Jawaban:
Di Italia kami menyebutnya parmigiana .
Wikipedia mengatakan:
Parmigiana atau parmigiana terong (Italia: melanzane alla parmigiana atau parmigiana di melanzane ) adalah hidangan Italia Selatan yang dibuat dengan irisan terong goreng dangkal yang dilapisi dengan keju dan saus tomat, kemudian dipanggang. Variasi dibuat dengan irisan daging daging roti, seperti daging sapi dan ayam parmigiana, telah dikembangkan di negara-negara lain, biasanya di daerah imigrasi Italia.
Di Italia, Anda dapat menemukan variasi dengan bakso, tetapi resep asli (berasal dari Italia Selatan) tidak termasuk daging.
Saya selalu menganggap hidangan Yunani Moussaka sebagai Lasagna Terong. Kecuali itu saus Béchamel di atas bukannya keju lebih banyak.
Kedengarannya seperti itu versi parm terong yang bisa dihilangkan, anehnya, menjauhkan diri dari parm. Saya sudah beberapa kali di Italia Selatan. Pada dasarnya, itu hanya lapisan terong (dengan kelembapan di saringan, kemudian dikeruk dan digoreng), roma tomat passata, bocconcini (atau mozzarella segar), daun kemangi dan garam laut. Ini dipanggang dan lezat.
Hidangan Italia disebut Melanzane Parmigiana