan bahan bakar saat Anda membutuhkannya. (kecuali jam, jika ada)
• Tidak ada starter listrik yang gagal, dan harus mencari korek api untuk mereka yang tidak memiliki pilot.
• Tidak ada kemungkinan ledakan dari ketika Anda mencoba mengatur gas begitu rendah sehingga pembakar meledak.

perbarui :

• tidak menggunakan hidrokarbon, bisa menjadi 'hijau' dengan menggunakan listrik dari sumber yang dapat diisi ulang (hidro, angin, matahari) atau nuklir. (Sayangnya, Anda kemudian memiliki masalah konversi dan kehilangan transmisi, jadi jika Anda berada di area pembangkit listrik tenaga batubara atau gas, itu kurang hijau)

Jika saya memiliki kompor yang sempurna, itu akan memiliki oven listrik untuk suhu yang lebih tepat dengan varian yang lebih sedikit dan pembakar gas untuk pemanasan yang lebih cepat, lebih panas (dan saya pikir lebih efisien).

Satu-satunya keuntungan dari kompor listrik adalah Anda dapat menggunakannya di tempat di mana tidak ada gas. Ada jauh lebih sedikit tempat yang memiliki gas tetapi tidak ada listrik.

Memasak nasi. Tergantung pada jenis kompor, tetapi jenis ini bagus untuk memasak nasi: Tambahkan beras, garam, dan air dalam jumlah yang tepat ke dalam panci; didihkan; matikan satu kali direbus dan nasi sempurna 20 menit kemudian.

Sayangnya ini, dan kemampuan yang disebutkan sebelumnya untuk menjaga suhu rendah, adalah satu-satunya keuntungan yang dapat saya pikirkan.

Keamanan

Rentang listrik tidak bergantung pada api gas, yang berpotensi memicu kebakaran. Juga, jika lampu pilot padam pada rentang gas, ruangan dapat diisi dengan gas beracun dan berbahaya, yang tidak aman untuk dihirup. Banyak kompor listrik datang dengan lampu yang menunjukkan ketika salah satu kompor menyala dan panas, memperingatkan orang-orang di sekitar kompor untuk tidak menyentuh permukaan.