Bagaimana vegan dapat mengurangi efek makanan pedas?

Sudah diketahui umum bahwa jika Anda makan makanan pedas, Anda dapat menetralkan rasanya (dan dengan demikian menghentikan mulut Anda dari terbakar seperti api hutan) dengan minum susu. Ini karena kasein. Cukup minum air atau sesuatu yang dingin tidak mencapai efek yang sama.

Tapi saya vegan, jadi saya tidak minum susu. Jadi apa lagi yang bisa saya konsumsi (itu vegan) untuk dengan cepat menetralkan rasa pedas?

Ini bukan duplikat dari Bagaimana saya bisa mencuci makanan pedas? , sebagai saran di sana berkonsentrasi pada produk susu.

Saya tidak melakukan pengujian ini sama sekali tetapi saya terkejut menemukan di situs ini bahwa mereka merekomendasikan mencoba sendok penuh (atau kubus) gula.

Mungkin cara termudah untuk menenangkan mulut yang menyala adalah dengan mengisap gula batu atau memegang satu sendok teh gula di mulut Anda. Ini membantu dengan menyerap minyak pedas yang melapisi mulut Anda, serta memberi Anda rasa yang berbeda dan kuat untuk dikonsentrasikan. Sedikit tipuan pikiran dan sains digabungkan!

Hal lain yang saya makan di masa lalu termasuk pati, seperti roti atau nasi.

Berikut adalah infografis yang menyenangkan dan sebagian besar item di dalamnya adalah vegan:

dari sini

Alpukat akan menjadi jawaban klasik IME (sering dalam bentuk guacamole, tetapi tidak diharuskan dalam bentuk itu.) AFAIK adalah lemak yang secara efektif mengencerkan minyak cabai dalam kedua kasus, (di mana tidak terpengaruh oleh air karena tidak akan terkena air) campuran) daripada enzim apa pun.

... dan kemudian ada tidak membuat makanan begitu pedas itu tidak nyaman (mengerikan tidak modis, saya tahu, tapi saya kurang peduli fashionable seiring berjalannya waktu.)

Ada jawaban yang bagus untuk ini dari Vietnam, di mana makanan super pedas populer dan susu umumnya tidak. Ini menggabungkan banyak saran lain menjadi sesuatu yang sangat halus dan menenangkan:

Smoothie alpukat dan santan

Inilah salah satu contoh resep dan gambar . Perhatikan bahwa di Vietnam, mereka menyukai susu kental (non-vegan) dan cenderung menambahkan semuanya - lewati saja susu kental, dan sebagai gantinya tambahkan lebih banyak susu kelapa dan sedikit lebih banyak gula.

Ini memiliki semua yang Anda ingin mendinginkan cabai: krim, es, cairan, lemak, gula, bersama dengan rasa tidak berbenturan yang sangat ringan dan banyak nilai gizi.

Saya telah melihat berbagai varian pada ini yang bahkan lebih sejuk dan menenangkan dengan menambahkan lidah buaya atau mentimun blended - atau memberikan sedikit tendangan dengan jus lemon .

Coba susu kacang (almond datang ke pikiran), susu kedelai atau santan. Inilah resep yang sangat disukai untuk "Sour Cream" vegan.

Saya selalu menyukai solusi roti lebih dari solusi susu. Entah bagaimana rasanya bagi saya bahwa roti "mengepel" hal-hal pedas dari mukosa saya, sementara susu melarutkannya, tetapi juga menyebarkannya ke mulut saya. Mungkin itu hanya masalah pilihan pribadi, tetapi ketika Anda tidak dapat memiliki susu, dan bahkan ketika Anda bisa, roti layak untuk dicoba. Hanya sepotong roti gandum putih segar tanpa apa pun di atasnya, tidak ada mentega dll. Fluffier lebih baik.

Saya biasanya makan roti ragi, tetapi jika pembatasan diet Anda tidak mengizinkannya, saya pikir roti beragi secara kimia seharusnya bekerja dengan cukup baik.

Saya terkejut tidak melihat mentimun mentah di sini - saya pikir itu adalah standar. Irisan, atau hanya mengunyah satu mentah, tergantung pada seberapa banyak mulut Anda terbakar :-)

Jawaban yang jelas adalah alkohol yang kuat seperti vodka. Itu tidak mengandung produk hewani jadi saya kira vegan dapat menggunakannya.

Anda juga bisa makan makanan pedas lebih sering, sehingga Anda akan terbiasa dan tidak perlu membasuh bumbu.

Toleransi Anda akan semakin tinggi dengan cepat.

Jika Anda menyiapkan makanan pedas sendiri, cara termudah untuk mengurangi "luka bakar" Capsaicin adalah metode Szechuan yang sudah dicoba untuk menambahkan gula ke dalam masakan.

Jika Anda makan di luar, cara saya mengurangi "luka bakar" setelah lebih dari satu dekade tinggal di Asia Tenggara dan Sri Lanka, adalah makan sesendok nasi putih. Daripada minum apa pun yang hanya akan mencuci Capsaicin lebih jauh ke saluran pencernaan Anda, nasi akan dengan cepat menyerap enzim dalam mulut Anda, sehingga mengurangi efek buruk lebih lanjut.

Kedua metode ini akan bekerja untuk vegan dan non-vegan.

Tahu bekerja sangat baik, terutama segar dan dingin dari lemari es. Saya baru saja mencobanya untuk mulut terburuk yang terbakar, dan itu berhasil segera!

Satu kemungkinan adalah mengambil sedikit minyak kelapa di mulut Anda dan membiarkannya meleleh, lalu mengaduknya dan menelannya. Ini harus menyerap minyak capsaicin dan membawanya keluar dari mulut Anda.

Minyak kelapa murni organik Trader Joe adalah rekomendasi khusus saya; memiliki rasa kelapa manis yang bulat dan teksturnya bagus. Sejauh ini tidak secara eksplisit ditandai sebagai vegan, tetapi saya pikir itu akan baik-baik saja.

Keluarga saya biasanya peminum air di sebuah restoran karena minuman ringan sangat berharga. Namun, suatu kali ayah saya makan di luar sebagai bagian dari Business Luncheon dan tiba-tiba ia memutuskan untuk memesan Jus Cranberry. Beberapa saat ke makanan ia memiliki sesuatu yang pedas dan ketika ia minum Jus Cranberry, kepedasan itu sepertinya pergi. Saya pikir dia mencobanya lagi dengan makan makanan pedas & kemudian minum Jus Cranberry setelahnya.

Saya pikir Anda bisa mencoba memiliki Jus Cranberry dan untungnya itu adalah minuman yang cukup populer sehingga Anda tidak akan kesulitan menemukannya di Toko Kelontong Anda! :) Saya juga melihat secara online bahwa mengisap buah jeruk bisa membantu!

Anda tidak harus meminumnya untuk bisa bekerja; itu hanya harus di mulut Anda. Apakah itu melanggar aturan? Saya bukan vegan dan saya juga tidak toleran laktosa, saya juga tidak minum susu tetapi saya akan meminta segelas jika ini perlu dilakukan (dan kemudian memuntahkannya).