Port, Madeira, atau Sherry yang manis ($ 20 atau lebih) bisa jadi berkualitas baik, dan menambahkan catatan rasa lezatnya sendiri. Pastikan itu adalah sesuatu yang rasanya enak dengan sendirinya, dengan rasa yang menarik bagi Anda, memuji sepotong kue.
Perhatikan bahwa ini disebut "anggur yang diperkaya" - anggur tersebut didistilasi ke kandungan alkohol yang lebih tinggi. Secara historis, ini dilakukan untuk mencapai umur simpan yang lama tanpa bahan pengawet, jadi mereka lebih seperti roh. Tidak seperti anggur "gabus" biasa, sebotol anggur yang dibentengi yang dibuka dapat bertahan lama, sehingga gabus dibuat sebagai sumbat yang dapat dengan mudah disegel kembali.
Saya tidak berpikir Anda akan mendapatkan hasil yang baik dengan moscato atau semacamnya. Saya juga tidak akan berhemat dan membeli sebotol Port yang murah (misalnya: Taylor) - itu seperti menggunakan ekstrak vanilla imitasi yang murah! Menghabiskan $ 30 untuk mendapatkan rasa berkualitas tinggi yang Anda nikmati, adalah uang yang dihabiskan dengan baik.
Jenis anggur ini biasanya datang dalam varian manis dan kering. Jika Anda membuat saus pembuka, Anda mungkin menginginkan anggur kering. Untuk kue buah, pastikan memilih varietas yang manis. Terkadang, mereka tidak secara spesifik diberi label "kering" atau "manis", jadi Anda perlu membaca bagaimana label itu diuraikan, atau minta rekomendasi penjual anggur Anda.