Apakah aman untuk membekukan daging sapi giling satu hari sebelum tanggal kedaluwarsanya?

Saya akhirnya membeli beberapa potong daging sapi yang diskon 50%, suatu hari saya meninggalkannya di lemari es, dan sekarang ketika saya memotongnya menjadi potongan 500g (1,1 pon) untuk dibekukan, saya perhatikan bahwa itu hanya satu hari sebelum kadaluwarsa tanggal.

Mungkinkah masih beku dan baik-baik saja setelah dua minggu? Saya mendengar jika saya memasaknya terlebih dahulu, itu bisa disimpan lebih lama, apakah itu sesuatu yang harus saya lakukan? dan berapa lama bisa disimpan?

PS Saya sangat khawatir keracunan makanan, dan saya tidak ingin membuangnya karena saat ini saya tidak memiliki anggaran yang baik.

Tidak masalah untuk membekukan, tidak perlu memasak jika Anda tidak mau; pastikan untuk menggunakannya segera setelah pencairan.

Hal-hal yang membeku pada dasarnya menghentikan waktu: makanan akan tetap aman untuk dimakan tidak peduli berapa lama itu beku. Ini dapat memburuk tetapi lebih tentang pengeringan (pembakar freezer), mengambil bau, dan sebagainya, bukan keamanan. Jadi karena aman sekarang, itu akan aman beku.

Daging giling bisa berbahaya (bukan dalam arti, mis. Jamur yang selalu beracun, tetapi dengan menarik bakteri). Jika Anda hanya memasak untuk diri sendiri, Anda mungkin baik-baik saja jika membekukannya sebelum habis, tetapi jika Anda bekerja di semacam institusi, biasanya ada aturan yang harus disiapkan (suhu inti harus cukup tinggi untuk membunuh semua bakteri) pada hari yang sama tanah (tidak dibeli, perhatikan perbedaannya). Peraturan mungkin berbeda di setiap negara, dan saya tidak pernah melihatnya di negara asal saya, saya baru saja diajarkan ini ketika remaja ketika membantu memasak untuk kelompok di rumah.

Di sisi lain, jika Anda membeli daging yang baru ditumbuk, kemudian memanggang / memasaknya (setelah bumbu jika harus dilakukan terlebih dahulu), Anda kemudian dapat membiarkannya dingin dan membekukannya, atau bahkan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman untuk gunakan pada hari berikutnya.

Saya pribadi berasumsi bahwa apa yang saya beli digiling pada hari yang sama (meskipun saya jarang membeli daging giling yang sudah dikemas) dan hanya memanggangnya jika saya tidak bisa menggunakannya dalam makanan di hari yang sama, hanya beberapa menit saja. bekerja dengan imbalan keamanan makanan dan perut saya.

Kesegaran daging sapi giling dapat dievaluasi dari bau, warna dan dari perbedaan warna antara bagian internal dan eksternal paket. Tanggal kedaluwarsa normal dinilai secara konservatif untuk menghindari kemungkinan masalah dengan pelanggan. Jadi harus aman untuk membekukannya.

Seperti halnya semua makanan beku, untuk dicairkan, letakkan di lemari es, jangan pernah dicairkan pada suhu sekitar karena bagian luar yang hangat dapat mendukung pertumbuhan bakteri dengan cepat. Saya menempatkan daging giling langsung di dalam freezer karena di dalam kulkas ia berubah warna dengan cepat dan baunya dengan cepat menjadi tidak menyenangkan.

Anda harus baik-baik saja jika dagingnya tidak busuk pada saat pembekuan. Jika Anda khawatir dengan keamanannya, saya sarankan memasaknya segera (freezer untuk dituang) saat Anda siap menggunakannya, daripada mencairkannya sebelum dimasak. Ini akan baik-baik saja untuk daging sapi kecoklatan untuk digunakan dalam saus, taco filling, dll.